Горькая правда: Какой чёрный шоколад в Кишинёве самый полезный и вкусный


    Мы любим чёрный шоколад. Прямо вот очень любим!

    Артём Ткачёв, нутрициолог, автор курса «Удалённое похудение», основатель сервиса по разработке индивидуального рациона и доставке здоровой еды «Eat&Fit»

chocolate_cover-830x0-c-default.jpg

  • Во-первых, он содержит большое количество антиоксидантных флавоноидов, которые препятствуют преждевременному старению, предупреждают развитие раковых клеток и оказывают благотворное влияние на сосуды.
  • Во-вторых, у настоящего чёрного шоколада низкий гликемический индекс – 25. Это значит, что чёрный шоколад – диетический продукт, который не сильно влияет на впрыск инсулина в кровь и не откладывается на бёдрах при разумном потреблении. Больше о гликемическом индексе читайте тут. Для сравнения, индекс молочного шоколада – 70.
  • В-третьих, чёрный шоколад способствует выработке эндорфинов, гормонов счастья, которые улучшают настроение, повышают работоспособность и даже немного блокируют боль.

Калорийность чёрного шоколада более 500 ккал на 100 грамм. Поэтому, несмотря на все его преимущества, не съедайте более 20 граммов продукта в день.

Как выбрать качественный чёрный шоколад:

В качественном чёрном шоколаде содержится не менее 72% какао. Это должно быть указано на этикетке.

Производитель хорошего шоколада всегда гордо размещает цифры «72» и выше на лицевой стороне этикетки. Производители, которым стыдно за свой продукт, прячут истинный процент содержания какао в мелко написанном составе на обратной стороне упаковки.

«Тёмный» и любые другие синонимы «чёрного» не являются гарантами качества без броской цифры «72».

В качественном продукте должно быть не более 4 компонентов.

Идеальный состав: какао-масло, какао тёртое, сахар, лецитин (Е322).

В качественном лецитине ничего страшного нет, несмотря на приставку «Е». Более того, это вещество продаётся в аптеке в чистом виде, как БАД, мощный антиоксидант, улучшающий функционирование нервной системы и мозга.

Именно лецитин отвечает за однородную консистенцию шоколада, поэтому найти чистый продукт без этой «ешки» достаточно трудно. Лучше, чтобы лецитин не был соевый, так как для уменьшения стоимости продукта иногда используется трансгенная соя, влияние которой на организм ещё не изучено.

 В составе не должно быть некачественных или откровенно вредных компонентов. 

  • Какао-порошок или «какао-велла». Какао-порошок — это высушенный и измельчённый какао-жмых, который остаётся после выжимки какао-масла из какао. Он не обладает таким ароматом и полезными свойствами, как масло-какао и тёртое какао, но его хотя бы нельзя назвать вредным.
  • Молочный жир, соевые продукты, растительный жир (пальмовое, кокосовое, хлопковое, рапсовое, подсолнечное масла), стабилизаторы и заменители в составе недопустимы.

Мы купили 10 плиток чёрного шоколада, в составе которых от 72 до 75% какао, и тщательно изучили указанный производителями состав. Даже попробовали каждый из них, чтобы рассказать о вкусовых ощущениях. Не повторяйте в домашних условиях.

10.  Экстрачёрный шоколад Корона, 72%

korona72_2.png

Чего только нет в составе «Короны»! Тут и эмульгаторы, и консерванты, и стабилизаторы, и молочный жир, и сухая молочная сыворотка, и ещё с десяток далеко не самых удачных ингредиентов. Заветная горечь почти не чувствуется, зато сахара предостаточно. А раздробленные какао-бобы, видимо, ответственные за придание шоколаду налёта натуральности, вообще отдают странным привкусом. Заслуженное последнее место.

  • Горечь: 1 из 5
  • Сладость: 5+
  • Сомнительный привкус: Присутствует
  • Цена: ~22 MDL
  • Страна производитель: Украина

9.  Pergale, 72%

pergale72_3.png

На 9 месте литовский шоколад Pergale, который лучше «Короны» по составу тем, что он не содержит молока, растительных жиров и такого огромного количества сомнительных ингредиентов. Но ароматизаторы и некоторые искусственные ингредиенты всё же присутствуют, как и ярко выраженный привкус спиртовой настойки. Спасает ситуацию приятная горечь и относительно небольшая сладость.

  • Горечь: 4 из 5
  • Сладость: 3 из 5
  • Сомнительный привкус: Присутствует
  • Цена: ~22 MDL
  • Страна производитель: Литва

8.  Ritter Sport Fine Extra Dark Chocolate, 73%

ritter73_2.png

Во-первых, не обращайте внимание на приставку «Sport» в названии. По легенде этот шоколад был сделан для спортивных болельщиков, чтобы они могли уместить плитку в нагрудный карман и на матче разломить его и съесть, не пачкая руки. Во-вторых, в составе Ritter Sport есть молочный жир, которого быть не должно. Он, конечно, всё же лучше растительного, но и это не делает шоколаду чести. Зато присутствует хорошая горечь при средней сладости. Это нам нравится.

  • Горечь: 4 из 5
  • Сладость: 3 из 5
  • Сомнительный привкус: Отсутствует
  • Цена: ~35 MDL
  • Страна производитель: Германия

7.  Laima, 72%

Laima72_2.png

Laima заслуживает уважения хотя бы из-за того, что в его составе нет откровенно вредных ингредиентов. Разве что, есть какао-порошок, который менее насыщенный и ароматный, чем тёртое какао, но он хотя бы не вредный. А вот вкус не понравился – слишком он специфичный, да и горечь прослеживается с трудом.

  • Горечь: 2 из 5
  • Сладость: 3 из 5
  • Сомнительный привкус: Присутствует
  • Цена: ~22 MDL
  • Страна производитель: Латвия

6.  Bucuria De Lux, 72%

Bucuria72_3.png

Хорошая новость для патриотов. В букуриевском шоколаде нет ничего плохого – ни транс-жиров, ни искусственных ингредиентов. Единственный минус – наличие какао-порошка, который менее полезен, чем тёртое какао. Зато он значительно удешевляет стоимость продукта. Да и сахара многовато, хотя производитель этого и не скрывает. Шоколад называется «Десертный», а сахар в составе находится на втором месте.

  • Горечь: 2 из 5
  • Сладость: 5 из 5
  • Сомнительный привкус: Отсутствует
  • Цена: ~22 MDL
  • Страна производитель: Молдова

5.  Heidi Dark Intense, 75%

heidi75_2-e1458653333509.png

Единственное преимущество Heidi по сравнению с Bucuria – меньшее количество сахара. Это и чувствуется, и указано в составе – сахар идёт на третьем месте, после какао-массы и какао-масла. Но продукт также удешевлён какао-порошком, а ещё приправлен экстрактом ванили, что немного нарушает классическую рецептуру. Горечь прослеживается с трудом. Кстати, немецкое название – это маркетинговый шаг, так как шоколад производится в Румынии.

  • Горечь: 2 из 5
  • Сладость: 3 из 5
  • Сомнительный привкус: Отсутствует
  • Цена: ~26 MDL
  • Страна производитель: Румыния

4.  Nue Bitter Chocolate, 75%

nue75_2.png

Nue – достаточно хороший по составу шоколад. В нём нет дешёвого какао-порошка, жиров и ароматизаторов, хотя и затесался один лишний эмульгатор Е476. Кусочки какао-бобов приятно хрустят на зубах, горечь чувствуется, да и сладость приемлемая, хотя сахар и расположен в составе на втором месте.

  • Горечь: 3 из 5
  • Сладость: 3 из 5
  • Сомнительный привкус: Отсутствует
  • Цена: ~26 MDL
  • Страна производитель: Россия

3.  ICAM, 72%

ICAM72_2.png

ICAM – единственный шоколад, в составе которого нет глютена. Это не хорошо и не плохо, если вы не входите в 1% населения, страдающего от его непереносимости. Состав отличный – какао, сахар, масло-какао, лецитин и, почему-то, опять ваниль. Несмотря на то, что сахар в составе на втором месте, он сильно не чувствуется, зато явно пробивается горечь.

  • Горечь: 4 из 5
  • Сладость: 3 из 5
  • Сомнительный привкус: Отсутствует
  • Цена: ~35 MDL
  • Страна производитель: Италия

2.   Победа, 72%

pobeda72gork_3.png

Настоящий терпкий горький шоколад без эмульгаторов, жиров и ароматизаторов. Он чуть менее сладкий, чем ICAM, хотя сахар также находится в составе на втором месте. И тут тоже есть ваниль, которая хоть и не наносит вреда, не должна присутствовать в составе классического чёрного шоколада.

  • Горечь: 4 из 5
  • Сладость: 2 из 5
  • Сомнительный привкус: Отсутствует
  • Цена: ~32 MDL
  • Страна производитель: Россия

1.  Vivani Panama, 75%

vivani75_2.png

Вот он, единственный шоколад без лецитина, который мы нашли на прилавках!  Более того, в Vivani Panama, как и во всей продукции этого бренда, рафинированный сахар заменён нерафинированным, в котором сохранены витамины, антиоксиданты и минералы! Именно эта плитка подслащена изысканным сахаром из цветков кокоса, некоторым другим плитками Vivani сладость придаёт тростниковый сахар. Даже в шоколаде с начинками, который мы и не приветствуем, Vivani использует только биоингредиенты!  Горечь отменная, а кокосовый сахар вообще не чувствуется.

  • Горечь: 5 из 5
  • Сладость: 1 из 5
  • Сомнительный привкус: Отсутствует
  • Цена: ~48 MDL
  • Страна производитель: Германия

Возможно, ваш любимый шоколад не включён в обзор, так как его не было на прилавках в момент контрольной закупки. Но вы сами сможете сделать о любимчике правильный вывод, учитывая наши рекомендации.+

Да, Vivani немного дороже других брендов. Но учитывая то, что увлекаться шоколадом из-за его высокой калорийности всё же не стоит, несколько раз в месяц рекомендуем лакомиться именно Vivani без большого урона бюджету.+

Кстати, некоторые производители делают шоколад и с более высоким процентом содержания какао. Но такой шоколад нужно искренне любить. Мы любим, а вот многие с трудом заменяют молочный шоколад даже 72% плиткой, которую мы и взяли за основу обзора. Любите более терпкий вкус? Попробуйте шоколад с большим содержанием какао, но всё же тщательно изучите состав. Даже в один процент производитель может умудриться впихнуть нежелательные ингредиенты.+

Употребляйте качественные продукты, не превышайте дневную калорийность рациона, максимально разнообразьте меню и ешьте шоколад минимум через 30 минут после еды, чтобы не нарушить усвоение пищи.

omactiv.md





Recenzie utilizator

Comentarii Recomandate

Nu sunt comentarii de afișat



Vizitator
Adaugi comentarii ca vizitator. Dacă ai un cont, te rog autentifică-te.
Adaugă un comentariu...

×   Alipit ca text avansat.   Alipește ca text simplu

  Doar 75 de zâmbete maxim sunt permise.

×   Linkul tău a fost încorporat automat.   Afișează ca link în schimb

×   Conținutul tău precedent a fost resetat.   Curăță editor

×   Nu poți lipi imagini direct. Încarcă sau inserează imagini din URL.


  • Conținut similar

    • Olgastie
      De Olgastie
      Привет мои хорошие Юлии... Полистала форум и поняла, что очень много именных чатов, но Чатов с нашим прекрасным именем не нашла))) Буду рада новым тёскам)
       Давайте знакомится: город, возраст и немного о себе... я начну)
       Меня естественно зовут Юлия. Я из города Каушаны - это ближе к югу Молдовы. детей пока нет, только планируем с мужем беременность))))
       Год назад перешла на фриланс и из-за этого сильно поправилась ( хотя и так худышкой никогда не была), сейчас худею, продолжаю работать на фрилансе, но осваиваю новую профессию, также занимаюсь сетевым (это как хобби)) За 2 месяца похудела на 12 кг (можно поздравлять ;) 
       Если вдруг я выпаду из форума, так как бывает большая загруженность, жду вас в инсте: @iuleaeasinskaea  Буду рада новым знакомствам с тёсками и свежим лицам в ленте))) Если интересен вопрос похудения или есть желание попробовать себя в сетевом, то напишите мне и давайте развиваться вместе...
    • LupuCristinna
      De LupuCristinna
      В Kids Club высококвалифицированные педагоги обеспечат подготовку к будущему детскому саду полного дня, чтоб адаптация вашего малыша проходила плавно и без стресса. Будучи центром развития детей, Kids Club применяет новый и современный подход к развитию и образованию детей.

      KIDS CLUB - это увлекательный мир развивающих игр, творческих и спортивных занятий для вашего малыша в Aquaterra Sport School.
      Каждый день наши профессиональные тренера, высококвалифицированные педагоги проводят различные занятия, направленные на развитие творческих, интеллектуальных и физических способностей: 
      - развитие мелкой моторики
      - начальное познание мира
      - игры
      - моделирование
      - аппликация
      - танцы
      - акробатика
      - плавание
      - подготовка к детскому саду





      Видео: 
      График:
      - Пн -Пт
      - 09:00 - 13:00
      - От 2,5 - 4,5 лет
      Подробности по телефону:
      022 850 550
      ул.Джинта Латинэ 12/13
      www.sportschool.md
    • LupuCristinna
      De LupuCristinna
      Данный рынок предоставит фермерам площадку для реализации своих товаров, а покупателям свежие, качественные продукты. Открытие рынка позволит сделать торговлю фермерскими товарами цивилизованной и организованной. 
      Дорогие фермеры и поставщики экологически чистых, фермерских товаров! Кишиневцы и особенно жители сектора Ботаника, нуждаются в Вас и Ваших продуктах! В нашем районе после закрытия ряда уличных рынков существует огромный спрос на Вашу продукцию. Каждый день, тысячи людей ждут открытия фермерского рынка. Мы ждем Вас и принимаем заявки на торговые места.

      Друзья, Если у Вас есть знакомые фермеры или поставщики фермерских продуктов - сделайте доброе дело, передайте им эту информацию. Она может оказаться очень ценной для них. 
      Заявки принимаются по телефонам: tel: +37379200551; +37379200045 ; 
      e-mail: ccmarmelad@yandex.ru
      facebook.com



      numbers.md
      CC Marmelad: Deschidem o piață modernă cu produse agricole proaspete
      În curând, Centrul Comercial (CC) Marmelad va oferi cumpărătorilor o piața modernă cu produse agricole naturale, proaspete și de înaltă calitate.

      Stimați fermieri, producători și furnizori ai produselor naturale și ecologice, cumparătorii sectorului Botanica al municipiului Chișinău au nevoie de produsele Dumneavoastră! 
      După închiderea piețelor agricole stradale, a crescut mult cererea la produsele agricole vândute numai de ele. 
      În fiecare zi oamenii sunt în așteptarea deschiderii unei piețe agricole cu produse naturale. 
      Așteptăm cererile și solitările Dumneavoastră pentru a deschide o nouă piață de produse agricole în incinta Centrului Comercial Marmelad, aflat pe bulevardul Dacia 16/1. 

      Vă vom fi recunoscători dacă veți transmite această informație persoanelor cointeresate: femierilor și furnizorilor de produse agricole.
      Cererile pot fi depuse la tel: +37379200551; +37379200045;
      e-mail: ccmarmelad@yandex.ru
      facebook.com



      numbers.md
    • Avgustina-MD
      De Avgustina-MD
      Здравствуйте. Кто может посоветовать хорошего и не дорогого стоматолога. Нужно лечить зубы))
       
    • Daria_daria
      De Daria_daria
      Везде цены на консультацию к гинекологу разные. Смотрю, в частных клиниках дороговато, начиная от 200 леев, а это значит , что за дополнительные анализы и мазки отдельно оплачивать тоже надо???
      Смотрела модус-вивенди. Кто-то там был? Какие гинекологи там есть ? Цены может знаете?
      И вообще какие есть не очень дорогие частные клиники с хорошим гинекологом в Кишиневе? И нужно ли помимо оплаты консультации отдельно платит за каждый анализ, который будет необходим?Посоветуйте что-нибудь, пожалуйста?!
  •