8 любопытных фактов о яйцах


    Этого вы точно не знали!

4d8bacdb1b9980308abb17e870b3ff9a_ie8F1ON.jpeg

Сначала было яйцо
Ученые наконец поставили точку в извечном споре.
Канадские исследователи проанализировали гнезда с яйцами динозавров и сообщили, что яйца появились раньше цыплят.
Свои выводы специалисты сделали на простом основании: гнезда и кладки яиц динозавров появились раньше, чем фауна эволюционировала в привычных нам куриц и цыплят, отмечается в исследовании, опубликованном в журнале Palaeontology.

Куриные яйца можно подделать
В 2013 году в магазинах Пермского края появились поддельные куриные яйца. Как выяснило следствие, суррогат попал на территорию России из Китая.
Находчивые производители наловчились делать скорлупу из углекислого кальция, а желтки и белки — из желатина и пищевых красителей. Такие яйца стоили дешевле, а скорлупа была более шероховатая и блестящая, чем в оригинале. Однако фальшивки все равно находили своих невнимательных покупателей.

Яйца предупреждают о конце света
В Библии нет никакого упоминания о пасхальных яйцах. Тем не менее, по разным данным, красить яйца на Пасху — древняя традиция. Опустим витиеватые подробности, скажем только, что у христиан яйцо символизируее воскрешение Христа, а красный цвет — его кровь.

12.jpeg

Цвет не имеет значения
Цвет скорлупы не зависит ни от кормов, ни от условий содержаний на птицефабрике. Все дело в породе несушек. У рябых птиц получаются яйца коричневые или бежевые, у пород с белым оперением — белые.
А вот цвет желтка от диеты зависит напрямую. Чем больше в рационе желтых и оранжевых растительных пигментов (например, кукурузы), тем ярче желток. Так что бледный, почти белесый желток, — тоже разновидность нормы.
Не стоит пугаться и кровяных прожилок. Они появляются из-за разрыва мелких кровеносных сосудов в желтке. На безопасности продукта это не сказывается.

Яйца не повышают холестерин
Несмотря на продолжительные споры, специалисты наконец сошлись во мнении: злоупотреблять яйцами не стоит, но и накладывать жесткие ограничения — это лишнее. 3-4 штуки в неделю может позволить себе любой человек.
Дело в том, насыщенных жиров («плохих») в курином яйце мало, а ненасыщенных (то есть полезных) — больше. А именно, 2 грамма против 3.

В мире есть 4 «яичных» империи
Крупнейшим поставщиком яиц является Китай. Там производится около 390 миллиардов штук в год — это почти половина мирового производства. Следом идут США, Индия и Япония. 60% уходит на прилавки магазинов, 40% приходится на пищевую промышленность.
Среднестатистический человек съедает 173 яйца в год.

13.jpeg

Яйца полезны и питательны
Вареные яйца — кладезь витаминов и микроэлементов (витамина А, В12, D, рибофлавина, холина, фосфора, цинка). Причем многие содержатся в необходимом дневном объеме. 
Важно! Чем дольше яйцо варилось, тем тяжелее оно будет усваиваться. Так, сваренное вкрутую яйцо будет перевариваться около трех часов.

Низкокалорийным продукт не назовешь, но для правильного питания куриные яйца подходят идеально: одно яйцо содержит порядка 80 калорий. Цифра, сопоставимая с яблоком или половинкой банана.

«Столетние яйца» — популярный деликатес

Особой популярностью в китайской кухне пользуются «столетние яйца».
Утиные или куриные, они обмазываются смесью из чая, извести, соли, глины и золы, обваливаются в рисовой шелухе и соломе, после чего закапываются в землю на несколько месяцев. Сильная щелочная реакция и отсутствие воздуха дарят деликатесу поистине уникальный аромат и темный цвет.

Их подают как закуску или используют в приготовлении других блюд.

Составить конкуренцию «столетним яйцам» может только тунцзыдань (особо впечатлительных натур просим воздержаться от прочтения дальнейшего описания).

Традиционное блюдо, распространённое в провинции Чжэцзян представляет собой куриные яйца, отваренные... в моче мальчиков, не достигших половой зрелости.

Для сбора жидкости в школах устанавливаются специальные тазы, а учителя следят за тем, чтобы нужду справляли исключительно здоровые ученики.

Процесс варки занимает целый день. Треснувшая скорлупа и соленый вкус тунцзыдань свидетельствуют о готовности продукта.
В 2008 году деликатес получил статус предмета нематериального культурного наследия провинции Чжэцзян.

Хотя чему удивляться? Человечество во все времена отличалось необычными (а порой и опасными для жизни) вкусовыми пристрастиями.

health.mail.ru





Recenzie utilizator

Comentarii Recomandate

Nu sunt comentarii de afișat



Vizitator
Adaugi comentarii ca vizitator. Dacă ai un cont, te rog autentifică-te.
Adaugă un comentariu...

×   Alipit ca text avansat.   Alipește ca text simplu

  Doar 75 de zâmbete maxim sunt permise.

×   Linkul tău a fost încorporat automat.   Afișează ca link în schimb

×   Conținutul tău precedent a fost resetat.   Curăță editor

×   Nu poți lipi imagini direct. Încarcă sau inserează imagini din URL.


  • Conținut similar

    • alexandrarum
      De alexandrarum
      В ожидании Пасхи-2019 мы предлагаем узнать 10 интересных фактов об этом празднике, которые известны далеко не всем. Проверь свои знания и поделись с малышом пасхальными историями и легендами, которыми окутано Светлое Христово Воскресенье.
      Крашеные яйца – главный атрибут светлого праздника. Они символизируют воскресение и начало новой жизни. Чаще всего яйца принято красить в красный цвет, он символизирует кровь Христа. Как указано в одной из легенд: Мария Магдалина пришла к императору Тиберию и сообщила о том, что Христос воскрес. Тиберий не поверил и заявил, что это также невозможно, как если бы яйцо вдруг стало красным. В ту же секунду яйцо в его руке приобрело цвет крови. А вот в другой легенде сказано, что традиция посылать на Пасху подарки друг другу в качестве разукрашенных яиц, пришла к нам от римлян, а христиане переняли этот обычай, вложив в него свой смысл. Еще одним традиционным символом Пасхи является пасхальный заяц, которому присваивают роль символа плодородия и материального благополучия. Эта традиция появилась в XVI веке в Германии и стала популярна по всему миру.
       Статистика утверждает, что ежегодно на Пасху в мире приобретаются подарки на сумму не менее 20 миллиардов долларов, а на праздничные продукты, тратится около 40 миллиардов долларов! Самое большое пасхальное яйцо находится в Канаде (город Вегревилль) и весит почти 2 тонны, а длина его составляет 8 метров. Действие романа М.Булгакова «Мастер и Маргарита» происходит в течении Страстной недели и завершается накануне Пасхальной ночи. Пасхальный кулич символизирует не только церковь с куполом. Куличи выпекали задолго до христианства. Считалось, что принесенный в жертву земле хлеб, должен принести плодородие и хороший урожай. Свое название Пасха получила в честь иудейского праздника. Песах отмечается на четырнадцатый день весеннего месяца нисан в память об Исходе из Египта. Название «Песах» переводится как «миновал» и напоминает о египетских казнях, которые не тронули евреев. Kinder Surprise – переосмысление итальянского лакомства. Микелле Ферреро создал любимый всеми детьми сюрприз, совместив две пасхальные традиции: изготовление шоколадных яиц и выпекание пирожных в виде яйца с игрушкой внутри. Яйца Фаберже – самые известные произведения искусства, посвященные празднику Пасхи. Каждое яйцо изготавливалось в течение года из золота и драгоценных камней, а также обязательно должно было иметь сюрприз внутри. Фото: depositphotos.com
      tvoymalysh.com.ua
    • alexandrarum
      De alexandrarum
      7 апреля с 11 00 до 13 00 мы будем создавать самый красивый декор, рисовать, клеить и многое другое. Чай, кофе, печеньки и уютная творческая атмосфера от наших партнеров Boho и Mama.md
      Материалы: краски, перья, лагурусы,  цветы, ткани, ленты, макеты яиц и многое-многое другое!
      Партнер медиа - Mama.md
      Стоимость участия в мастер-классе - 100 леев
      Только по предварительной записи : 069 26 34 34, 079 483 100
       
      Workshop - Decor de Pasti
      Decor pentru sarbatorile de Pasti - WORKSHOP este un atelier tematic.
      Workshopul este deschis tuturor celor care doresc să învețe tehnici noi, să-și îmbogățească experiența profesională sau pur și simplu să se inspire pentru activitatea viitoare.
      Dată începere: Duminica, 7 aprilie 2019, ora 11 până ora 13.00
      Contribuție: 100 lei рer participant include:
      Toate materialele necesare bunei desfășurări a workshopului
      Ceai, cafea si biscuiți pe toată durata workshopului de la partenerii noștri Mama.md si Boho.md
      Partener media - Mama.md
       
    • alexandrarum
      De alexandrarum
      Приметы на Вербное воскресенье
      Церковные праздники в православной традиции идут рука об руку с похожими по содержанию языческими и славянскими. Неудивительно, что традиции и приметы, которые их окружают, хоть и порицаются церковными чинами, но неискоренимы в сознании народа. Какие приметы и традиции сопровождают празднование Вербного воскресения?
      Если в этот день съесть вербного «котика», то обязательно важное дело решится в вашу пользу. Конечно, во время пережевывания нужно сосредоточенно думать об этом самом деле, что довольно трудно, когда у вас во рту меховой комочек, пусть и растительного происхождения. В этот день нужно думать о любимом человеке, тогда он непременно сделает первый шаг и появится в вашей жизни надолго. Эта древняя традиция в очередной раз подтверждает современное «мысли материальны».  Посаженное в Вербное воскресенье растение обязательно принесет богатство. Для верности можно посадить денежное дерево. Вот только у этой приметы есть вторая сторона: если растение увянет, то жизнь будет прожита в нищете. Если вы отличаетесь впечатлительностью, то не стоит экспериментировать с таким растительным предсказанием, чтобы не запрограммироваться на неудачи.
      Традиционно освященную вербу хранили в красном углу, за иконами. Считалось, что ее ветки берегут дом от пожара, наводнения, удара молний и прочих стихийных бедствий. А если воткнуть их в поле или хотя бы на даче, то они гарантируют богатый урожай. 
      Даже если вы не верите в подобные приметы, но у вас дома образовался прутик-другой освященной вербочки, почему бы не использовать их по хозяйственному назначению, как считали предки. Вреда от этого совершенно точно не будет. 
      А вот купать младенцев в отваре вербы или давать им отвар этого растения, современным мамам не стоит. В вербе довольно большое количество дубильных веществ, которые оказывают вяжущее действие и не совсем подходят для нежной детской кожи, а тем более, желудка. 
      Раньше в это день повсеместно устраивались вербные базары, где вместе с веточками, продавались сувениры, выпечка и игрушки для детей. Сегодня эта традиция принята далеко не во всех городах, однако с приходом весны количество ярмарок увеличилось даже вне зависимости от церковных праздников. Отправляйтесь с малышами на природу, полюбуйтесь цветущей вербой, а потом загляните на фермерский рынок, чтобы купить что-то вкусное к воскресному обеду. 
      4mama.ua
    • alexandrarum
      De alexandrarum
      Чтобы научиться печь вкусные пироги и пирожки, булочки и печенья не нужно заканчивать специальные кулинарные курсы или иметь особый кулинарный талант, достаточно знать некоторые секреты. Сегодня мы поделимся с вами советами, используя которые у вас всегда получится идеальный результат.  
      Когда вы работаете с тестом, в помещении не должно быть сквозняка, иначе на изделии будет очень плотная корочка. В тесто лучше добавить мягкое сливочное масло, но не растопленное, так как оно ухудшит структуру теста. Муку всегда необходимо просеивать, чтобы обогатить кислородом — это залог пышного теста и вкусных пирогов. Если вы печете двойную порцию печенья, всегда охлаждайте пергамент между выпечкой второй партии. Положив тесто на горячую поверхность, оно потеряет форму и может пригореть. Если пирог высокий, его нужно печь на средней температуре, чтобы тесто равномерно пропеклось и пирог внутри не оказался сырым. Готовому пирогу лучше дать полностью остыть, а только потом резать. Но в случае острой необходимости, горячий пирог можно легко разрезать горячим ножом. Дрожжи нужно обязательно разводить в теплой жидкости — воде или молоке, поэтому обязательно предварительно нагрейте ее до 30-35 С.
      Собираясь делать дрожжевую выпечку, обязательно проверяйте срок годности дрожжей. Приготовьте немного опары и посыпьте ее небольшим слоем муки, если через полчаса не появились трещинки, то дрожжи плохие. Контролируйте количество соды и четко придерживайтесь рецепта, если добавить ее слишком много, тесто будет иметь неприятный вкус и будет темным. Если пирог прилип к противню или пергаментной бумаге, чтобы отделить его, воспользуйтесь обычной ниткой. Когда вы обминаете тесто, следите, чтобы ваши руки были сухими. Приготовив изделия, дайте им "расстояться" перед выпечкой, не спешите ставить в духовку. "Нерасстроенные" изделия будут долго пропекаться и плохо поднимутся. Пироги из песочного теста можно вынимать из формы только полностью охлажденными.
      Перед тем, как добавить в тесто изюм, промойте его, просушите и обваляйте в муке.
      При замешивании дрожжевого теста, соль добавляют к муке только когда опара уже подошла.
      Если вы хотите, чтобы выпечка была более нежной и рассыпчатой, добавляйте в тесто только желтки,
      Чтобы фруктовая или ягодная начинка не размочила нижний слой пирога, посыпьте его крахмалом, а потом выкладывайте начинку.
      Замешивая дрожжевое тесто, обязательно заранее достаньте все продукты, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, иначе тесто будет плохо подходить.
      Если в дрожжевое тесто добавить слишком много сахара, то пирог плохо поднимется, будет менее пышным и подгорит.
      Чтобы слоеное тесто получилось нежным и вкусным, добавляйте в него холодное сливочное масло и трите его на терку, а не режьте кубиками.
      kolobok.ua
  •