В Гостях У Риши

[РИША 1026 11772 postări]

Доброго времени суток всем кто зашел сюда ко мне в гости!!
Долго не решалась открыть свою страничку пока не получила пару пинков которые помогли мне наконец это сделать.
Конечно мне еще очень далеко до девочек у которых самые настоящие шедевры получаются.. Это означает что мне есть к чему стремиться!
Разрешите иногда выкладывать сюда то, что радует меня и тех кто меня окружает.
я люблю творчество но не всегда получается то к чему стремишься,
я не кондитер и не повар, но мне нравиться экспериментировать на кухне..
Очень надеюсь что кому-нибудь что-то да понравится!

ПУТЕВОДИТЕЛЬ

 

Как правильно и аккуратно почистить гранат

 

СЛАДКОЕ

Битое стекло под снегом

сливочно-творожное суфле

Кекс в желе

конфетки изумрудик!

Домашнее Raffaello

новая версия Raffaello!

пончики творожные!  по домашнему

Makarons в домашнем исполнении

торт ТОПЛЁНОЕ МОЛОКО С КИВИ И БАнАНОМ

МИНИ ушки

Хрустящие цветочки в сиропе

Мармеладно-кукурузная колбаска!

Сладкие мешочки 

Творожники

торт Посчитай до 10

Конфетки Baunty

Штоллен

Вафельно–творожный десеерт

Козули– пряники

Сахарно мучные шарики

Пирог с яблоками в слоёном тесте

Конфеты инь–янь

Ватрушки из бубликов

Вафельные трубочки

Творожный крем с халвой и сгущенкой

Пирожное ёлочка

Цветочный десерт

Очень быстрые маффины со сгущенкой

Суфле или panacota с фруктами

ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ

тортик топлёное молоко

маффинки Raffaello

Маковый пирог!

пирожок к чаю

 

 

САЛАТЫ

Горячий салат

Салат из капусты с апельсинами и зеленью

Зелёный салат с корейской морковкой и авокадо

Овощи по турецки

Пикули

Куриный с черносливом

Мимоза с сыром

Крабовый ДРАКОША

Свекольно сырные вишенки

Селёдочка в шубке

Салат с Языком

С вешенками (грибы)

Тунец с авокадо

Нежность с куриным филе

Воздушный

Салат Экзотик

Салат из языка с луком

Сырный салат с ананасом

Тропика салат

 

 

 

 

МЯСО и РЫБА

Куриные рульки с горячим салатом!

Салтисон-колбаса куриная!

Сёмга с овощами

Свинина с апельсинами

Свиные ушки 

Камбала на овощной подушке

Креветки в вине

Утка с яблоками и айвой

Буженина

Куриное филе в белом вине

Свинина в апельсиновом соку

Свиные рёбрышки с грибами

Куриные крылышки с горчицей и ананасами

Голени в тесте

Курица фаршированная блинами

Сёмга в кунжуте

крылышки с горчицей, под чесночной шапочкой........

 

 

 

 

 

Блюда с лавашом 

Сладкие плацинды

Лазанья куриная с грибами

Крученая лазанья в лаваше

Полосатики

Хачапури

 

 

 

 

ВТОРЫЕ БЛЮДА и закуски

 

Куриная лазанья с грибами

Фаршированные шампиньёны 

Болгарское блюдо Чушка бюрек

Картофельный пирог

Мини пицца

Шпроты в тесте

Фаршированные помидоры печенью и грибами

Зелёно-белый гарнир

пицца-пирог

Мидии в мешочке!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ

Синие в горшочках!

Картофельные лодочки

Осенняя рапсодия

РОЛЛЫ

ПОМИДОРЫ В СЫРНОМ КЛЯРЕ

ПЕЧЕНКА С ЧЕСНОЧНОЙ МОРКОВКОЙ В МЕШОЧКАХ

Лазанья куриная с грибами

Жареная картошка

Пикантные кабачки

Грибы в молочно винном соусе

Тыквенно–грибной гарнир с картошкой в горшочке

Крабовые палочки в тесте с сыром

Сосиски в тесте

Брокколи в беконе

Картофельные ёлочки

Печеная картошка с яблочно–чесночным соусом

Артишоки фаршированные

Мини пицца из бубликов

Паштет печеночный с грибами

Картошка по фински

Блинный торт с мясом

Китайские грибы

Рис с овощами и куриным филе

Мраморные Яйца

 

 

 

 

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Уха с цветной капустой

 

 

 

 

 

[/url]

Editat Ianuarie 23, 2016 de РИША

[РИША 1026 11772 postări]

торт Прошлогодний!(3 вида крема, 3 вида начинки)

 

Куриная лазанья с грибами


Foi pentru placinte( это вместо листов для лазаньи)или тонкий лаваш
1 большая куриная грудка, предварительно отваренная, или куриный фарш
500 г шампиньонов
200 мл жирных сливок или сметаны
соль и перец по вкусу
сыр - около 400-500 г
лук-2-3 шт
морковка-2шт


Для соуса бешамель:

1 литр молока
120 г сливочного масла
2 ст.л. муки
1 ст л крахмала
1 яйцо
специи
- смешиваем всё и доводим до густоты, сливочное масло и специи добавляем в конце!

овощи (лук, морковь, грибы) мелко нарезаем и обжариваем!
потом добавляем туда же фарш или мяско тоже мелко нарезанное!
тушим мин 5!

смазываем противень маслом, выкладываем либо листы лаваша ,либо 3шт foi pentru placinte!
смазываем соусом бешамель,
выкладываем начинку , посыпаем тёртым на тёрку сыром и поливаем соусом,
выкладываем следующий слой из лаваша или foi pentru placinte и смазываем соусом+ начинка+сыр+соус...
верхний слой должен быть тесто(листы) и соус.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Через 20 минут лазанью посыпать сыром.Запекать еще 20-25 минут.

Editat Martie 25, 2015 de РИША

[РИША 1026 11772 postări]

Битое стекло под снегом



0.5л сливок 35%
желе-разных цветов
бублики или печенье!
1 б сгущенки
2 пакетика желатина

сливки взбить до загустения
добавить сгущенку и взбить еще
желе предварительно сделать и охладить, застывшее желе порезать на кусочки и перемешать со сливками, добавить по желанию печенье ,
растворить желатин и уже тёплую(не горячую) массу осторожно влить в сладкую смесь.
осторожно перемешать и убрать в холод до застывания
лучше на ночь!!!

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Торт Битое стекло под снегом!
любимому сынульке Данюське на годик


тоже для любимого Даниссимо!!!
Творожное суфле с вишней

 

Риша, очень вкусная тема
Рецепт печеночно-грибного соуса беру на заметку, т.к. эти 2 продукта пользуются популярностью у нас дома

спасибо...
у нас к стати тоже... и еще когда есть сыр я добавляю еще и сыр туда же.... НЯМА получается пальчики оближешь!!!


торт Прошлогодний
бисквит с 3 видами крема и 3 разные начинки
заказ девушки на день рождения дедушке!

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Сливочно-творожное суфле



сливочно-творожное суфле

сливки 35% 500мл
творог 500гр
сгущенка 2 банки

еще иногда делаю так
любителям кокоса + кокосовая стружка
любителям вишни + вишня в собственном соку

всё перемешать

развести желатин
3 пакетика и довести до комнатной температуры и смешать с подготовленной смесью


вылить в формочки и убрать в холод!

 

скажите а кокосовой стружки сколько? и для вишни сколько вишни? добавлять вместе с соком или только ягоды?заранее спасибо

кокосовой стружки на любителя, я ложила примерно 2-3 ст.ложки
вишню-только ягоды, тоже приблизительно 4-5 ст.ложек. Editat Martie 23, 2015 de РИША

[РИША 1026 11772 postări]

Фаршированные шампиньёны

думаю рецепт писать не надо тут вроде и так всё ясно!

мою грибочки, отрываю ножки (и сую их в морозилку, они нам тут не нужны)

и маленькой ложечкой вычищаю еще немного внутренности!

далее жарю лук,фарш, кабачки, перец(красный), внутренности грибочков+ специи немного майонеза и тёртого сыра.. начинить грибочки и отправить на курорт в духовой шкаф на 20-30 минут при температуре 180!

 

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Болгарское блюдо Чушка

бюрек

фаршированные перцы болгарской брынзой

но по моему..

Перец помыть и почистить от семян

уложить на противень. Отправить в разогретую духовку. Запекать до коричневой корочки. примерно 20-25 мин при 180 градусов

После того, как достанете перец из духовки, переложите его в пакет и завяжите. Пусть он там немного остынет и пропарится, станет мягче.

Пока запекался и остывал наш перец, приготовим начинку.

брынзу растолочь вилкой и перемешать с творогом и мелко нарезанной печёнкой куриной, перемешать

Когда перцы немного остынут чистим их от шкурки - не до фанатизма! Снимаем кожицу там, где она легко отстает, иначе перец может порваться. Готовим еще две тарелки - с мукой или сухарями и взбитыми яйцами

приступаем к самому ответственному моменту - кладем начинку внутрь перца, затем обваливаем в муке (сухарях) и затем в яйце, еще раз в муке (сухарях) И на сковородку.

Жарим с двух сторон до румяной корочки.

тут лучше видно

 

 

 

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Кекс в желе

3 яйца

1,5 стакана муки

1,5 ч. ложки разрыхлителя

0,5 стакана молока

50 мл подсолнечного масла

1 стакан сахара

ваниль

4 пачки желе

фрукты (но можно и без них)

 

Форму лучше использовать кирпичиком или кольцом, хотя это не принципиально.

 

Яйца взбить с сахаром и ванилью.

Добавить молоко и подсолнечное масло. В конце всыпать муку, разрыхлитель и хорошо вымешать. Получаем жидкое тесто.

 

 

Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и печем при температуре 180 градусов до зарумянивания. Готовность проверяем спичкой (ну или зубочисткой, кому что больше нравится). Кекс достаем из формы и остужаем на решетке.

 

Готовим 1 пачку желе по инструкции на пачке, только вместо 400 мл воды наливаем 300. Даем ему остыть до комнатной температуры.

В форму, в которой пекся кекс, наливаем желе и ставим в холодильник до полного застывания.

 

Когда желе застынет, сверху выкладываем фрукты (у меня консервированные ананасы).

Наверх кладем испеченный кекс той стороной, какой он был в форме, и покалываем его часто-часто зубочисткой .

Затем готовим еще 3 пакета желе в одной посуде, на каждый пакет на 50-100 мл воды меньше , чем написано в инструкции!

Охлаждаем в холодильнике полчаса и заливаем поверх кекса.

Если в этот момент кекс всплывет , не пугаемся. Ложим сверху тарелочку и прижимаем грузиком.

Отправляем наш кекс в холодильник и забываем о нем часов на 6-8, а лучше на ночь.

Если меньше - кекс будет как бы намокшим, а нам нужно, чтобы кекс впитал желе и оно хорошенько застыло.

Кипятим немного воды, выливаем в поднос и ставим нашу форму с застывшим кексом туда на 10-15 секунд, проводим ножом по краям формы и переворачиваем на блюдо.

Editat Martie 23, 2015 de РИША

[РИША 1026 11772 postări]

На годик девочке

 

Морское дно

 

Фаршированные дольки перцев!

 

на крестины

 

мужчине на ДР

Editat Martie 23, 2015 de РИША

[РИША 1026 11772 postări]

Картофельный пирог

смазать маслом сковороду
выложить в форме теста по периметру пюре (дно и бортики)
уложить любую имеющуюся начинку (всё что есть в холодильнике уже готовое)
у меня было из готового.. кусочек курицы, и жареные с луком грибочки
в начинке тут
мясо курицы мелко резаное, грибочки с луком, кусочкки кабачка, и перца болгарского!
с верху майонез и тёртый на тёрку сыр..
отправить в духовку на 20 минут!

 

 

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
конфетки изумрудик!

вареная сгущенка+масло 100 гр примерно
печенье крекер нежный примерно 300-400 гр
печенье руками измельчить- оно оч легко крошися
и всё это перемешать до массы из которой можно лепить
зелёное= виноград- помыть и отделить горошинки
средние горошенки оборачиваем нашей сладкой смесью и обваливаем в кокосовой стружке!
и вуаля..
простои вкусно!

а фото не открылось

 

 

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Сладкие плацинды с творогом из лаваша

лаваш режем на 3 части
творог о.5 смешиваем с сахаром и со сметаной
тщательно!
обмазываем 3 куска лаваша и заворачиваем кладём на противень застеленый фольгой и смазаный маслопм. заворачиваем всё в фольгу и в духовку на 20 мин! температура 180-190гр
снимаем верхнюю фольгу и смазываем яйцом..
отправляем на курорт еще минут на 7-10

 

Так не для нее....для нас худеющих

приходите в гости и будем делать диетическое

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Мини пицца

тесто покупное-не слоёное
выкладываем в смазанные формочки
укладываем начинку-
у меня было ветчина,помидор,грибочки и сыр
отправляем в духовку на 20-30 мин

 

 

​––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Шпроты в тесте

тесто покупное -не слоёное
немного раскатываем и режем на квадратики
заворачиваем в квадратик шпротину и на смазаный маслом противень.. выпекать до зарумянивания потом смазать яйцом и еще пропечь минут 5-7

 

 

 

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Фаршированные помидоры
печенью и грибами


помидоры
печень куриная,
сыр,
майонез,
грибы
лук, специи

помидоры помыть и очистить сердцевину

приготовить начинку- мелко нарезанный лук обжарить, мелко нарезанную печенку перемешать с луком и потушить 3 мин
грибы натереть на тёрку, сыр натереть на тёрку всё смешать + майонез+специи

и начинить помидорки
выпекать в духовке 180 гр 20 минут.

Editat Martie 23, 2015 de РИША

[РИША 1026 11772 postări]

А можно пожалуйста рецепт торта из первого поста? Такой он красивый и разрез бесподобный. Спасибо!

коржи бисквитные

3 вида начинки и 3 вида крема

1. сливочный с вишней

2. сгущенка с оехами

3. заварной с черносливом

 

вот и всё!!!

[РИША 1026 11772 postări]

Домашнее Raffaello

 

белый шоколад 1 плитка(100гр)

1-2 пачки вафель Artek

миндаль

кокосовая стружка

= можно еще и немного сгущенки

 

шоколад растопить

вафли измельчить

орешки поджарить чтоб хрустели

 

есть 2 варианта

1=шоколад поремешать с 1\3 измельченных вафель

охладить до пластилиновой консистенции и облепить им 1 орешек,потом обвалять в сгущенке, обвалять в вафлях и в кокосовой стружке..

 

2=перемешать измельченные вафли с растопленным шоколадом, немного остудить, облепить орешек сформировав шарик и обвалять в кокосовой стружке!

 

поместить готовые конфеты на 15 мин в холодильник

 

 

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Куриные рульки с горячим салатом!

1 кг филе

2 кабачка, 2 баклажана, 2 морковки, 2 луковицы, 3-4 болгарских перца, зелень, 2 зубчика чеснока, соевый соус,

майонез, горчица, 1 лимон,

а так же можно - грибы,

филе нарезать брусочками

перемешать с 1 ст ложка горчицы, 2 ст ложки майонеза и сок 1 лимона, соль, перец.

и оставить в маринаде на пару часов

разогреть большую сковородку с маслом и обвалять наши брусочки в сухарях или кукурузной муке скрутить каждый брусочек ну и конечно обжарить с двух сторон

после выложить на салфетку чтоб стекло лишнее масло

 

 

 

 

​––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Горячий салат

баклажаны, кабачки, перец, морковь, лук, помидоры, грибочки,зелень, чеснок, соус соевый( у меня был кикоман)

нарезать овощи тонкими полосками как на фото и обжарить примерно по 2-3 минуты на сковороде в масле по отдельности. и в этой поочерёдности как на фото!

обжарили и скинули на сито или дуршлаг, а потом в глубокую ёмкость

баклажаны

кабачки

перцы

морковка

не забываем про сито и ёмкость( ничего НЕ перемешивать)

лук режем полукольцами , а помидорки масюнькими дольками

 

и перемешиваем к морковке после чего она уже немного обжарилась

 

выложенному салату слоями дать остыть и потом добавить чеснок , зелень , соевый соус и только потом перемешать!

подавать можно горячим и холодным!

 

 

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Зелёно-белый гарнир

вам потребуется

пол кочанчика брокколи

пол кочана цв капусты, 500 гр куриного филе, плавленый сырок дружба или болгарская брынза до 100 гр и сметана

капусту разделить на соцветия

обжарить

филе порезать очень мелко и добавить в сковородку к капустам,потушить

посолить поперчить

сыр или брынзу нарезать маленькими кубиками и раскидать по блюду

и накрыть крышкой

на 10 мин

можно добавить еще и чеснок 1-2 зубчика

 

подавать горячим со сметаной

 

 

 

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

 

пончики творожные!

по домашнему

500 гр творога домашнего,

3 ложки домашней сметаны

пол стакана сахара

шипотка соли

2 яйца

2 ст муки(1 белая, 1 ржаная)

 

изюм, 1\2 ч.л соды+уксус

Хорошо перемешать все ингредиенты (кроме изюма)

Разогреть растительное масло

В тарелку насыпать муку.

Творожную массу выкладывать по чайной ложке в муку. В середину вкладывать 3~4 изюминки и скатывать шарик. Размер шарика не должен превышать размер грецкого ореха, иначе середина может не пропечься.

Главная сложность заключается в том, чтобы правильно подобрать температуру - если темература слишком низкая, то пончики впитают много масла, если слишком высокая, то верх зажарится быстрее, чем пропечется середина.

Творожные шарики опускать в разогретое масло. Масла должно быть налито столько, чтобы пончики плавали на поверхности не касаясь дна. Выкладывать такое количество пончиков, чтобы они свободно плавали не мешая друг другу; в этом случае после готовности одной стороны пончик сам перевернется на другую сторону.

Editat Martie 23, 2015 de РИША

[РИША 1026 11772 postări]

пицца-пирог

замороженное тесто 500 гр

куриное филе 500 гр

аджика 2 ст ложки, майонез 2 ст ложки, горчица 1 ч ложка не полная

баклажан 1 средний

сыр 300 гр

грибы 150-200 гр

помидоры 4-5 шт

перец сладкий 3-4 шт

брокколи и цв капусту пару соцветий

маслыны 5-7мшт

 

Размораживаем тесто

выкладываем его на смазанный маслом противень ,растягиваем так чтоб образовались бортики!

и смазываем спусом из аджики ,майонеза и горчицы

все овощи режем тонко и мелко!

и выкладываем на наше тесто

натираем сыр и в духовку на 30-40 минут

забыла выложить помидоры и положила их уже сверху на сыр!

пицца очень сытная и сочная!

 

 

 

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

 

Мидии в мешочке!

 

500 гр мидий очищенных

1 кабачок

1 баклажан

цв капуста 1\3 кочана

сыр 100-150 гр

1 лимон

вассаби, майонез, порционное замороженное тесто!

 

мидии очистить от водорослей и помыть.. баклажан и кабачок порезать тонкими кружками, сыр натереть на тёрку или порезать, цв капусту порезать мелко!

маринуем мидии в 1 ч ложка вассаби и 3 ст ложки майонеза +сок половинки лимона

цв капусту режем мелко

размораживаем порционное тесто которое идёт вот такими квадратиками

и раскатываем его до таких размеров

выкладываем начинку кабачок,баклажан еще кабачок

и потом всё остальное -мидии,цв капусту и сыр

формируем наш мешочек примерно так-

 

 

 

получается размером с ладошку!

выкладываем на смазанный маслом противень обмазываем яйцом и отправляем на курорт в духовой шкаф

на 30-40 минут .Т 180

подавать горячим

 

 

 

 

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

 

Makarons в домашнем исполнении

 

100 г яичного белка (примерно от 3 яиц),

30 г сахарного песка,

5 капель любого красителя,

220 г сахарной пудры,

120 г белой миндальной муки,

ароматизаторы по вкусу.

 

Важно: белок должен быть комнатной температуры, поэтому приготовьте его заранее. И еще, если вы любите использовать для готовки яйца прямо из-под курицы, то в случае с макаронами этого делать нельзя. Яйца должны побыть в холодильнике 1-2 дня, в противном случае макароны могут поломаться при готовке.

 

Итак, хорошенько перемешаем миндальную муку и сахарную пудру и через сито просеем их

 

 

Теперь нужно взбить белки с сахаром до крепкой густой пены. Сахар нужно вводить 2 раза, сначала небольшое его количество, затем все остальное. По желанию добавляем краситель и ароматизаторы.

 

При помощи лопатки нужно смешать белок с приготовленной заранее миндальной мукой и сахарной пудрой, добавлять муку-пудру к белку нужно в три приема. Масса должна стать мягкой и блестящей.

 

 

На противень положить пекарскую бумагу, тесто – в кондитерский мешочек. Выкладывать тесто на бумагу шариками по 3 см диаметром, на расстоянии друг от друга. Затем нужно оставить макароны на 20 минут при комнатной температуре, чтобы они чуть покрылись корочкой. а лучше на 1-2 часа

 

 

Тем временем нагреваем духовку до 150 градусов Цельсия.

 

Затем отправляем макароны в духовку на 12 -15минут, после чего осторожно снимаем..

 

что у меня не получилось.. по этому страшные фото не покажу.

 

 

 

остужаем и начиняем кремом или вареньем по вкусу.

 

 

 

у меня многое раскрошилось и я просто слепила из этого лепёшечки и склеила их сгущенкой перемешанной с шоколадом и коньяком!!!

 

внесу некоторые свои домыслы и то с чем я столкнулась...

тесто у меня получилось жидковатым надо будет попробовать может на 1 яйцо меньше или яйца взять по меньше..

держать лепёшки для подсыхания надо как можно дольше.

выпекать надо немного дольше чем 12 минут.. примерно 15-17.. всё зависит от духовки

я выкладывала на фольгу т.к пергаментной бумаги нет.. но видимо надо обязательно на пергамент он более прочный чем фольга.. да и еще чтоб их снять надо побрызгать водой бумагу или снять с протвиня ,побрызгать противень и положить макароны обратно тогда они легко отстанут от бумаги...

Editat Martie 23, 2015 de РИША

[РИША 1026 11772 postări]

Салтисон-колбаса куриная!

500 гр кур.филе(или любого мяса)

100 гр грибов

200 гр морковки (baby karots)

150 гр сметаны

200 гр сыра

2 яичных белка

специи-чеснок,перец,соль, кориандр,шафран!

1 ст.ложка крахмала без горки

1 пачка желатина 10 гр

овощи режем на мелкие кубики!

морковку я не резала..а наверное надо было бы...

мясо в данном случае филе отблендерить или пропустить 2 раза через мясорубку!

перемешать со сметаной, специями,

крахмалом и уже растворённым желатином

извиняйте но дальше фоток нет. фотик разрядился

у в прочем дальше тоже всё просто и легко- соединяем массу с начинкой и перемешиваем

выкладываем

есть несколько вариантов-в коробочку из под сока-есть квадратные с закруглёнными слегка углами, в полторалитровую бутылку но и у коробки и у бутылки надо отрезать верх и дно , начинить нашей смесью обернуть в много пакетов примерно 5. это для того чтоб вода не просачилась к нашей колбасе.

ну или вообще просто-выложить массу на пергаментную бумагу завернуть рулетом, скрутить коньчики .. в общем.. соорудить колбасу в форме колбасы.. и так же хорошенько несколько раз обернуть в пакет и герметичо связать.

опустить в большую кастрюлю и варить примерно час, на медленном огне!

после чего остудить , положить на пару часов в холодильник и вуаля...

 

вот что получилось в итоге!

 

 

–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

 

новая версия Raffaello!

 

 

 

 

белый шоколад 1 плитка(100гр)

1-2 пачки вафель Arteк

большая

миндаль

кокосовая стружка 2 пакетика

масло сливочное 150-200 гр

и немного сгущенки

 

шоколад растопить

масло должно быть оочень мягкое

вафли измельчить

орешки поджарить чтоб хрустели

 

есть 2 варианта

шоколад перемешать с измельченными вафлями, пол банки сгущенки, масло и 1 пачка кокосовой стружки

охладить до пластилиновой консистенции и облепить им 1 орешек,потом обвалять в кокосовой стружке..

 

 

 

 

–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

 

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ

 

примерно 1 кг картофеля

 

50 г сливочного маслица

40 г муки пшеничной

 

панировочные сухари

100 г масла (подсолнечного или растительного)

1-2 яйца куриных

красный и черный молотый перец по вкусу

соль поваренная по вкусу

зелень для украшения (петрушка, укроп, зеленый лук)

сметана

 

 

 

Если вам надоел просто жареный картофель или картофель в мундире и у вас есть время, попробуйте порадовать себя и свою семью этой едой. Сперва возьмем картофель, почистим его и отварим, чтобы он был почти готов. Не будем ждать, пока он совсем остынет, а сразу разомнем его как для пюре. Сливочное маслице растопим и добавим к картофелю. Кроме масла, положим к нему еще сырое куриное яйцо и приправим солью и черным и красным молотым перцем по вкусу. Тщательно всё смешаем.

 

Далее по схеме. Пюре остдить (так чтоб можно было не обжечься когда лепишь шарики), Сформировать шарики (величиной с грецкий орех),

 

обвалять в муке,

 

 

смазать яичным льезоном (смесь яйцв и воды, можно просто яйцом).

 

Запанировать в сухарях.

 

 

Обжарить во фритюре или в казанке до появления корочки.

 

а так же можно сделать с начинкой , например с сыром.

 

режем сыр кубиками примерно 1см, оборачиваем картошкой и формируем шарик...и дальше по схеме..

 

ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ С МАРМЕЛАДОМ

 

 

 

 

Editat Martie 23, 2015 de РИША

[РИША 1026 11772 postări]

ТОПЛЁНОЕ МОЛОКО С КИВИ И БАБАНОМ

к сожелению пошагово у меня нет.. но когда буду делать обязательно сфоткаю!

500-700 гр печенье Топлёное молоко

заварной крем (из 1 л молока +2 желтка,2 ст ложки муки , 2 ст л крахмала 1-1.5 ст сахара, 200-250 гр сливочного масла+ванилин)

сливочный крем (из 500 гр взбитых сливок+ сгущенка)

3 киви

2 банана

любой из кремов или оба перемешать примерно 1 стакан для украшения+какао

ёмкость типа казанок, салатница, миска оборачиваю пищевой плёнкой, ну и выкладываю слоями печенье, 1 вид крема и киви, опять печенье 2-ой вид крема, бананы (фрукты резаные на кружки, или мельче)

и так пока не закончится крем.

отправляем тортик пропитываться на пару часов!

потом лучше всего в холодильник на ночь

после чего вынимаем наш полуфабрикат и переворачиваем аккуратно на поднос!

заливаем кремом который откладывали в сторонку и украшаем.. в данном случае печенье кнопочка и шоколадные драже!

 

 

 

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Сёмга с овощами

сёмга

стрючки фасоли,

помидор 2 шт

чеснок, сыр 50-100 гр

 

хвост сёмги режем на стэйки но не до конца..

солим перчим и в каждый разрез помещаем по дольке помидора

овощи выкладываем под рыбку и вокруг упаковываем в фольгу и отправляем в духовку

на 20-30 минут Т 180 гр

 

 

 

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Уха с цветной капустой

1 голова сёмги

3 л бульона или воды

1 морковка,

3 -4 картошки

1-2 лука

1-2 перчика сладкого(желтый, красный)

зелень, пару соцветий цв капусты!

50 гр водки

картошку режем кубиками и варим, после кипения приерно 3 мин, потом добавляем голову рыбы

,морковку на тёрку, лук мелко порезанный, перец тоже, цв капусту разделить на меклие соцветия и постепенно всё, по мере нарезания добавляем в нашу уху!

голову рыбы достать и снять всё возможное и присутствующее мясо- его много! и эти кусочки бросить в уху!

за 5 минут до готовности влить 50 гр водки и покрошить зелень.

дать настояться под крышкой 10-20 минут!

подавать горячим!

 

Синие в горшочках!

2-3 баклажана

1-2 кабачка

2-3 луковицы

300-500гр фарша

4-5помидор

6 картошин

3 зубчика чеснока

для соуса:

3 зубчика чеснока

200 гр

2-3 яблока

блоки на тёрку,чеснок раздавить и перемешать с майонезом или сметаной

 

всё помыть, почистить и порезать

картошку, синие, кабачок -кубиками

лук мелко, помидоры через тёрёрку

 

поджарить синие потом добавить к ним кабачок, потушить, добавить помидоры и потушить минут 5 под крышкой!

добавить чеснок и убрать с огня! дать настояться!

картошку залить горчей водой и поварить 3-5 минут,посолить, слить воду

лук потушить с фаршем!

наполняем горшочки

на дно выкладываем сначала фарш и заливаем соусом

потом картошку и сверху синие с кабачком и помидорами!

накрываем крышкой ,фольгой или тестом и отправляем в духовку на 20 -30 минут Т 180

 

Мешочек счастья!!!

 

 

 

 

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Свинина с апельсинами

 

1 кг свинины

2 апельсина

3 зубчика чеснока

1 луковица

специи

соевый соус

 

свинину помыть натереть солью и специями

порезать на стейки шириной промерно 2-3 см но не прорезая до конца!

Из 1 апельсина выдавить сок+ 2 ст ложки соевого соуса и полить им наш кусочек мяса и оставить мариноваться на какое то время..

1 апельсин порезать кружками, лук и чеснок порезать кольцами

и выложить в шахматном порядке в разрезы мяса апельсин и лук

чеснок положить местами тоже в разрезы

связать всю массу плотно ниткой чтоб не распадалось.

Заворачиваем мясо плотно в фольгу и выкладываем его на форму для запекания. Разогреваем духовку до 180 градусов.

Готовить час-полтора в зависимости от массы мяса и количества порций которые вы запланировали. Апельсин добавляем мясу едва заметный вкус и аромат цитруса, придавая ему пикантности.

После.. достаём , разворачиваем и оставляем еще минут на 10-15 для появления румяной корочки

Вынимаем и прорезаем наши стейки до самого конца, подаём с гарниром горячим!

Editat Martie 23, 2015 de РИША

[РИША 1026 11772 postări]

МИНИ ушки

мука 2 ст

масло 200 гр

вода 1\2 ст

лимон 1 шт

соль1\4 ч.л

 

Муку просеять горкой на ровную доску.

Положить сверху слегка размягченное сливочное масло

и быстро изрубить ножом масло с мукой, чтобы получились крупные крошки.

Собрать их в виде горки, сделать в ней углубление, положить соль.Влить воду с лимонным соком и быстро замесить тесто.

Скатать его в шар, завернуть в полотенце и поставить на 1 час в холодильник (но не в морозилку!).

слоёное тесто делим на кусочки, раскатываем тонко посыпаем сахаром и маком,

сворачиваем с рулет и убираем в холодильник на 10 -20минут.

потом нарезаем нашу колбаску кружками .

выкладываем кружки расплющивая пальцами на смазаный маслом противень и выпекаем 20 минут при Т 180

 

Мальчику на годик

СМЕТАННИК

 

 

 

 

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

 

Салат из капусты с апельсинами и зеленью

2 крупных апельсина

примерно 300 гр капусты белокочанной

пол пучка шпината, пол пучка петрушки, и зелёного лука

яблочный уксус 3 ст ложки

оливковое масло 2 ст ложки

соль, перец

 

Капуста - самый что ни на есть осенне-зимний овощ. Поэтому в последнее время многие очень часто готовят из нее салаты с разными интересными добавками.

Капусту тонко шинкуем и слегка мнем со щепоткой соли.

Из одного апельсина выдавливаем сок (нам понадобится 2 ст.л.), второй чистим, нарезаем ломтиками, каждый ломтик разрезаем на 4 части.

Готовим заправку. Для этого смешиваем уксус, апельсиновый сок и масло. Взбиваем вилкой.Смешиваем в салатнике зелень, её нарезаем не очень мелко,капусту, апельсины и заправку. Солим и перчим по вкусу.

Подаем.Приятного аппетита! :)))\

 

 

 

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

 

Хрустящие цветочки в сиропе

слоёное дрожжевое тесто(не большой кусочек)

1 яблоко, пол ст сахара, пол стакана воды

готовим сироп

1 яблоко режем на кусочки

в посуде топим сахар в воде на медленном огне

как сахар раствориться кидаем яблоки и варим пока яблоки не станут мягкими(потом их вынимаем) сироп остужаем!

уже готовый лист теста не раскатываем (толщина примерно 5 мм)

маленькой формочкой в виде цветочка.. у меня формочка очень маленькая

из этих я выбрала самую большую

вырезаем такой формочкой наши будущие печенухи и каждую окунаем уже в остывший сироп а потом обваливаем в сахаре..

выкладываем на смазанный маслом противень и выпекаем 10-20 минут при Т 180..

 

–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Картофельные лодочки

 

20 картошин

200 гр грибов,

3-4 луковицы

200 гр брынзы

200-300 гр сыра

картошку отварить в мундире

остудить, почистить от кожуры, разрезать пополам и маленькой ложечкой аккуратно вышкебать серединку.

смазать майонезом или сметаной, и выложить половинки на смазанный маслом противень.

лук + грибы спассеровать, брынзу, сыр натереть на крупной тёрке.

выкладываем сначала по 1-ч.л лук+ грибы

и брынзу так чтоб заполнить всю ёмкость картошки!

отправляем в духовку на 15-20 мин Т 180

потом достаём и выкладываем сыр ложим сыр и не жалеем!

и опять на куррорт в духовку на 10-15 минут до образования корочки!

солить не надо т.к брынза даёт свою соль.. единственное можно поперчить..

Editat Martie 23, 2015 de РИША

[РИША 1026 11772 postări]

–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Зелёный салат с корейской морковкой и авокадо

половинка пекинской капусты
25 гр руколы
пол пучка петрушки,
пол пучка шпината
100 гр корейской морковки
2 огурца длинных
половинка авокадо
сок лимона
соль,перец, соевый соус 1 ст. л, оливковое масло2 ст.л

капусту режем мелко соломкой

огурец нарезаем кружками, зелень не очень мелко, авокадо кубиками

это всё перемешать с корейской морковкой
перед подачей сбрызнуть лимонным соком, оливковое масло смешать с соевым соусом и полить наш салат




––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Свиные ушки

400 гр ушек хрюши( 2 шт)
300 гр грибов
200 гр сыра
немного сметаны,
1 болгарский перец,
соевый соус 3 ст .л
белое вино 4 ст.л
чеснок 4 зубчика
3 луковицы

ушки хорошо помыть если есть волосики прошмалить
поместить в ёмкость с водой и варить пока не станут мягкими ( 1-2 часа)

вытащить из бульна и нарезать тонкими полосками

грибы порезать на 4-6 частей

лук порезать мелко и поджарить до золотистого цвета

на противень выложить слоями сначала лук, потом ушки потом грибы.

сверху покрошить мелко нарзанный перец и полить сметаной примерно так!

завернуть в фольгу и отправить в духовку Т 180 на 20 минут


снять фольгу и посыпать сыром , печь еще 15-20 мин до образования корочки!

полить вином и соусом до отправки в духовку в первый раз

подавать с гарниром

Editat Martie 28, 2015 de РИША

[РИША 1026 11772 postări]

Осенняя рапсодия

2 репчатых лука

200 гр шампиньёнов

150 гр морковки ( baby carrot)

100 гр стрючков зелёных

1 маленькая айва

4 зубчика чеснока,

зелень-петрушки и праж

всё порезать и потушить по отдельности

порезать мелко и пасеровать цсначала лук до золотого цвета потом добавить грибочки

если морковка ) мини ) то резать не надо

если же обычная то на тонкие брусочки потушить и добавить стрючки.

айва+чеснок айву порезать полосками и поджарить с мелко нарубленным чесноком

после чего всё перемешать добавить зелень, соевый соус и пару капель лимонного сока

 

 

 

 

–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

 

Мармеладно-кукурузная колбаска!

300 гр разноцветного мармелада

кукурузные палочки сладкие(у меня были шарики шоколадные -сухой завтрак)

1 б вареной сгущенки

100 гр масла

вишня в собственном соку 4 ст ложки

ореховая крошка для украшения

 

мармелад порезать мелко

добавить к нему палочки кукурузные или шарики-сухой завтрак

добавить 4 ложки вишни в собст.соку

сгущенку перемешать с уже магким маслом и со всеми остальными ингредиентами

выложить нашу массу на фольгу или пергамент в виде колбаски

завернуть плотно и отправить в морозилку на час или на пару часов в холодильник

достать оккуратно развернуть обсыпать или обвалять в ореховой крошке

нарезать на кружочки толщиной примерно 2-3 см и подать к чаю

 

 

 

–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Сладкие мешочки

с яблоком и клубничным вареньем

тесто порционное

яблоки свежие 5-6 шт

варенье клубничное

яйцо

 

яблоки почистить от семян и порезать кубиками

тесто раскатать

положить примерно по 1 столовой ложке варенья и горсточку яблок

сформировать мешочек

 

выложить их на смазаный противень , каждый мешочек помазать взбитым яйцом для румяной корочки

 

в серединку воткнуть по 1 палочке- хвостик от яблока и запекать примерно 20-30 минут!

снимать с протвиня лопаточкой осторожно

 

РИША, я вообще не представляю, когда ты все успеваешь, да еще ТАКООООООООЕ

Ириш.. оно делается быстро.. попробуй сама..

Editat Martie 23, 2015 de РИША

[РИША 1026 11772 postări]

РОЛЛЫ

500 гр риса

1 авокадо

200 гр красной рыбки(малосольная сёмга)

200 гр масленой белой рыбы

2 сладких перца (оранжевый и красный)

1 огурец

кусочек сыра

водоросли NORI 2 пачки по 25 гр

 

я брала такой рис

Промываем рис примерно раз 5-6 до того пока вода не будет прозрачной

это первый раз

это 6 раз.. моем рис руками тщательно

Оставляем его в холодной воде примерно на 15 минут и тем временем подготавливаем начинку!

Чистим от шкурки авокадо , режем вокруг косточки и делим пополам, вынимаем косточку и нарезаем авокадо пластинками(брусочками) примерно 0.5х0.5

Всё режем тонко брусочками и складываем на 1 большую тарелку

 

Рис - +500 мл воды и на огонь умеренный без соли без масла… готовим примерно минут 20-30

Остужаем и поливаем рисовым уксусом

Примерно на это количество риса 4-5 а можно и чуток больше ст ложек

Перемешиваем!

В глубокую мисочку наливаем воду и немного рисового уксуса – тут мы будем смачивать наши пальчики для удобств в работе

У нас всё готово..

Берём коврик.. я его не оборачиваю пищевой плёнкой

Листья водорослей я режу пополам.. но тем кто делает роллы в первый раз лучше не разрезать и попробовать сделать из целого листа!

 

Отступаем примерно 1 см от одного края распределяем рис по всему листу приминая его руками.. раскладываем рис тонким слоем и выкладываем вдоль немного нашей начинки

 

Отступая примерно на 2-3 см с низу выкладываем начинку.. (она может быть любая)

Главное чтоб её не было слишком много чтоб наши водоросли не порвались.

 

чтоб рис не лип к рукам постоянно смачиваем пальчики в мисочке с водой+уксус рисовый

Отступая примерно на 2-3 см с низу выкладываем начинку.. (она может быть любая)

Главное чтоб её не было слишком много чтоб наши водоросли не порвались.

Сами водоросли должны лежать вровень с краем ковёрчика из бамбука.

Ну и держа всю начинку всеми пальчиками.. раскладываем пальцы рук так чтоб было похоже что мы как будто играем на пианино а большие пальцы захватывают коврик и таким образом всё закручиваем!

ВАЖНО чтоб начало риса и конец сошлись а оставшуюся часть водорослей слегка намочить и приклеить так чтоб получился цилиндрик!

 

это фото заготовки для ролла из целого листа NORI

начинки больше соответственно!

тут я их закручиваю рулетиком и не соединяю начало риса к концу!

надеюсь понятно написала.. на фото видно!

оставшийся кусочек водоросли склеиваем с рулетиком водой чтоб композиция держалась

вид сверху как закручивать

главное начинку держать палцами которые распологаем по всей начинке так как будто собираемся играть на пианино!

 

ну а если хотим сделать роллы рисом наружу то сглаживаем ковёрчик с рисом который выложен на водорослях водичкой нашей с уксусом и переворачиваем аккуратно

выкладываем начинку и действуем как написано выше

 

вот 2 типа водорослей

желтые по 17 гр.. очень левые НЕ БЕРИТЕ ИХ

зелёные по 25 гр эти хорошие

 

чтоб разрезать нашу колбаску на Роллы красивые и ровные

нож нужно постоянно смачивать в воде или промывать.. и он должен быть острым!

рыбки для украшения у меня уже не осталось и по этому я украсила маком и кунжутом!

Editat Martie 23, 2015 de РИША

[РИША 1026 11772 postări]

ПОМИДОРЫ В СЫРНОМ КЛЯРЕ

3 помидора

150 г сыра

2 яйца

майонез 2 ст.л

мука 2.ст.л

специи- соль, перец, кориандр.

 

помидоры помыть и нарезать кружочками

Готовим кляр: сыр трём на тёрку , взбиваем в мисочке яйца с майонезом,сыром и мукой. Солим,перчим. Кляр получается довольно густой. Обмакиваем кружки помидор в кляр и выкладываем на горячую сковородку.

Обжариваем с двух сторон и готово!!!

 

 

 

 

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

 

ТВОРОЖНИКИ

500 г творога

1 банка ириски

кокосовая стружка 1 пакетик

виноград и фундук, или любой другой орех

печенье ореховое

часть печенья измельчить и смешать с творогом и ириской. печенья много не надо.

должна получиться пластелиновая масса к ней добавить пол пакетика кокосовой стружки и перемешать.

виноград помыть и почистить, орехи поджарить

сформировать лепёшку и в неё поместить начинку виноград, орех и скатать шарик, обвалять его в крошке печенья

 

 

 

 

–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

 

ПЕЧЕНКА С ЧЕСНОЧНОЙ МОРКОВКОЙ В МЕШОЧКАХ

500 гр печенки куриной

400-500 г морковки

6-7 зубчиков чеснока а то и больше

100 гр майонеза

болгарская брынза 200 гр

3-4 луковицы

пол стакана белого вина

300 г сыра

500 г тесто слоёное порционное

тесто раскатать так чтоб серединка куда будем ложить начинку осталась немного потолще

Морковку натереть на крупной тёрке

лук порезать мелко и пассеровать, потушить печенку

и добавить треть морковки -потушить

добавить белое вино и тушить без крышки пока вино почти всё не выпарится

остальную часть морковки смешиваем с майонезом и продавленым чесноком!

оставляем мариноваться.

сыр и брынзу порезать кубиками или на тёрку

кому как удобнее

тесто раскатываем и выкладываем начинку примерно по 2 ст ложки печенки+ 1-2 ст ложки морковки+брынза и сыр

собираем аккуратно мешочек .. смазываем яйцом и отправляем в духовку Т 180 на 30 минут до румянного состояния!

Editat Martie 23, 2015 de РИША

[РИША 1026 11772 postări]

Торт КУКЛА 2.4 кг

называется Сосчитай до 10

печенье кнопочка

безе, вишня,сгущенка!

[Lo-li-ta 666 2961 postări]

Риша, спасибо большое за оперативную работу:)

тортик обалденно красивый получился! очень жалко было его нарезать)))

именинница была мегадовольна!

начала с поедания...сережек в ушах куклы:)

и в разрезе

вкусненько!

по мне - немного сладковато, но детям оооочень понравилось

спасибо-спасибо-спасибо!

[РИША 1026 11772 postări]

Медовик

 

Как правильно и аккуратно почистить гранат

надрезаем верхушку граната по кругу , но прорезаем только кожуру.. буквально 1-2 мм, с той стороны где хвостик

потом держим крепко за хвостик и проворачиваем его по кругу отрывая от самого граната

и нашему взору доступны прожилки - перегородки которые указывают где мы будем надрезать дальше. тоже буквально глубиной 1-2 мм режем гранат как бы на дольки по белым прожилкам- перегородкам .. на фото видно

Потом аккуратно большими пальцами стараемся разъеденить весь гранат на части

и всё чисто, кухня, стол, ОДЕЖДА ну и конечно руки тоже почти чистые!!!!

Editat Martie 23, 2015 de РИША

[РИША 1026 11772 postări]

Лазанья куриная с грибами

вытяжное тесто можно заменить лавашом
500 г филе
500 г грибов
300 г сыра
500 г сметаны
5 луковиц
2 яйца
1 ст л муки(можно и без неё)
соль,перец, шафран, кориандр,



лук порезать мелко и пассеровать, добавить грибы и потушить 5 минут посолить поперчить +кориандр убрать с огня и накрыть крышкой




порезать филе кубиками и потушить 5 минут добавить специи шафран, соль,перец, убрать с огня накрыть крышкой!




подготовим соус А ЛЯ БЕшамель...
смешиваем яйца, сметану, муку, соль


выкладываем осторожно листы теста ( по 4 тоненьких листа) это 2 листа

тут уже 4 листа ( листы упакованы по 2 шт и переложены пищевой плёнкой!)


и выкладываем начинку сначала грибы


потом филе , посыпаем немного сыром и поливаем соусом.


накрываем еще 4 тонюсенькими листочками теста и смазываем его соусом

и опять выкладываем так же начинку

последний слой должно быть тесто
смазываем обильно соусом и не жалеем сверху сыр!

вот тут в разрезе

отправляем в духовку на 30 минут Т 200 ( или следите за корочкой )

Editat Martie 28, 2015 de РИША

[РИША 1026 11772 postări]

торт Посчитай до 10

200 г безе

400 г печенья "кнопочка"

1 б сгущенки

200 ф масла

вишня в собс. соку 3 ст ложки

стружка и драже для украшения

1 шаг - безе порезать пополам

2 - сгущенку перемешать со смягченным маслом

3 - перемешать с печеньем

4 - добавить безе

5 - вишню и перемешать осторожно

6 - убрать в холодильник на пару часов

7 - достать из холодильника вывалить уже застывшую массу на плоскую тарелку..

8 - придать желаемую форму

9 - и украсить

10 - нарезать и подать к чаю

 

 

–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

 

Жареная картошка

хрустящая

 

на 4-х

большая сковорода

растительное масло 50 мл

3 зубч. чеснока

соль, перец

картофель (ирга) 10-12 шт

 

картошку почистить, помыть нарезать вот так:

 

еще раз промыть и просушить полоотенцем.

сковороду нагреть , налить масло и прогреть масло

выложить половину нарезанной и просушенной картошки и жарить помешивая с низу в верх чтоб не поломать соломку.

за 5 мин до готовности посолить, поперчить и выдавить чеснок, перемешать.

 

 

 

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Овощи по турецки

100 г грибов

2 мокровки

2 луковицы

100 г стрючковой фасоли

100 г ветчины

100 г горошка

1 йогурт или 150 г сметаны

соль,перец, кориандр, шафран, лавровый лист,

2-3 ст.л белого вина

 

лук порезать и пассеровать 5 мин на большом огне и выложить в кастрюлю с толстым дном

грибы порезать пластинками и тоже жарить 5 минут на большом огне , выложить поверх лука в кастрюлю и накрыть крышкой.

так же поступить и с морковкой

ветчиной и со всем остальным

 

залить это всё сметаной ,вином, приправами ( лавровый лист измельчить) перемешать

и поставить на меееедленный огонь на 15-20 мин и томить под крышкой. потом выключить и не открывать еще минут 10-20

 

 

 

 

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Пикантные кабачки

2-3 кабачка

150 гр сыра

зелень разная

майонез

4 зубчика чеснока

кабачки нарезаем кружками и выкладываем их на смазанный маслом противень

пробегаем майонезом и посыпаем мелко нарезанной зеленью, пропущенным через пресс 2 зубчика чеснока и посыпаем сыром.

точно так же выкладываем второй слой.. но тут уже на много больше сыра!

отправляем в духовку на 20-30 мин!

Editat Martie 23, 2015 de РИША

[Sofi 538 1194 postări]

очень рада что вам всем понравилось.... можно было и зефир положить..

он действительно оч вкусный и лёгкий в приготовлении!

а фото есть?

правда оно с телефона...

[РИША 1026 11772 postări]

Грибы в молочно винном соусе

400 г грибов,

1\2 ст молока

1\2 ст белого вина

зелень петрушки и шпината и зелёный лук

3-4 лука

3 зубчика чеснока

специи- шафран, кориандр, соль , перец

 

лук порезать мелко и пассеровать.

грибочки средней величены, помыть, порезать и добавить к луку

тушить пока сок не выпарится больше чем на половину

налить молоко и под крышкой потушить 3 минуты

потом добавить вино и еще 3 минуты под крышкой

добавить специи и перемешать

перемешать с зеленью, чесноком и закрыть на 10 мин крышкой

[РИША 1026 11772 postări]

 

300 г грибов вешенки

200 г тыквы

200 г зел. горошка ( я брала мороженный)

5-6 зубочков чеснока

7-8 картошин

200 г сыра

по 1 ложке сметаны в каждый горшочек

300 г сердечек куриных

 

тыкву, грибы режем брусочками, картошку кубиками( и залить кипятком или проварить 3 мин)

чеснок измельчить ножом

 

лук пасеровать, добавить туда порезанные пополам куриные сердечки ,тушить примерно 15 минут добавить грибы и еще 10 минут тушить

потом всё выкладываем слоями в горшочек

сначала сердечки с грибами и жидкость из сковородки, картошку , горошек,тыкву , чеснок, сметану и тёртый на тёрку сыр

отправить в духовку Т 180 на 40-50 минут

 

 

 

 

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Пикули

1-1.5 кг капусты

3 морковки

3 свеклы средние

2 головки чеснока

2 лука

для заливки-

 

1 литр воды

1 ст.сахара

1 ст.растительного масла

1 ст.уксуса

2 ст.ложки соли

красный перец молотый

перец черный горошком

лавровый лист

все вскипятить дать остыть и залить овощи

 

овощи порезать так:

капусту кубиками, лук не мелко а свеклу и морковку мелкими брусочками

 

 

 

 

и чеснок просто чистим и моем

 

укладываем всё в банку слоями

заливаем нашей заливкой и оставляем в тепле на сутки или двое и потом в холодильник!

хранится долго под закрытой пластиковой крышкой

подавать в холодном виде!

 

конфетки BAUNTY

200 г сметаны 20%

300 г кокосовой стружки

3 ст ложки сгущенки

50 г сахара

100 г масла

2 плитки шоколада (бел. черн)

растительное масло 3-4 ст ложки

 

На маленьком огне растопить сливочное масло, сметану и сахар (не кипятить)

Убрать с огня и добавить кокосовую стружку и сгущенку. Все это хорошо перемешиваем.

Всю эту массу выложить в форму покрытую пергаментной бумагой, разровнять пласт так чтоб получился прямоугольник высотой полтора-2 см ,

покрыть бумагой и убрать в морозильник на пол часа- час.

После этого начинаем резать наши конфеты как настоящие батончики (носики закруглять)

я делала длинные и коротенькие конфетки!

 

и опять убираем их в холодное место примерно на 2-3 часа.

Теперь заглазируем наши батончики.

Всё очень просто: я взяла плитку молочного шоколада , поломала его на кубики в чашку и налила обычное рафинированное масло без запаха, 2 столовые ложки и поставила на 40секунд в микроволновку и потом просто размешала ложкой до однородной массы.(кстати,масло можно добавлять сколько угодно,добиваясь нужной консистенции)

окунуть каждую конфетку в глазурь.Глазурь на холодных конфетках схватывается моментально и ложится довольно красиво))).

но лучше еще на немного отправить в холодильник!

Потом можно взять готовую конфетку пальцами и обмакнуть низ в глазурь.Вот и всё! Готовую конфетки класть на полиэтилен,чтобы легко можно было их снять.

точно так же поступаем с конфетками окунув их в белый шоколад!

потом у меня осталось немного шоколада белого и я пару конфет украсила белыми разводами!

Editat Noiembrie 3, 2018 de РИША

[РИША 1026 11772 postări]

хочу выложить несколько оформлений салатов для нового года!

это я делала в прошлом и позапрошлом году

 

Куриный с черносливом

1 слой кур. филе

2 слой чернослив порезаный мелко

3 слой жареные грибы с луком

4 слой огурцы свежие

5 корейская морковка

каждый слой смазываем майонезом совсем тонким слоем!

 

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

 

Мимоза с сыром

сыр 200 г

1 картошка

2 морковки

1 банка горбуши в собст. соку

1 луковица

майонез

4 яйца

 

 

Рыбу вместе с рассолом разминаем вилкой, предварительно достав (если есть) горошки перца и лавровый лист.

Лук шинкуем тонкими полукольцами и маринуем в уксусе. Затем откидываем его на сито и ополаскиваем холодной кипяченой водой.

Мелко рубим яйца.

Картофель и сыр натираем на крупной тёрке. Морковь трём на меленькой.

Салат Мимоза с сыром укладывается слоями:

1 – картошка и майонез

2 – рыба

3 – лук

4 – рубленые яйца и майонез

5 – морковь и майонез (морковь нужно слегка посолить)

6 – сыр с желтком

для украшения делаем мышек!

 

–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Рукавичка( крабовый салат)

рисуем кружева яйцом или из кондитерского корнетика майонезом

 

Крабовый ДРАКОША

Палочки крабовые – 200 гр.

Лук-порей – 1 штука.

Яйца – 4 штуки.

консерв кукуруза 1 банка

майонез

1 яблоко

Ингредиенты для украшения салата:

Яйца (перепелиные) – 2 штуки.

Капуста пекинская – 2 листика.

Маслина.

Лук-порей – стебель.

Киви – 4 штуки.

Нарезаем небольшими кубиками крабовые палочки. Очищаем от кожуры и сердцевины яблоко, нарезаем кубиками аналогичного размера. Необходимо сразу смешать нарезанное яблоко с майонезом, иначе оно потемнеет. Разрезаем пополам светлую часть лука, а потом нарезаем на тонкие полукольца.

Отвариваем яйца, из трех из них аккуратно достаем желтки, а белки откладываем в сторону для украшения салата. Оставшееся целое яйцо и желтки мелко нарезаем. Из банки с кукурузой сливаем жидкость, смешиваем с остальными приготовленными ингредиентами и добавляем еще майонеза.

Выкладываем полученный салат на плоскую большую тарелку, придаем массе форму дракончика. Оставленные в сторону белки нарезаем на мелкой терке и замазываем или фигуру дракона, выравниваем формы дракона и его головы – ноздрей и носа.

Нарезаем киви на маленькие кусочки либо измельчаем с помощью крупной терки (в этом случае вытечет много сока).

Полученную массу используем в качестве шкуры дракона. Равномерно распределяем по поверхности «дракона». Из отваренных перепелиных яиц формируем глаза , в качестве крыльев выступит верхняя часть капусты (пекинской). Чтобы придать листам капусты еще большую схожесть с крыльями, можно из немного надорвать. Стебель лука используем в виде хребта, а маслину прикрепляем на яйцо-глаз, в виде зрачка (прикрепить можно с помощью майонеза), а так же размещаем на лапках в виде когтей. Пару кукурузинок используем для обозначения ноздрей.

Editat Martie 23, 2015 de РИША