Как приготовить великолепный капучино без кофемашины?


    Все любят свежий кофе с идеальной молочной пенкой. Но ведь такой напиток мы можем получить только в хорошей кофейне или приготовить в кофемашине, которая есть далеко не в каждом доме. Но мы знаем несколько способов – как приготовить великолепный капучино дома без кофемашины.

rastvorimyj-kapuchino-1024x768.jpg

Ежегодно человечество выпивает более 20 млрд чашек кофе в самых разных вариациях. Соединим в большой чашке классический эспрессо и сливочную молочную пену, и мы получим всеми любимый кофе – капучино.

ПОЧЕМУ КАПУЧИНО ТАК НАЗЫВАЕТСЯ?

Свое имя капучино получил благодаря сходству цвета напитка с кофейной мантией, которую традиционно носили монахи Ордена капуцинов. А их, в свою очередь, в шутку прозвали так из-за остроконечного капюшона на рясе – «capuccio» по-итальянски. 
Если, вооружившись этим новым знанием, вам сразу захотелось выпить чашечку отличного капучино, совершенно не обязательно срываться в Италию или даже в ближайшую кофейню. Отправляйтесь на кухню и внимательно осмотритесь: все необходимое для приготовления вкуснейшего домашнего капучино у вас уже есть. Добиться получения аппетитной плотной пены можно с помощью обычного френч-пресса или даже погружного блендера!

Инструкция от бариста включает в себя три простых шага:

ШАГ 1. ПРИГОТОВЬТЕ МОЛОЧНУЮ ПЕНУ

Забудьте на время о своих особенных предпочтениях: обезжиренное, рисовое или соевое молоко не подойдут для капучино. Свежее цельное молоко с его жирами и белками – единственная подходящая основа для получения идеальной молочной «шапки». На одну чашку капучино понадобится ровно 120 мл молока.

018846a3762cabffc75d29ae7eebdf58.jpgПри помощи френч-пресса

Подогрейте молоко на плите или в микроволновой печи и перелейте во френч-пресс.
Закройте френч-пресс, опускайте и поднимайте поршень в течение 15 секунд, постепенно уменьшая амплитуду движения.
Аккуратно взболтайте молоко круговыми движениями, чтобы успокоить его.

При помощи погружного блендера:

Подогрейте молоко на плите или в микроволновой печи и перелейте его в емкость, подходящую для блендера.
Взбивайте молоко блендером на низкой скорости около одной минуты.
Кстати, для получения более высокой пены держите блендер практически на поверхности, чтобы обеспечить попадание в молоко большего количества воздуха.

ШАГ 2. ПРИГОТОВЬТЕ КОФЕ

Для приготовления капучино рекомендуется выбирать качественные сорта эспрессо или мокко. Например, Qualità Oro. Заполните чашку готовым кофе на 1/3, после чего не позже чем через 10 секунд влейте сливочную молочную пену.

ШАГ 3. ДАЙТЕ ВОЛЮ ВООБРАЖЕНИЮ

Вы можете украсить ваш капучино какао-пудрой, шоколадной стружкой, корицей, молотым лесным орехом или добавить любимый сироп. Подумайте, чего бы вам хотелось именно сейчас! Чтобы сделать рисунок на пене, используйте заранее подготовленный трафарет и зубочистки.

goodhouse.ru





Recenzie utilizator

Comentarii Recomandate

Nu sunt comentarii de afișat



Vizitator
Adaugi comentarii ca vizitator. Dacă ai un cont, te rog autentifică-te.
Adaugă un comentariu...

×   Alipit ca text avansat.   Alipește ca text simplu

  Doar 75 de zâmbete maxim sunt permise.

×   Linkul tău a fost încorporat automat.   Afișează ca link în schimb

×   Conținutul tău precedent a fost resetat.   Curăță editor

×   Nu poți lipi imagini direct. Încarcă sau inserează imagini din URL.


  • Conținut similar

    • Administration
      De Administration
      Чтобы каждый желающий смог попробовать самые интересные и вкусные блюда, Mama.md решила собрать 20 интересных рецептов и выпустить их в виде сборника открыток.
      На каждой открытке нарисованы необходимые ингредиенты и пошаговая инструкция по приготовлению блюд, которые наверняка станут любимыми для всей семьи. Кроме того, такие открытки с красочными рецептами вызовут интерес у детей и помогут им научиться готовить, помогая родителям.
      В комплект, который поступит в продажу, входит 20 открыток с пошаговыми рецептами. Каждый желающий сможет приобрести румынскую или русскую версию. Купить наборы рецептов можно на сайте mama.md/market
      Надеемся, авторские рецепты от пользователей помогут вам разнообразить приготовление пищи и поднимут настроение вам и вашей семье.

    • Calandrella
      De Calandrella
      Не забывайте про индивидуальную непереносимость. Ешьте только то, что подходит вашему организму.
      Ингредиенты:
      смузи №1: банан+манго+натуральный йогурт+миндальное молоко смузи №2: черника+банан+кефир смузи №3: авокадо+белый йогурт+кефир смузи №4: овсяные хлопья (предварительно замоченные в кефире или белом йогурте, или, если с завтрака осталась каша, можно использовать ее)+банан+миндальное молоко Способ приготовления:
      Перечисленные продукты помещаете в блендер и взбиваете на высокой скорости до получения напитка. Пропорции — на любителя: регулируйте количество жидкости и фруктов в зависимости от того, хотите пить или есть ложкой.

      Миндаль очень полезен кормящим мамам, а миндальное молоко заменит обычное, коровье, и отлично утолит жажду, кроме того, его можно добавить в чай.
      Дополнительный рецепт миндального молока:

      Ингредиенты:
      Один стакан орехов Три стакан воды Способ приготовления:
      1. Чтобы сделать пару стаканов готового молока, возьмите один стакан орехов и три стакана воды. Миндаль лучше заранее замочить на несколько часов или на ночь просто в воде.
      2. Помещаете миндаль с водой в блендер и взбиваете все до тех пор, пока вода не станет белой, как молоко, и миндаль не измельчится. Далее процедите молоко через марлю в бутылку (молоко хранится до трех дней).
      the-pled.ru
    • Calandrella
      De Calandrella
      Бодрит?
      На самом деле кофеин не добавляет энергии, а позволяет организму игнорировать утомление. Молекула кофеина — своего рода перевертыш, успешно маскирующийся под молекулу аденозина. Это вещество, вырабатывающееся в момент усталости и тормозящее центральную нервную систему. Под действием кофеина возрастает количество «возбуждающих» нейромедиаторов — норадреналина и дофамина. Как следствие — улучшается настроение, растет уровень энергии и скорость реакции. Однако накопившийся из-за усталости аденозин никуда не исчезает. Поэтому организму все равно нужно давать отдых, чтобы уровень аденозина пришел в норму.
      Помогает похудеть?
      Кофеин повышает скорость метаболизма. И ускоряет сжигание жира на целых 10% у людей с ожирением и 29% — у людей с нормальным весом. Но и тут не все гладко. Ученые предполагают, что со временем эффект будет сходить на нет, особенно у заядлых кофеманов.
      Защищает от импотенции?
      Исследователи из Техасского университета в США считают, что кофе защищает от импотенции: употребление напитка улучшает кровоснабжение половых органов, а значит, предотвращает эректильную дисфункцию. Утверждение более чем спорное, иначе все работники офисов (сутками сидящие на кофе) были бы самыми горячими мачо.
      Помогает тренироваться?
      Кофеин повышает уровень адреналина. «Гормон борьбы», в свою очередь, приводит тело в тонус и готовит к физическим нагрузкам. Специалисты не видят ничего плохого в том, чтобы выпить чашку кофе за полчаса до тренировок. Кофеин разрушает жировые отложения в клетках, превращая их в свободные жирные кислоты, которые являются своего рода энергетическим топливом для организма. Конкретнее в цифрах — кофеин повышает уровень физической активности на 11-12%.
       Противники идеи утверждают, что пристрастие к кофе грозит учащенным и нерегулярным сердцебиением. На фоне физических нагрузок затея выглядит крайне опасной. Однако одно из последних масштабных исследований (с участием 76,5 тысяч человек) не обнаружило никакой связи между уровнем потребления кофе и угрозой мерцательной аритмии. 

      Защищает от рака?
      Ежегодно человечество потребляет 500 миллиардов чашек кофе. Исследований в этой области чуть меньше, но ни один другой продукт не сравнится с напитком по количеству исследований, порой противоречащих друг другу.  Так было с раком груди. Шведские ученые настаивали, что вызывает, другие — оправдывали кофе. Примечательно, что в Швеции высокие продажи кофе и при этом низкий уровень заболеваемости раком молочной железы. В итоге научное сообщество решило, что это просто спекуляция. Более того, появились новые доказательства, подтверждающие, что любовь к кофе — один из способов профилактики рака печени и колоректального рака.  
      Спасает от диабета?
      Механизм до конца не ясен (поэтому и возникают сомнения), но некоторые специалисты уверены, что кофеином можно обезопасить себя от диабета II типа. У людей, которые постоянно пьют кофе, риски снижаются на 23–50%. Другие исследователи и вовсе называют астрономическую цифру 67%. В обзоре 18 исследований с участием 457 922 добровольцев приводятся более точные данные: всего одна чашка в день на 7% снижаетвероятность диагноза. 
      Защищает от болезни Альцгеймера?
      В ряде исследований говорится, что любители кофе на 65% снижают риск встретить старость с болезнью Альцгеймера.  Но есть и прямо противоположное мнение. Правда, специалисты отмечают, что привести к когнитивным нарушениям может не сама привычка, а ее изменение в пожилом возрасте. У тех, кто пристрастился к кофе после 60, риск нарушений примерно в полтора раза выше, чем у тех, кто не пьет кофе или делает это редко, отмечают ученые.
      Предотвращает депрессию?
      Пасмурным утром один лишь запах напитка способен поднять настроение. За аромат отвечает целый комплекс компонентов: кетонов, альдегидов, фуранонов, пиразинов, ванилина — всего несколько сотен. Они раскрываются в зависимости от обжарки зерен, сорта и способа приготовления. Опытный бариста из одной упаковки может приготовить несколько напитков с разным ароматом, играя лишь со временем заваривания.

      Ученые Гарвардского университета полагают, что вне зависимости от вкуса и запаха больше 4 чашек кофе в день — это хорошая профилактика депрессии.
      Тот же ежедневный объем убережет от желания наложить на себя руки. 
      Вокруг 4 чашек разгорелся настоящий конфликт. С коллегами из Гарварда не согласно Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA). Они утверждают, что превышение этой дозы может быть опасным, а во время беременности — нанести вред плоду. 
      Кофе без кофеина работает почти так же, как и обычный. Потому что дело не только в кофеине: в напитке комбинации сотен веществ, которыми объясняются профилактические эффекты. Прежде всего, это антиоксиданты. Например, хлорогеновая кислота, хинин, тригонеллин — натуральные растительные консерванты, защищающие ткани от окислителей («свободных радикалов»).
      Как оказалось, мы получаем больше антиоксидантов из кофе, чем из фруктов и овощей. Неудивительно, что кофе является одним из самых здоровых напитков на планете. Несмотря на то, что другие эксперты нашли в кофе ядовитые вещества — микотоксины.  
      health.mail.ru
    • Calandrella
      De Calandrella
      Здесь вы найдете 7 видов кофе, которые дадут вам представление о множестве способов приготовления и употребления этого бодрящего напитка в разных странах мира. Отправляемся в кофейные путешествия от Вьетнама до Италии.
      1. Türk kahvesi, Турция

      Турецкий кофе варят в медной или латунной турке из кофейных зерен тонкого помола и подают нефильтрованным, наливая вместе с гущей в особую фарфоровую чашку, которая в Турции называется kahve finjani. Сахар в турку добавляют непосредственно перед закипанием напитка, что придает ему характерную сладость. Иногда для дополнительного аромата в турецкий кофе кладут кардамон.
      Кофе в Турции — больше чем просто напиток, это важный элемент культурного взаимодействия: часто кофе подают в качестве жеста гостеприимства от хозяина гостю.
      2. Café Touba, Сенегал

      Кофе Туба варят в обычной кофеварке, но при этом приправляют черным гвинейским перцем и молотой гвоздикой. Считается, что этот напиток придумал суфийский шейх и основателем исламского ордена Мюридия — Амаду Бамба Мбаке в 1880-х годах. С тех пор кофе Туба является одним из символов братства, и его пьют на церемониях и праздничных мероприятиях ордена.
      Изначально этот напиток считался лекарственным, но теперь сладкий и пряный кофе повсеместно пьют в Сенегале просто чтобы взбодриться. Лотки с кофе Туба можно увидеть в Дакаре на каждом углу, а теперь этот уникальный напиток появился и в других западноафриканских странах.
      3. Cà Phê Trứng, Вьетнам

      Вьетнамский яичный кофе на вкус больше напоминает десерт вроде заварного крема. Для приготовления этого напитка яичные желтки взбивают со сгущенным молоком и сахаром до образования кремообразной консистенции, а потом в эту пену вливают свежесваренный вьетнамский кофе. Яичный кофе подают в горячем или холодном виде, и его не пьют, а едят с помощью ложки.
      Сейчас такой кофе можно попробовать во всех кафе Ханоя и Хошимина, хотя на лавры первооткрывателей претендует именно кафе Giang, сотрудники которого утверждают, что именно они изобрели этот необычный напиток. Для его приготовления подходит любая крепкая смесь черного кофе, хотя лучше всего использовать зерна робусты, их пропускают через вьетнамский фильтр для кофе из нержавеющей стали.
      4. Cafe de Olla, Мексика

      Свой характерный аромат сладкий черный кофе по-мексикански приобретает благодаря гвоздике, анису и корице. Чтобы приготовить этот напиток, нужно взять специи, молотый кофе, тростниковый неочищенный сахар piloncillo (на фото) и довести эту смесь до кипения в особых глиняных горшках ollas, а после процедить через сито. Некоторые добавляют в напиток шоколад или заменяют piloncillo обычным коричневым сахаром, но неповторимый аромат мексиканского кофе всегда узнаваем, как и глиняные чашки, в которых его подают.
      Теперь Cafe de Olla варят в каждом мексиканском доме, популярным он стал во время мексиканской революции, когда и лидер революционеров Эмилиано Сапата, и обычный солдат предпочитали взбодриться с помощью чашки сладкого кофе.
      5. Kaffeost, Финляндия

      Добавлять молоко в кофе — обычная практика во всем мире. Большинство предпочитает молоко или сливки, а вот в некоторых регионах Скандинавии в кофе кладут сыр. Kaffeost или «кофейный сыр» впервые появился в Финляндии, однако сейчас этот необычный напиток пьют и на севере Швеции, возле финской границы.
      Довольно твердый, легкий сыр со сливочной консистенцией и сладким ароматом добавляют в горячий кофе, сваренный из зерен тонкого помола. Кофейный сыр обычно продают в больших блоках, а его остатки можно заморозить или украсить сверху свежими ягодами и подавать с этим действительно исключительным напитком.
      6. Kopi Luwak, Индонезия

      Копи лювак возглавляет список самых дорогих сортов кофе на мировом рынке: цена за фунт этого продукта составляет несколько сотен долларов. Этот напиток варят из кофейных зерен, которые прошли через пищеварительный тракт и были частично переварены циветтами, азиатскими пальмовыми куницами. Кофе лювак варят с помощью французского пресса, капельной кофеварки или даже машины эспрессо. Его можно попробовать в разных уголках Индонезии: от Суматры до Бали, и с момента своего появления он всегда был дорогим товаром.
      В последнее время массовое производство копи лювак подвергается критике защитников природы, ведь чтобы удовлетворить мировой спрос на необычные кофейные зерна, некоторые производители держат диких циветт в клетках, зачастую в ужасных условиях.
      7. Espresso, Италия

      Фактически невозможно заказать кофе в современной кофейне, не используя итальянский язык. Большая часть названий кофейных напитков родом из Италии, и зачастую их рецепты базируются именно на эспрессо. Машины эспрессо пропускают под давлением воду, нагретую до 89-96 градусов, через кофейные зерна тонкого помола, и в результате бариста получает высококонцентрированный кофе с пенистым верхним слоем.
      Список основанных на эспрессо напитков довольно длинный и включает в себя известные многим маккиато (эспрессо с приготовленным на пару молоком), мокко (эспрессо с шоколадом) и доппио (двойная доза эспрессо). Главное не заказывать «вкусное кофе экспрессо».
      bigpicture.ru
    • Calandrella
      De Calandrella
      Арбузно-черничная гранита

      Количество порций: 2 Вес порции: 150 г Калорийность порции: 150 ккал Ингредиенты:
      арбуз 200 г черника 125 г лимон (цедра) 1 шт. йогурт натуральный 125 г орешки, мята, мёд/кленовый сироп, шоколадпо вкусу Арбуз очищаем от кожуры и семечек и замораживаем в одном пакете с черникой.
      На этом этапе можно заморозить целый арбуз, а затем откалывать столько, сколько нужно для граниты.
      Кусочки замороженного арбуза и замороженную чернику отправляем в кухонный комбайн.
      Добавляем цедру лимона.
      Доводим ингредиенты до состояния крошки.
      Если комбайн снабжен функцией Pulse, включаем её короткими секундными импульсами 10-15 раз. Нам нужно добиться крошки, а не однородной массы. Если функции Pulse нет, проделываем то же самое на минимальной скорости.
      На тарелку или в пиалу для мороженого выкладываем натуральный йогурт.
      Сверху горкой высыпаем граниту и украшаем любимыми добавками.

      Но помните, калорийность порции указана без учёта добавок. Будьте бдительны – всего 4 грецких орешка увеличат калорийность десерта на 120 ккал
      Банановое мороженое

      Количество порций: 4 Вес порции: 200 г Калорийность порции: 150 ккал Ингредиенты:
      банан 4 шт. мёд 4 ч. л. орехи, сухофрукты, чёрный шоколад или любые другие полезные добавкипо вкусу Очищаем бананы от кожуры и нарезаем на колечки шириной 2-3 см.
      Выбирайте как можно более спелые бананы — с чёрными пятнами, мягкие и сладкие. Зелёные бананы в кожуре отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, до почернения с одной стороны, переверните и доведите до почернения с другой стороны. Процесс займёт минут 20.
      Раскладываем колечки в один ряд на дно морозилки, застеленное фольгой, или в пластиковый контейнер в несколько слоёв, прокладывая между ними фольгу.
      Оставляем бананы в морозилке на 6-8 часов.
      Замороженные бананы отправляем в комбайн или блендер и пюрируем до состояния крема.
      Добавляем мёд и продолжаем взбивать банановую массу, пока мёд в ней полностью не растворится.
      Подаём мороженое сразу – по консистенции оно будет похоже на мороженое в рожке, либо выкладываем массу в посуду слоем до 5 см и отправляем в морозилку затвердевать.

      На этом этапе посыпаем мороженое орехами, сухофруктами, чёрным шоколадом или другими полезными добавками. Любите корицу – добавляйте. Но помните, калорийность порции указана без учёта добавок. Будьте бдительны – всего 4 грецких орешка увеличат калорийность десерта на 120 ккал
      Клубничное мороженое

      Количество порций: 2 Вес порции: 200 г Калорийность порции: 200 ккал Ингредиенты:
      клубника 300 г йогурт 60 г мёд 50 г сок½ лимона Промываем и очищаем клубнику, замораживаем ягоды.
      Отправляем замороженную клубнику в блендер вместе с йогуртом, мёдом и лимонным соком.
      Тщательно доводим все ингредиенты до состояния пюре. На это уйдёт несколько минут, так как замороженная клубника будет дробиться постепенно.

      Выкладываем массу в пластиковый контейнер или бумажный стакан и отправляем в морозилку до застывания
      omactiv.md
  •