Рыбные фрикадельки в сметанном соусе


    Рыбные фрикадельки в сметанном соусе – идеальное блюдо для вкусного, простого и быстрого ужина. 

1. Подготовить ингредиенты. 

1.jpg

2. Лук мелко порезать, смешать с фаршем. Если фарш жидковат – добавить в него молотых сухарей.

2.jpg

3. Сформировать из фарша небольшие шарики и выложить их в форму для запекания.

3.jpg

4 Смешать приправы по вкусу, 100 мл воды и сметану, тщательно перемешать.

4.jpg

5. Залить смесью рыбные фрикадельки.

5.jpg

6. При желании рядом с фрикадельками можно выложить небольшие соцветия брокколи – получится ярко и вкусно. Запекать в разогретой до 200°C духовке в течение 20-25 минут.

6.jpg

7. Готово! Приятного аппетита!

7.jpg

lady.mail.ru





Recenzie utilizator

Comentarii Recomandate

Nu sunt comentarii de afișat



Vizitator
Adaugi comentarii ca vizitator. Dacă ai un cont, te rog autentifică-te.
Adaugă un comentariu...

×   Alipit ca text avansat.   Alipește ca text simplu

  Doar 75 de zâmbete maxim sunt permise.

×   Linkul tău a fost încorporat automat.   Afișează ca link în schimb

×   Conținutul tău precedent a fost resetat.   Curăță editor

×   Nu poți lipi imagini direct. Încarcă sau inserează imagini din URL.


  • Conținut similar

    • Calandrella
      De Calandrella
      Что вообще едят веганы?
      Как и вегетарианцы, они не едят мясо. Но, в отличие от них, убирают из меню также молочные продукты, яйца, мед и желатин. В рационе остаются фрукты, овощи, бобовые,зелень, злаки, растительное масло. Кроме того, можно есть не такие уж полезные,но технически веганские продукты: сладости, белый хлеб, картофель фри, чипсы.
      Здоровое ли это питание?
      Если правильно выбирать продукты, веганство полезно для здоровья. Люди, которые едят много растительной пищи, часто имеют более низкий уровень холестерина, меньший ИМТ,низкое давление и реже заболевают диабетом второго типа.
      Почему так происходит? Отказ от красного мяса и молочных продуктов снижает потребление насыщенных жиров, а растительная пища богата клетчаткой, витаминами и минералами.

      Можно ли похудеть, став веганом?
      Если при этом уменьшаешь количество калорий — да. Если внимательно следишь за тем,что ты ешь (и как это было приготовлено), — да. А вот если меняешь куриную грудку на ежедневные макароны — нет.
      Как начать веганскую диету?
      Важно выбирать правильные продукты. К ним относятся: фрукты, зелень, орехи и семечки, овощи, бобовые,цельнозерновые изделия, тофу. А вот чего следует избегать или внимательно изучать состав: заменители мяса, многие десерты (торты, печенье, мороженое), белый хлеб, макароны, готовые перекусы (батончик,чипсы).

      И еще несколько важных правил:
      ешь больше белка (бобы, фасоль, тофу), не переедай (съесть слишком много ягод не сложнее, чем объесться печеньем), ешь сложные углеводы (дикий рис, овсянку, киноа) и правильные жиры (авокадо, оливки,орехи). Диетологи предупреждают, что на веганском питании тоже можно набрать вес, если есть без счета десерты с пометкой «веганский».
      cosmo.ru
    • Calandrella
      De Calandrella
      Чтобы он съел перекус с удовольствием еда должна быть вкусной, полезной и быстро не испортиться. Ведь главное правило школьных перекусов – не навреди!

      Орехи и сухофрукты
      Это идеальный перекус на переменках. Во-первых, они вкусные. Во-вторых, они очень полезные. В-третьих, не перебивают аппетит. Курага или чернослив, финики или изюм – кладезь полезных витаминов и минералов. Они могут послужить хорошей альтернативой сладостям.
      Бутерброды 
      Конечно, это классика перекуса для школьников. Грамотно составленный бутерброд быстро утолит голод. За основу гастроэнтерологи рекомендуют взять цельнозерновой хлеб, положить на него вареную грудинку или ветчину. Отличный вариант для начинки – твердый сыр. Он не портится быстро и полезный.

      Овощи и фрукты
      К бутерброду неплохо положить овощи, зелень и фрукты, которые любит ребенок. Это может быть сладкая морковь, огурец, руккола, твердый перец, листья салата. Фрукты должны быть твердыми и среднего размера. Большое яблоко, например, ребенок не успеет съесть за переменку. 
      Питье 
      Обязательно ребенку давайте в школу бутылочку с водой. Изредка можно положить сок из фруктов, растущих в нашей климатической зоне. Он не должен содержать консервантов и сахара. Компоты в школу не давайте. Они могут быстро прокиснуть.  

      Выпечка 
      Если вы хотите порадовать ребенка чем-то вкусным и домашним, испеките булочки или пирожки с начинкой из яблок, груш или тыквы. Магазинная выпечка не подходит для перекуса. Она калорийная и вредная. 
       
      Что нельзя давать в школу ребенку в качестве перекуса?
      Кисломолочные продукты. Можно предложить ребенку, если вы точно знаете, что он их быстро съест и они не успеют испортиться.  Снеки: сухарики, чипсы, шоколадные батончики. Они вредны для пищеварения и здоровья и не способны утолить аппетит, ребенок еще больше захочет есть после такого перекуса.  Сладкая газировка: не утоляет жажду, такие напитки считаются самыми вредными для здоровья.  Помните, несмотря на собранный ланч-бокс, ребенок должен хорошо позавтракать. Для сытного и полезного завтрака подходит молочная, безмолочная каша, омлет, запеканка или сырники. 
       
      kolobok.ua
       
    • Calandrella
      De Calandrella
      Яблоки – пожалуй, самый распространенный диетический продукт. Они доступны в любое время года, и ─ шутка ли! – средних размеров яблоко содержит около 40-50 калорий (а зеленое и того меньше). Несмотря на это, «сидеть» только на яблоках врачи не рекомендуют и настоятельно советуют в принципе не увлекаться монодиетами. Использовать же яблоки как основу для разгрузочных дней можно, тем более, эти фрукты невероятно полезны.
      Самые ценные свойства яблок:
      Нормализуют работу ЖКТ. Яблоки на 80% состоят из воды, но оставшиеся 20% содержат клетчатку, которая улучшает пищеварение и уменьшает вероятность появления кишечных расстройств (в том числе, их обратной стороны ─ запоров).  Снижают холестерин. Его излишек приводит к образованию бляшек, а значит, нарушению кровотока в сонных артериях, что рано или поздно грозит абсолютом ─ инсультом. Сердечный приступ, ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, стенокардия и многие другие болезни также могут возникнуть на фоне повышенного уровня холестерина. В яблоках содерижтся пектин, который помогает выводить из организма излишки холестерина, снижая вероятность закупорки сосудов и уменьшая вероятность сердечного приступа. Помимо холестерина, пектин так же «удаляет» токсичные вещества (свинец, мышьяк, ртуть).  Защищают от опухолей. Конечно, панацеей от онкологии яблоки назвать нельзя, но содержащиеся в них флавониды и полифенолы действительно обладают противоопухолевым эффектом ─ они связывают опасные свободные радикалы, одну из главных причин неконтролируемых клеточных изменений. 
      Повышают иммунитет. Витамин С, содержащийся в яблоках, укрепляет иммунную систему. Кроме того, многими исследованиями доказано, что яблоки защищают бронхо-легочную систему - в частности, от содержащихся в воздухе вредных примесей и табачного дыма. Они даже являются своеобразной и очень вкусной профилактикой астматических заболеваний.  Восполняют дефицит железа. Железа в яблоках содержится несколько меньше, чем в других продуктах (тех же гранатах, красном мясе), но яблоки помогают его активному из них усвоению.   Насыщают. Клетчатка, которой богаты яблоки, способствует быстрому утолению голода, но главное ─ яблоки помогают качественному перевариванию пищи и предотвращают преобразование углеводов в жиры, способствуя похудению. Кстати, легкий мочегонный эффект, который вызывают яблоки, также работает на эту цель. 
      Чистят зубы. Пектины, которыми насыщена яблочная мякоть, обладают бактерицидным свойством и в буквальном смысле могут обеспечить санацию ротовой полости. Твердая кожура яблок также массирует и укрепляет десны, стимулируя внутреннее кровообращение. Помните совет «когда под рукой нет зубной щетки, просто съешьте яблоко»? Он верен на 100%. Спасают от авитаминоза. В межсезонье, когда собственные запасы организма истощаются, давно ставшие «круглогодичным» фруктом яблоки спасают его. Яблоки ─ это уникальный комплекс витаминов и минералов. Помимо витамина C (о нем ─ выше) в них содержатся витамины A, К, Е и группы В, много микроэлементов (медь, цинк, хром, железо, йод, фтор, селен и др.) и макроэлементов (магний, кальций, фосфор, калий, хлор, серу). Резюме: яблоки укрепляют сердечно-сосудистую систему, нормализируют работу нервной, стабилизируют функционирование мышечной, улучшают деятельность пищеварительной и укрепляют иммунную. 
      Помогают печени. Помимо того, что пектины справляются с излишками холестерина, помогая печени, содержающаяся в яблоках хлорогеновая кислота выводит из организма щавелевую килоту (не органической ее формы, а промежуточного продукта метаболизма, который в чрезмерных количествах может вызывать нарушения работы почек и мочевыводящих путей). Общая польза такой «яблочной детоксикации» бесценна. Снимают стресс. Наконец, яблоки просто очень вкусные. Щекочущий нос аромат свежеприготовленной яблочной шарлотки может заставить забыть обо всех проблемах, а яблочный чай успокоит и поможет заснуть.  
      marieclaire.ru
       
    • Calandrella
      De Calandrella
      Омлет
      Детсадовский омлет – король омлетов: пышный и нежный, с желто-коричневой корочкой. Идеальный завтрак для идеального утра.
      Рецепт. Тщательно разотрите муку в 10 мл молока, соедините смесь с хорошо взбитым яйцом и добавьте оставшееся молоко. Хорошо размешайте и вылейте в сковородку, смазанную маслом. Затем поставьте сковороду в духовку и запекайте при температуре 150-170 градусов до характерной корочки. К омлету подайте свежие помидоры или любые овощные пюре. Блюдо рекомендуется с 12-месячного возраста. 

      На 100 г омлета: яйцо 1 шт., молоко – 60 мл, масло сливочное – 2 г, мука пшеничная – 2 г; химический состав: белки – 6,3 г, жиры – 8,4 г, углеводы – 4,3 г,  калории – 121,2.
       
      Котлеты рыбные
      Рыбные котлеты давали редко, но любили их практически все дети. Замечательно сочетаются с картофельным пюре и зеленым горошком.

      Рецепт. Очищенную от кожи и костей рыбу нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку вместе с хлебом, размоченным в молоке. Далее добавьте яйцо и соль и хорошенько взбейте венчиком. Из массы сформируйте котлеты, обваляйте их просеянных сухарях и жарьте на раскаленной сковороде. После обжаривания котлет с двух сторон на среднем огне в сковороду добавьте 3-4 столовых ложки воды. накройте крышкой и на небольшом огне тушите до готовности. Рекомендуется детям с 2-летнего возраста.

      На 100 г котлет: рыба – 80 г, хлеб белый – 15 г, молоко – 15 мл, яйцо – ¼ шт., сухари пшеничные – 5 г, масло растительное – 8 г; химический состав: белки –  14,6 г, жиры – 9,3 г, углеводы – 11,3 г, калории – 133,4.
       
      Творожная запеканка с изюмом и молочным соусом
      Божественное сочетание нежного творога и молочного соуса. Соуса сделайте побольше, его всегда мало.

      Рецепт. Сварите манную крупу в 50 мл молока. Творог пропустите через мясорубку (блендер тоже подойдет), добавьте в него взбитое яйцо, 5 г сахара и изюм. Затем соедините творожно-яичную смесь с горячей кашей и хорошо перемешайте. Переложите массу в форму, смазанную маслом, и отправьте в духовку.
      Пока запеканка находится в духовом шкафу, приготовьте соус. Муку разотрите в небольшом количестве воды. Оставшееся молоко вскипятите вместе с сахаром, влейте в него муку, разведенную в воде, и, помешивая, доведите до кипения. В готовый соус добавьте масло и перемешайте. При подаче на стол запеканку щедро полейте соусом. Блюдо рекомендуется для детей начиная с 3 лет. 

      На 100 г запеканки: творог – 70 г, манная крупа – 8 г, молоко – 80 мл, яйцо ¼ часть, сахар – 8 г, масло сливочное – 3 г, мука пшеничная – 2 г, изюм – 5 г; химический состав: белки – 12, 2 г,  жиры – 19,6 г, углеводы – 23,8 г, калории – 329,4.
       
      Суфле из отварного мяса
      Шедевр для детского стола. Отлично подойдет на праздник для большой компании, ни один ребенок не откажется от мясного суфле.

      Рецепт. Отварите мясо, освободите его от костей и сухожилий. Вареное мясо и хлеб, размоченный в воде, пропустите через мясорубку. В мясной фарш положите желток яйца. Взбейте белок и тоже постепенно добавляйте в мясо при его размешивании. Полученную массу выкладывайте в сотейник, смазанный маслом, и запекайте в духовке до появления на мясе тонкой розовой корочки. Гарниром к суфле может служить любое овощное пюре. Блюдо рекомендуется начиная с 12-месячного возраста. 

      На 100 г суфле: сырое мясо – 150 г, яйцо – ½ часть, хлеб пшеничный – 15 г, масло сливочное – 2 г; химический состав: белки – 23,8 г, жиры – 8,0 г, углеводы – 7,1 г, калории: 197,5.
       
      Суп-пюре гороховый с гренками
      Супы в саду всегда готовили неинтересно, без огонька. Кроме горохового – он был прекрасен.
      Рецепт. Переберите и промойте горох, залейте его холодной водой. Затем добавьте корень петрушки, репчатый лук и морковь, натертую на крупной терке. При закрытой крышке варите на медленном огне до готовности (примерно 2-2,5 часа). Лук и петрушку нужно вынуть и добавить протертые помидоры. Прокипятите смесь в течение нескольких минут. В готовый суп положите сливочное масло. Перед подачей на стол в тарелки насыпьте гренки или положите их рядом. Блюдо рекомендуется для детей начиная с 3 лет. 
      На 1 л супа: горох лущеный – 200 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 40 г, помидоры – 50 г, петрушка (корень) – 10 г, масло сливочное – 15 г, хлеб пшеничный – 60 г, вода – 1200 мл; химический состав: белки – 31,1 г, жиры – 16,3 г., углеводы – 150,4 г калории в 100 г супа – 92,1.
       
      Котлеты картофельные
      Быстрое и недорогое блюдо, совмещает в себе горячее блюдо и гарнир.
       
      Рецепт. Очищенный картофель сварите на пару, хорошо разомните, добавьте сливочное масло, яйца, соль и тщательно размешайте. Из полученной массы сделайте котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте со всех сторон до появления розовой корочки. При подаче на стол котлеты полейте прокипяченной сметаной, будет вкусно. Рекомендуется детям с 2-летнего возраста. 

      На 100 г котлет: картофель – 110 г, масло сливочное – 8 г (из них 3 г положите в картофельное пюре), яйцо – ¼ шт., сметана – 10 г; химический состав: белки – 4,4 г, жиры – 5,9 г, углеводы – 22,8 г, калории – 159,9.
      Запеканка из макарон и творога
      Возьмите любые макароны и приготовьте необычное блюдо, родом из детства.

      Рецепт. Макароны отварите в подсоленной воде до готовности, отбросьте на сито, дайте стечь воде и охладите. В охлажденные макароны добавьте протертый творог, сахар и взбитое в молоке яйцо. Полученную массу осторожно перемешайте. Возьмите глубокую сковороду, смажьте ее маслом и переложите в нее макароны. Поставьте всю конструкцию в духовку для запекания. Готовую запеканку смажьте растопленным маслом. Блюдо рекомендуется для детей начиная с 3 лет. 


      На 100 г запеканки: макароны – 20 г, молоко – 20 мл, сахар – 5 г, масло сливочное – 3 г, творог – 30 г, яйцо – ¼ часть, вода 500-600 мл; химический состав: белки – 6,9 г, жиры – 10,0 г, углеводы – 20,8 г, калории – 206,8.
       
      deti.mail.ru
    • Calandrella
      De Calandrella
      Выбирайте школу, где разрешена домашняя еда
      Если ваш ребенок идет в первый класс или вы решили перевести его в другую школу, первым делом поинтересуйтесь, можно ли будет приносить с собой еду из дома. Эта тенденция появилась совсем недавно, однако уже успела испортить кровь многим родителям: после ряда случаев массовых отравлений в некоторых школах ввели строгий запрет на домашнюю еду.
      Узнайте подробно, какие правила на этот счет в вашей школе. Особенно это важно для детей, страдающих от пищевых аллергий, диабета, заболеваний ЖКТ, непереносимости лактозы или при наличии других факторов, влияющих на пищеварение и требующих особого внимания к рациону.

      Готовьте любимые блюда
      Учеба в школе — это всегда стресс для детского организма, особенно у первоклассников и при переходе в другую школу. С помощью правильно подобранного питания можно его минимизировать. Обязательно учитывайте предпочтения ребенка, когда собираете ланч-бокс в школу. Даже вкусное здоровое блюдо окажется абсолютно бесполезным, если ваш сын или дочь его не любят.
      Готовьте то, что им нравится, а еще лучше — собирайте ланч-бокс для ребенка вместе, давайте детям возможность выбрать. Почитайте литературу об одном из популярных сегодня подходов к воспитанию — итальянской системе реджио-педагогики, основанной на уважении и сотрудничестве с ребенком. Задача такого подхода — научить детей использовать свои познавательные и творческие возможности.
       
      Предоставьте свободу выбора
      Этот пункт логически вытекает из предыдущего. Будет здорово, если термос и ланч-бокс вы тоже купите вместе. Это личные аксессуары, которые должны нравиться ребенку, вызывать у него приятные эмоции.
      Почему еще это так важно? Вы даете ребенку возможность самостоятельно сделать выбор — значит, показываете, что доверяете ему. Это поддержит его уверенность в себе и поможет вам наладить контакт друг с другом. Именно из таких мелочей потом складывается зрелая, гармоничная, самодостаточная личность. Однако нужно помнить о тонкой грани между свободой и вседозволенностью.
       
      Позаботьтесь о питье в школе
      Когда говорят о правильном питании школьников, питьевой режим часто упускают из виду, в то время как для детей он не менее важен, чем для взрослых. Кроме того, дети — большие любители сладкой газировки и других напитков с огромным содержанием сахара, который провоцирует развитие кариеса и других заболеваний и нарушений.
      В современных школах стараются устанавливать кулеры с питьевой водой, чтобы дети могли попить в любой момент, когда возникнет потребность. Но пока что они есть далеко не во всех школах. Поэтому дайте ребенку с собой бутылочку простой негазированной воды, а еще лучше — термос с травяным чаем, домашним компотом или морсом без добавления сахара.

       
      Вместе ходите за продуктами
      Ваша задача — не только обеспечить ребенка здоровой едой, но еще и мотивировать его питаться правильно и научить, как это делать. Школа, которая устроит вас по образовательным параметрам, может оказаться из числа тех, что не уделяют особое внимание питанию учеников. Кроме полноценного меню для завтраков, обедов и полдников в школьных столовых часто встречаются вредные соблазны. Даже если у ребенка есть с собой ланч-бокс, пример других учеников может подтолкнуть его к неправильному выбору.
      Однако легко сказать — мотивируйте. С чего начать? Начните с совместного похода в магазин — превратите обычную покупку продуктов в интересную игру. Продумайте меню, составьте список и отправляйтесь в путешествие: вы можете придумать историю или даже подготовить заранее квест. Пускай он будет несложным, незамысловатым — в данном контексте важно не это. Вы только подумайте, как это здорово — самое настоящее приключение, вдруг, посреди обычного дня!
      Выбирайте продукты внимательно. Обращайте внимание на состав, старайтесь отдавать предпочтение проверенным производителям, которые ответственно подходят к изготовлению продуктов для детей. Так, например, компания "Нестле Россия" присоединилось к глобальной инициативе "Нестле. Здоровые дети", в рамках которой производитель обещает сокращать количества сахара, соли и насыщенных жиров в своих продуктах и добавлять больше овощей и богатых пищевыми волокнами зерновых, бобовых, орехов и семян. Такой подход положительно скажется на здоровье ребенка.
       
      Готовьте вместе
      Итак, вы вернулись из магазина с огромной сумкой полезных продуктов. Отлично! Приступаем к приготовлению. Знакомьтесь: у вас новый су-шеф! Психологи и педагоги утверждают, что совместное приготовление еды помогает выражать любовь и развивать навыки общения. Узнавая на практике, из чего и как готовятся блюда и сколько труда в них вложено, дети быстрее понимают разницу между полезной и вредной пищей и начинают подходить к выбору продуктов более осознанно.
      Самое главное — не жалейте времени на объяснения, проговаривайте каждый шаг — как, что, зачем, почему. Да, ребенок может ошибаться, отвлекаться, делать странные вещи. Но ведь именно от вас сейчас зависит, научится он исправлять свои ошибки и предотвращать их в будущем или нет.
      Старайтесь задавать вопросы, требующие развернутого ответа: это поможет параллельно развивать логическое мышление и речь; а перед тем, как что-то объяснить, спросите у ребенка, что он уже об этом знает.
      Важный момент: когда блюдо будет готово, обязательно сделайте уборку, а потом красиво подайте ваш кулинарный шедевр.
      Если ребенок полюбит готовить, начнет проявлять инициативу, импровизировать и фантазировать, — подарите ему красивый кулинарный дневник для записи рецептов.
      Даже легендарный Джейми Оливер советует привлекать детей к кулинарным делам с ранних лет. Чтобы дети полюбили готовить, начните с простых и веселых рецептов. 
       
      7ya.ru
  •