Как Часто Готовите "на Глаз" Или Всегда Строго Следуете Рецепту?

[trec 7 10963 postări]

Задали вопрос в другой теме и обнаружила, что не могу точно сказать, сколько использую муки, воды и тд. Более того, часто в салатах, гарнирах могу заменить ингредиенты на те, что есть в наличии. Конечно, при этом исхожу из своего личного представления о взаимозаменяемости.  А как часто вы готовите "на глаз"

[Снежинка 6621 4041 postări]

Только сегодня с мамой спорила на эту тему. Она не могла вспомнить рецепт теста для пирожков, и я у нее выпытывала хоть приблизительный состав продуктов. А сама я часто на глаз делаю, особенно если блюдо уже было опробовано по оригинальному рецепту )))

[Markiza 9 682 postări]

тоже всегда готовлю "на глаз", поэтому очень трудно кому-то объяснить, что и как))) недавно мужу объясняла, как сварить овсянку на молоке))) что удивительно - понял с первого раза, и получилось офигенно вкусно)))) а по рецепту готовлю, если первый раз делаю что-то крайне новое и незнакомое.

[acta 2357 3403 postări]

Я часто готовлю на глаз. Конечно, это в основном блюда на каждый день и то, что готовилось много раз. Но новые рецепты люблю когда написаны точно в граммах. Особенно это удобно молодым, начинающим хозяйкам, которые только учатся готовить.

[Ленуля 1222 32111 postări]

аналогично ;-) когда готовлю то что мне уже знакомо или все знакомые ингредиенты, то могу спокойно или делать на глаз, так сказать по наитию

а вот если в первый раз, то стараюсь измерить и вычислить чего и сколько нужно ;-)

[olya 209 3589 postări]

Reţetele noi le urmez întocmai, iar cele cunoscute doar "la ochi").

[acta 2357 3403 postări]

Кстати, я терпеть не могу, когда спрашиваю рецепт, а мне говорят "все на глаз"))

[Ленуля 1222 32111 postări]

Кстати, я терпеть не могу, когда спрашиваю рецепт, а мне говорят "все на глаз"))

да-да-да :-D

 

а еще мне не нра фразы типа "когда тесто отдохнет" или "муки сколько возьмет" или "тесто как на хлеб"

я как новичек в выпечке не прнимаю такого....

[NatuS 1714 1978 postări]

"на глаз" обычно добавляю только соль ))

в остальном, стараюсь придерживаться по крайней мере пропорций, т.к. мой "глазомер" частенько подводит

[Mashenika 2 332 postări]

Когда первый раз готовлю - строго по рецепту. А с каждым следующим разом начинаю импровизировать. Часто бывает, что спустя какое-то время рецепт невозможно узнать, а если спросить, что и сколько, не всегда смогу ответить точно.

[Pescadito 362 3544 postări]

eu consider ca sunt unele bucate care nu pot fi gatite la ochi, chiar daca le faci multe ori

(din categoria deserturilor, modificind consistenta aluatului sau cremei, nu se obtine rezultatul perfect)

 

retetele de patiserie/deserturi unde se spune ca faina cit va lua, nici nu le citesc mai departe

 

in rest, ca fetele,  daca le-am mai incercat anterior - nu mai urmez cu strictete

[AneAsika 3 469 postări]

Строго по рецепту только капусту квашу, а всё остальное на глаз.

[sunny15 7 129 postări]

всегда готовлю "на глаз",даже что-то новое,добавляю тех продуктов,которые кажутся нужнее)))

[lumipupsic 7 1163 postări]

Eu foarte rar gatesc "la ochi", in majoritatea cazurilor respect proportiile, atunci sint mai sigura ca o sa iasa bine. Chiar si hrisca, orezul, le masor si reesind din cantitate, adaog si lichidul. De deserturi nici nu mai vorbesc - am incercat vreo doua ori sa nu fiu "ascultatoare" si nu am fost deloc multumita de rezultat.

[TeAmo 12 759 postări]

Тоже "на глаз", но при этом могу сказать точно сколько надо для тушеной картошки мяса, картошки, лука, моркови...тоже самое и для пирогов и всего остального.Хотя это уже наверное строго по рецепту)))

[Nodzomi 288 1539 postări]

Смотря какие блюда. Что-то на глаз, каши например варю по пропорциям, которые мне показались самыми удачными, а вот соль и сахар практически только на глаз.

[Ремедиос 109 1324 postări]

По-моему, есть блюда, которые можно готовить "на глаз", а есть те, в которых обязательно соблюдать точную рецептуру. 

 

Ну вот, например, та же "шуба", я точно знаю, сколько картофеля, моркови, свеклы и майонеза должно быть, чтобы было вкусно. Больше-меньше тут не канает, эксперименты только ухудшат вкус блюда.

 

Или выпечка - пропорции нужно соблюдать, иначе не получится.

 

А с борщом, допустим, экспериментирую.

[mersedes 15 2483 postări]

Повседневные блюда готовлю на глаз, или в зависимости что и в каком количестве есть на момент продуктов, а вот новые блюда предпочитаю по рецепту и все меряю. Что б хоть для начала понять правильный вкус данного блюда...))))

[Чуда 52 2827 postări]

Все новое из выпечки-  максимально по рецепту. С остальными блюдами -примерно пропорционально. Ну а то что часто готовлю- на глаз, плюс вариации.

[Saraswati 12 618 postări]

mai mult la ochi decit dupa receta

numai aluatu pt tort il fac dupa receta adica proportia fiana ,unt, smintina si restu, da zahar pun mai putin ca deobicei in recete se exagereaza 

[Rina8 4 464 postări]

Когда дело касается выпечки, нужна точность, а все остальное готовлю "на глаз"

[veesnaa 6239 1162 postări]

Часто готовлю на глаз. Но, если готовлю блюдо в первый раз, то люблю точность. А вот выпечку ВСЕГДА готовлю точно по грамам, сколько бы раз не пекла. Мое личное мнение - выпечка требует точности.

[olesenika 3 635 postări]

Новое блюдо стараюсь готовить по рецепту,но в последствии люблю поэкспериментировать.Выпечка по рецепту.Салаты и каждодневные блюда на глаз.

[twimoon 0 267 postări]

Daca ceva nou din internet respect strict,dar daca mincarea de zi cu zi la ochi.

[Антея 2 330 postări]

Я часто "на глаз" готовлю. Даже выпечку, потому что часто при том количестве муки, что заявлено рецепте тесто получается либо слишком жидкое, либо слишком густое. Приходится досыпать или разбавлять тесто. Все-таки мука разная бывает.

Пару раз игнорировала этот момент, пирог не удавался.

Крема часто больше требуется, чем в рецепте пишут. В общем, под себя рецепт меняю)))