mamalena

Киевский торт

Postări Recomandate

mamalena

Киевский наш с мужем любимый тортик, здесь такой не продается. Хочу попробовать сделать сама (сделать мужу сюрприз), подскажите кто как делает. :girl_hospital:

Partajează acest post


Link spre post
Distribuie pe alte site-uri
Vizitator Iulea

Рецепт: Торт КИЕВСКИЙ(мой вариант)

 

Ингредиенты

 

• БЕЗЕ

• 4 белка

• 1 стакан сахара мелкого(не пудры)

• 1 стакан ореха(фундук)

• 2 столовые ложки крахмала

• (можно 1 ст.л. крахмала+1 с.л. муки)

• КРЕМ

• 250 гр сгущеного молока(высокой жирности)

• молоко должно быть густое

• 250 гр масла

• 150 гр воды

• 15 гр какао-порошка

• 10 гр.коньяка

• 1/4 пакетика ванилина

• ВАЖНО!!!----------------------------------------------

• Белки лучше брать из под сельских курочек,такие белки лучше взбиваются и "круче".

Способ приготовления

1. Порция безе дана на одну лепешку.

2. Вторую делаем точно также.Если у вас позволяет духовка ставить сразу две лепёшки,тогда взбивайте две порции.Если же нет,тогда вторую взбивать после того,как испеклась первая.

3. Взбить белки с сахаром в крепкую пену(постепенно,мале

нькими порциями всыпая сахар),до полного расстворения.Просеят

ь крахмал через сито,добавить к взбитым белкам,орехи и очень осторожно перемешиваем снизу вверх.Выкладываем лепешку на пергаментную бумагу и ставим в духовку,подогретую до 160 градусов ,через полчаса уменьшаем температуру до 100 и продолжаем выпекать еще 1,5 часа.Вынимаем и даем остыть в течении нескольких часов.Торт КАПРИЗНЫЙ,нужно приловчиться с температурой в духовке,тогда выпечется.

4. Для приготовления крема:

5. сгущеное молоко разводим водой,и на медленном огне довести до кипения и охладить.

6. Размягченное масло взбивать в течении 15 минут.

7. Добавить всё ,кроме какао,взбить,до однородной массы,отделить половину,в другую добавить какао,и продолжить взбивание,пока крем не приобретёт равномерно коричневый цвет.

8. Готовые коржи склеить сливочным кремом,сверху покрыть шоколадным кремом и украсить оставшимся сливочным кремом,окрашенным нужного красителем, на ваше усмотрение.

Partajează acest post


Link spre post
Distribuie pe alte site-uri

Creează un cont sau autentifică-te pentru a adăuga comentariu

Trebuie să fi un membru pentru a putea lăsa un comentariu.

Creează un cont

Înregistrează-te pentru un nou cont în comunitatea nostră. Este simplu!

Înregistrează un nou cont

Autentificare

Ai deja un cont? Autentifică-te aici.

Autentifică-te acum