elenka

Master class torturi moderne la Chisinau

Postări Recomandate

elenka

88aa8fc3b225.jpg

Кишинев июль 2016, МК Екатерины Жебрак, кондитер, международный консультант
Мастер Класс рассчитан как для профессионалов, так и для кондитеров любителей 
Время проведения: с 21 по 23 июля, с 9 до 18, в студии MGM
Предварительная стоимость 250 евро, цена может измениться в зависимости от набора группы.
Место за участником закрепляется после внесения аванса в размере 100 евро.
Участники мастер-класса освоят:
- технологию покрытия готовых десертов глазурью,
- технологию покрытия готовых десертов велюром,
- шоколадный декор,
- французская классика десерт Опера,
- несколько видов бисквитов, в том числе французскую классику бисквит Эммануэль и бисквит Дакуаз,
- песочное тесто в современном исполнении,
- персики фламбе,
- крем намелака, разработка японских кондитеров школы Вальрона,
- правильную технология приготовления эмульсии, креме, итальянской меренге,
- технологию приготовления взбитого желе.

1. Торт Арбуз-Фисташка-Руккола ( фисташковый бисквит, фисташковый ганаш с рукколой, кули арбуз-клубника с арбузным ликером, мусс с арбузом и розовым шампанским)
2. Торт Овсянка-Дор блю-Груша ( дакуаз на овсянке с грецким орехом, кремё дорблю, грушевый компот с клубникой, мусс с маскарпоне и белым вином
3. Торт Персик-Моцарелла-Базилик ( карамельный Эммануэль с кедровыми орешками, персики-фламбе, мусс с моцареллой и базиликом)
4. Торт Ананас-Розовый перец-Шалфей ( миндальный бисквит, ананасовая намелака с розовым перцем, ананасовый мармелад с малиной, мусс с шалфеем и ромом)
5. Торт Дыня-Клубника-Имбирь ( миндальный бисквит с марципаном, дынное кремё, клубничное компоте с запеченой дыней, мусс с рикоттой и имбирем)
6. Тарт Слива-Вербена
7. Тарт Черника-йогурт
8. Пирожное Виноград-Мята-Лайм ( крустилант с изюмом, взбитое желе с лаймом и виноградом, мятный мусс на меренге)
9. Пирожное Вишня-Лемонграсс ( вишневое песочное тесто, вишневое кремё, мусс с лемонграссом)
10. Пирожное Опера 
11. Эклер Чёрная смородина-Cassis
12. Кекс

 

 

Partajează acest post


Link spre post
Distribuie pe alte site-uri
Liliana22

Buna ziua! as dori informatie despre cum  as putea participa la acest master class.Multumesc

Partajează acest post


Link spre post
Distribuie pe alte site-uri
elenka

Buna ziua! as dori informatie despre cum  as putea participa la acest master class.Multumesc

imi scrieti in privat sau telefonati 079862045

Partajează acest post


Link spre post
Distribuie pe alte site-uri

Creează un cont sau autentifică-te pentru a adăuga comentariu

Trebuie să fi un membru pentru a putea lăsa un comentariu.

Creează un cont

Înregistrează-te pentru un nou cont în comunitatea nostră. Este simplu!

Înregistrează un nou cont

Autentificare

Ai deja un cont? Autentifică-te aici.

Autentifică-te acum