Как правильно выйти из поста


    Через два дня люди, которые постились и воздерживались от скоромного, и те, кто себя ни в чем не ограничивал, равно могут заработать проблемы с желудочно-кишечным трактом во время пасхального застолья. Первые, отвыкнув от животного белка, рискуют получить несварение желудка, вторые — переесть. Как этого избежать?

238b5f45fc08b8937a42a41bcfae3851.jpg

ПЯТЬ СОВЕТОВ ДЛЯ СОБЛЮДАВШИХ ПОСТ

1. В первый день ешьте овощи на гриле. На саму Пасху 75% вашего меню должно состоять из овощей: тушеных, вареных, поджаренных на сковороде или приготовленных на гриле. Разрешены также кусочек кулича, твердого сыра и одно яйцо. С него и начните праздничную трапезу вприкуску со свежими овощами и/или зеленью: содержащиеся в них ферменты помогут перевариванию пищи.

2. Шашлык — из морепродуктов. Стейк можно лишь через 5—7 дней после поста, если вы здоровяк, и через 1,5 недели, если вы имеете любые хронические заболевания. Полтора месяца поста ваше меню было почти на 100% углеводным. А поскольку организм подстраивается под рацион, выделяя определенные ферменты, то теперь ему предстоит новая перестройка. Это нагрузка на адаптативную систему и, как следствие, — на иммунитет, сердце, сосуды и ЖКТ. Потому на Пасху возможен лишь шашлык из морепродуктов. И не смешивайте его с другими видами животного белка: блюдами из сыра и/или яиц.

3. Сдабривайте еду "сырыми" специями. Любые приправы (без соли и глутамата натрия) стимулируют работу ЖКТ. Но при термообработке они в несколько раз хуже справляются с выработкой ферментов. Потому сдабривайте специями уже готовую пищу.

4. Пейте антикислоты. При переедании, а также переходе на белковое меню, клетки организма закисляются. Антидот — щелочные напитки: отвар зеленых овощей, шиповника, узвар и минеральная вода без газа. Пейте их не только на Пасху, но и в последующие 7—14 дней: через 1,5 часа после еды и за 30 минут до нее.

5. Принимайте уголь при головной боли. Если "стал" желудок и при этом трещит голова — наверняка возникла интоксикация организма. Выпейте сорбент: энтеросгель, смекту, полисорб, микрокристаллическую целлюлозу согласно инструкции или активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса). Если присоединились ощущения, как при гриппе, или не стало лучше через 2—3 часа — пейте маленькими глотками три литра немного подсоленной воды и вызывайте рвоту. После выпейте несладкой воды с лимоном или чай из ромашки. И 3—4 часа не ешьте ничего.

ВАЖНО! Несварение желудка упредит употребление лишь одного вида животного белка за присест и выход из постного меню на протяжении минимум семи дней

_275x400_162645_ff9307b31653b4698dc6260595143e46133546_ff9307b31653b4698dc6260595143e46thumbbig420x3059b45.jpg…И ТЕХ, ЧЬЕ МЕНЮ НЕ БЫЛО ПОСТНЫМ

1. До праздника — лимон и отруби натощак утром. Тяга накладывать в тарелку всего и побольше часто может быть вызвана интоксикацией: организм не усваивает пищу полноценно и требует еще больше для получения питательных веществ. Очистить организм перед праздничным застольем помогут 2—3 дольки лимона со стаканом воды натощак и 1—2 ст. л. отрубей через 15 минут после этого: они снизят гнилостные процессы в кишечнике, застой в печени и сработают как сорбент.

2. При желании "что бы еще съесть" пейте воду с солью. Если вы уже наелись от пуза, но рука так и тянется что-то пожевать — не исключено, что вы просто хотите пить. Выпейте стакан воды, а затем съешьте несколько крупинок соли: она снижает жажду, удерживая воду в организме. Как вариант — выпейте зеленый чай без сахара: он снижает тягу к еде, воздействуя на лептин, который регулирует энергетический обмен.

3. Не увлекайтесь колбасами, бужениной и сыром. А также — ветчиной и колбасками гриль, если деликатесы куплены в магазине. Они содержат непомерное количество соли (а также ее производных — глутамат натрия, бикарбонат натрия, йодид натрия) и пищевых добавок: и то, и другое стимулирует аппетит, и потому хочется есть еще и еще. А это чревато как минимум перееданием, причем не самой полезной пищи.

4. На застолье должны быть шпинат и яблоки. А также — блюда из тыквы, фасоли, орехов и рыбы. Они содержат магний и цинк, упреждающие возбуждение нервной системы, и хром, снижающий желание поесть за счет повышения чувствительности тканей к инсулину.

5. Сервируйте стол в цвета "мини-аппетит". Красный, синий, сиреневый и темно-зеленый снижают желание поесть. Потому на праздник таких оттенков должны быть посуда, салфетки и скатерть.

ВАЖНО! С перееданием справится посуда синего цвета, шпинат, фасоль в праздничном меню и лимон с отрубями по утрам.

5 ПОВОДОВ СЪЕСТЬ ЯЙЦО
1. Является эликсиром молодости. Даже после тепловой обработки яйцо содержит столько же антиоксидантов, как 45 г свежих яблок.
2. Яйцо упреждает переедание. Разговение им снизит тягу к еде на 30%. При этом в одной писанке — максимум 50 ккал.
3. Желток схож с поливитаминами. В нем15 минералов и столько же витаминов из 22 возможных
4. Улучшает настроение. Триптофан в белке стимулирует выработку серотонина — гормона счастья.
5. Белок яйца — самый полноценный. Он содержит все 18 аминокислот из существующих и усваивается организмом на 98%.

E165YUvc62KJ53gRlXPZ.jpgПРИЗНАКИ ПОЛЕЗНЫХ ЯИЦ
- Сварены не дольше одной минуты после закипания. Иначе полиненасыщенные жирные кислоты в желтке разрушаются, а белок хуже усваивается.
- Не содержат прожилок крови. Такие яйца съедобны, но в них запущен процесс деления, так как они оплодотворены. Они способствуют увеличению мочевой кислоты, что особенно чревато при заболевании почек и подагре. 
- Имеют бледный желток. Насыщенный цвет выдает добавление в корм курам кантаксантина, который ухудшает зрение. Исключение — домашние яйца. 
- Перед варкой хранились мытыми. Сальмонеллы и другие бактерии проникают через скорлупу. При этом после "душа" яйца - нужно съесть в течение 10 дней. 
- Писанке не больше 3-х суток, и лежит она в холодильнике. Патогенные микроорганизмы начинают размножаться уже через 72 часа после варки яйца, проникая через скорлупу внутрь.

segodnya.ua





Recenzie utilizator

Comentarii Recomandate

Nu sunt comentarii de afișat



Vizitator
Adaugi comentarii ca vizitator. Dacă ai un cont, te rog autentifică-te.
Adaugă un comentariu...

×   Alipit ca text avansat.   Alipește ca text simplu

  Doar 75 de zâmbete maxim sunt permise.

×   Linkul tău a fost încorporat automat.   Afișează ca link în schimb

×   Conținutul tău precedent a fost resetat.   Curăță editor

×   Nu poți lipi imagini direct. Încarcă sau inserează imagini din URL.


  • Conținut similar

    • julia122997
      De julia122997
      Давайте же разберемся, как это работает и работает ли вообще, а также узнаем всю правду о пользе и вреде этой диеты.
      Изначально кето-диета применялась для лечения эпилепсии у детей. Благодаря низкому содержанию углеводов в рационе, организм вынужден был использовать жир в качестве основного источника энергии. Когда печень преобразует жир в жирные кислоты, наступает кетоз — повышение уровня кетоновых тел в крови. Кетоновые тела поступают в мозг вместо глюкозы, а это в свою очередь приводит к снижению частоты эпилептических припадков.
      Но со временем на диету обратили внимание приверженцы здорового образа жизни. Теперь кетогенную систему питания чаще всего используют именно для похудения. И в этом есть свой смысл.

      На кето-рационе примерно 70-80% суточной калорийности составляют жиры. Углеводы при этом сильно урезаются. Как уже говорилось выше, это необходимо для того, чтобы основным источником энергии становились кетоны. В день вы можете себе позволить только 20-30 грамм углеводов. Звучит угрожающе, особенно для тех людей, которые ведут подсчет КБЖУ и знают, насколько это мало.
      Однако, вдумайтесь: 30 грамм углеводов — это больше килограмма шпината, по килограмму помидоров, огурцов и перца, почти 3 стакана клубники или 4 упаковки нежирного йогурта. Конечно же, никто не просит вас съедать за раз килограмм шпината, но вот от таких высокоуглеводных продуктов, как каши, хлеб, макаронные изделия, картошки придется отказаться.

      «Что же есть?» — спросите вы. Тут все очень просто. Отдавайте предпочтение цельным натуральным продуктам — рыбе, мясу, птице. Не бойтесь щедро сдабривать салаты оливковым или кокосовым маслом. Ешьте пищу, богатую жирами — орехи, яйца, авокадо, сыр, семена.
      В отличие от пп, кето-диета не требует приемов пищи по расписанию. Вы можете и должны есть только тогда, когда этого потребует организм. Не нужно есть 5-6 раз в день маленькими порциями и сразу после обеда мечтать об ужине. Лучше поешьте 1-2 раза, но сделайте это осознано и с аппетитом.

      Многие считают, что кето-диета опасна для организма. В качестве подтверждения этой теории, приверженцы ЗОЖ приводят тот факт, что мозгу нужна «подзарядка», а получить ее он может только с помощью углеводов. Однако они забыли, что большинство органов, в том числе мозг, прекрасно работают на жирах, а нужное человеку количество глюкозы организм может синтезировать самостоятельно.
      В процессе эволюции наше тело выработало два вида топлива для мозга — глюкозу и кетоны. Только представьте, как раньше существовали бы люди, если бы их жизнедеятельность зависела от «сникерса»?
      Еще одно распространенное заблуждение касательно правильного питания заключается в том, что для похудения надо есть часто и по чуть-чуть. Якобы, голодая, вы замедляете метаболизм и заставляете организм откладывать запасы жира, таким образом лишая себя возможности поскорее от него избавиться.

      На самом деле, голодание никак не влияет на скорость обмена веществ. Наоборот, оно способствует утилизации лишних жировых запасов и является отличной перезагрузкой для организма, так как в период голода он избавляется от клеточного мусора и обновляется.
      Многие народы практикуют голодание, как способ улучшить состояние физического и душевного здоровья. Но мы вовсе не призываем вас отказываться от еды. Наоборот, ешьте, когда вам хочется и то, что хочется, отдавайте предпочтение натуральным продуктам, исключите сладости, алкоголь и фастфуд, которые не принесут вам никакой пользы, и уже скоро вы почувствуете приятные изменения.
      А что вы думаете о диетах? Какого стиля питания вы придерживаетесь?
      bigpicture.ru
    • julia122997
      De julia122997
      Как оказывается, кроме молока и постного супчика без поджарки, у кормящей мамы достаточно большой выбор дозволенных и полезных продуктов. 
      Молочная и кисломолочная продукция при грудном вскармливании
      Продолжая заботиться о здоровье малыша, мамочка, которая во время беременности сбалансировала своё питание, уже после рождения крохи несколько готова к корректировке своего рациона.
      Достаточно богатый перечень продуктов питания для мамочки, которая вскармливает своего кроху грудным молоком. И первыми продуктами, которые состоят в списке дозволенных, это, конечно, молоко и его производные. Они и лактацию улучшают, и белком, кальцием обеспечивают. Коровье молоко лучше покупать не у бабушек на рынке, как считается, а всё же в магазине. Бытует в народе мнение, что такое молоко обработано и полезного в нём уже нет. Есть… просто нужно разбираться в типах обработки: термическая обработка молока (проходит обработку при 60-68 ˚С в течение 30 сек.), пастеризованное/стерилизованное (обработка 20 минут при 76-120˚С), ультрапастеризованное (обработка 3-4 с при 175˚С), топлёное (обрабатывается 3-4 часа при 99˚С), восстановленное молоко (получают уже из сухого молока и воды). При любом способе обработки убиваются вредные микроорганизмы, которые присущи изначально в натуральном коровьем молоке (вам вряд ли будет известно, чем болеет та корова, от которой вы купили молоко у бабушек на рынке, а заболевания есть самые разные и самые страшные), плюс ко всему, несколько обезжиренное молоко из магазина не такое аллергенное, как натуральное. Из всего перечня обработанного молока лучше остановить свой выбор на том, в котором всё же сохранилось максимум полезных веществ: обработанном лёгкой стерилизацией (при 76 ˚С) или же обычном, которое прошло только термическую обработку.
      Насчёт кисломолочных продуктов: от копчёных сыров, творожков и йогуртов с наполнителями стоит отказаться (даже безобидная ваниль может вызвать у крохи жуткую аллергическую сыпь, которая держится до 2 недель, пока вы гадаете: «Что же я съела?»), а всё остальное дозволено: кефир, творог, сыр, ряженку.
      Рыба и мясо
      По своим энергетическим и питательным свойствам на втором месте стоит мясо и рыба. Да, их кушать можно и нужно, так как это источники белка, жиров и аминокислот, рыба содержит йод и витамин D, которые так необходимы растущему, развивающемуся организму. Но стоит учитывать способ приготовления и сорт рыбы, мяса.
      Категорически запрещены жаренные, копчёные, вяленые блюда из данных продуктов. Как мясо, так и рыбу стоит приготавливать только способом варки, тушения или на пару. Последний вариант, если он имел место это ещё и в мультиварке, которая сохраняет все витамины, будет наиболее прекрасным.
      По поводу сортов мяса и рыбы, то только нежирные. Если мясо, то лучше кролик, говядина индейка (первый продукт наиболее полезный). Если рыба, то: красная в ограниченных количествах (может вызвать аллергию) ― горбуша, сибас, лосось, дорада, сёмга, форель; белая ― треска, судачок, камбала, потасу, хек, щука, окунь, плотва, ёрш, лещ, линь.
      Овощи в рационе кормящей мамы
      Какое мясо и рыба без овощей? Конечно, они необходимы не только как гарнир, но и без них пользы от предыдущих продуктов будет в 50% меньше, так как именно они содержат фолиевую кислоту, которая способствует усвоению и белка, и железа в организме.
      К овощам, как и предыдущим продуктам выдвигаются требования по приготовлению: только варенные, пареные, печёные. При том только такие в первый месяц кормления ребёнка грудью. Потом можно постепенно вводить их в сыром виде.
      Стоит избегать таких продуктов, как: шпинат, белокочанная капуста, редиска, чеснок, перец, томаты.
      В ограниченном количестве разрешается красная свёкла, огурцы, баклажаны, дыня.

      Но отличными в меню будут: морковка, цветная капуста, кабачок, тыква, картошка, зелень укропа и петрушки, листья салата.
      Что касательно бобовых, то они содержат фолиевую кислоту, которая необходима для развития мозга, аскорбиновую кислоту, клетчатку, витамины группы В, железо, фосфор, кальций, цинк и мн. др. микроэлементы. Это своего рода заменитель мяса и рыбы. Но достаточно тяжёлый для желудка малыша и аллерген. Их в рацион стоит употреблять, только по достижению малышом 6 месяцев и в ограниченном количестве: фасоль, чечевицу. Соя запрещена из-за своей аллергичности.
      Фрукты в меню женщины, которая кормит грудью
      Источник позитивного настроения и витаминов – фрукты. Они разрешаются кормящей маме, но есть определённые условия и ограничения.
      К условиям, пожалуй, отнесём такие:
      фрукты должны соответствовать сезону (выращенные в теплицах и обработанные разными химикатами пользы малышу не принесут, а во т погубить его здоровье могут); кожуру любого дозволенного фрукта необходимо удалить, так как её переварить малышу будет трудно, даже если он покушает её в виде маминого молока (всем известно, что кормящая мама покушает, то и выкакает малыш); А теперь об ограничениях
      Цитрусовые, клубника, вишня, красная смородина и черешня ― под запретом до исполнения малышом года (они аллергенны). Груша, слива, хурма, абрикос, виноград, крыжовник, жёлтая черешня только с 2-3 месяцев грудного вскармливания в ограниченном виде (они тяжёлые для животика крохи и могут вызвать как вздутие, колики, так и расстройства его маленького, нестойкого к такого рода нагрузкам желудка). Яблочки стоит первый месяц жизни малыша, который находится на грудном вскармливании, употреблять только зелёные и только протушенные или запечённые (сырые нельзя, так как чревато вздутиями крохи). А вот бананы и персики – пожалуйста, здесь уже ограничений нет. Злаки, орехи как источник витаминов и энергии
      Насчёт злаков, то каши можно практически любые. Стоит воздержаться от гороховой и пшённой. А вот гречка, рис, пшеничная, кукурузная крупа отлично подойдут для рациона кормящей мамы. Хлеб стоит употреблять чёрный, серый или с муки грубого помола.
      Орехи являются источником энергии, так как содержат огромное количество жиров, белков, аминокислот. Они необходимы для развития мозга как крохи, так и маминой продуктивной мозговой деятельности (кормящие мамы нередко замечают за собой, что их мозг тоже ушёл в декрет). Кроме того, своими свойствами питательные вещества ореха благоприятно влияют на психику, успокаивая её.
      Но все без исключения орехи (как грецкие, так и арахисовые, и др.), являются большими аллергенами. Поэтому употреблять их стоит весьма аккуратно: только по достижению малышом возраста одного месяца, при отсутствии у него аллергических реакций на другие продукты (аллергия процесс накопительный), при отсутствии аллергии у самих родителей на данный продукт. И ограничить приём данного вкусного плода в пределах 4-5 ядер за день.
      Можно в период беременности наслаждаться семечками, если вы их любите. При том как тыквенными, так и подсолнуха. Они способствуют лактации, содержат витамины группы В, хороши для сердечно-сосудистой системы, работы печени и ЦНС. Кушать их стоит каждый день, но не более 100 гр, при том только сушёные или сырые, и ни в каком из случаев не жаренные!
      И придерживаясь здорового питания (исключив консервы, паштеты, соленья, квашенья, острую, копчёную и жареную пищу, сладости, кофе, зелёный чай, алкоголь), сбалансировав все необходимые его составляющие, вы обеспечите себя и кроху и витаминами, и необходимыми микроэлементами. Это обеспечит нормальный рост, развитие малыша.
      Что и сколько кушать, смотрите в предоставленном видео 
      ihappymama.ru
    • julia122997
      De julia122997
      Жиры

      Полностью исключать жиры из рациона нельзя по трём причинам.
      Насыщенные жиры запускают процесс усвоения микроэлементов и витаминов, стимулируют синтез гормонов. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 организм не умеет самостоятельно вырабатывать, поэтому они считаются незаменимыми. Эти полезные вещества нужны для поддержания иммунитета, а также молодости кожи и здоровья сердечно-сосудистой системы. Мононенасыщенные жиры омега-9 препятствуют окислению холестерина, что косвенно способствует разрушению жировых клеток в «кладовых» организма. В рацион нужно добавлять любые семечки, орехи, растительное масло. Измерять порцию можно по большому пальцу – от кончика до основания. С жидким маслом всё максимально просто, поскольку достаточно 1 ст. л. в день. Суточная норма для женщин – 1 порция.
      Белки

      Белки – основной строительный материал для всего организма. Они участвуют в обменных процессах, поэтому похудение и поддержание веса в норме без них невозможно. Источник белков – фасоль и другие бобовые, объём которых легко измерить ладошкой. Округлите её «лодочкой», заполните от основания пальцев до запястья – и получите суточную норму продукта.
      Разнообразить белковую пищу можно при помощи сыра тофу. Эквивалент измерений – указательный палец. Сыр станет пикантным дополнением к салатам и лапше, а в тандеме с зеленью он образует вкусную массу для бутербродов из цельнозернового хлеба.
      Многие люди уверены, что основной и незаменимый источник белка – это мясо и другие продукты животного происхождения. Но это не так! Растительные продукты, богатые белком, гораздо лучше усваиваются, не оставляют ощущения тяжести и не нагружают организм лишними калориями. Наша статья «Чем можно заменить мясо в питании взрослых и детей» откроет для вас целый мир богатых белком растительных продуктов, которые легко купить и приготовить.
      Углеводы

      Для сбалансированного рациона выбирайте только сложные углеводы, которые дают длительное чувство насыщения:
      макароны из цельнозерновой муки; крупы; мюсли; злаки. Диетологи рекомендуют ограничиться 1 чашкой продукта в сутки. Измерять источник углеводов нужно только в сыром виде. Эквивалентом порции является горсть или сложенная «лодочкой» ладонь. Крупы при измерении должны размещаться в виде насыпной горки.
      Другие полезные продукты

      Без клетчатки невозможно нормальное функционирование ЖКТ, поэтому обязательно включите в рацион фрукты, ягоды и овощи. Меню должно быть разнообразным – желательно съедать в день 3 вида источников клетчатки. Измерять порции очень просто.
      Листовая зелень. В сутки организму нужно до 3 чашек салатных листьев – это тот объём, который вы можете взять за один раз двумя ладонями. Фрукты. Порция измеряется кулаком, а суточная норма составляет до 5 порций. Крахмалистые овощи. Одной неполной чашки или горсти достаточно. К этому виду овощей относятся горошек, цуккини, кабачки, пастернак, свёкла, тыква, кукуруза и картофель. Некрахмалистые овощи. В ладошке должна помещаться насыпная горсть любого из продуктов: перец, спаржа, лук, брокколи, цветная капуста, помидор, огурец. Аналогичным образом измеряется суточный объём грибов. В сутки необходимо съедать по 1 порции в каждый основной приём пищи. Сухофрукты. В идеале порция покрывает центр ладони – это примерно 40 г. Сухофрукты можно употреблять в виде перекусов или как дополнение к крупяным кашам и легким салатам. Для нормального похудения, которое не нанесёт вреда организму, диетологи советуют 5-разовое питание. Между 3 основными приёмами пищи включите 2 легких перекуса. Уровень сахара будет держаться на стабильном уровне, что исключит срывы. А наши рекомендации по измерению порций помогут избежать переедания.
      legkopolezno.ru
    • julia122997
      De julia122997
      Суперфуды — продукты, богатые биологически активными веществами, которые, как уверены многие люди, очень полезны для здоровья, так как защищают организм от рака, сердечно-сосудистых заболеваний и других болезней.
      Однако идея о том, что вместо лекарств можно просто есть суперфуды, хоть и очень привлекательна сама по себе, и чрезвычайно раскручена в масс-медиа, но к реальности имеет мало отношения.
      Об этом пишут в своей статье в журнале The Conversation два специалиста по биологическим и прочим свойствам продуктов питания — Эмма Бекетт (Emma Beckett) из Университета Ньюкасла (Великобритания) и Гидеон Мейеровиц-Кац (Gideon Meyerowitz-Katz) из Университета Вуллонгонг (Австралия).
      Дело в том, что все истории о невероятной полезности суперфудов базируются на результатах исследований, проведенных в лабораторных условиях, а не с участием людей. Мало того, в ходе этих исследований тестировались концентрированные экстракты веществ, на которых основаны полезные свойства суперфудов. В реальности эффект от употребления этих продуктов может сильно отличаться от того, что был получен в чашке Петри.
      Элементарное знание математики позволяет оценить, какое количество какого-либо суперфуда вам нужно съесть, чтобы в ваш организм попала достаточная для активного воздействия доза полезного вещества. И как правило, это количество настолько огромно, что может нанести вред вашему здоровью, а не защитить его от болезней. В качестве доказательства Бекетт и Мейеровиц-Кац приводят примеры пяти суперфудов, которыми нужно объесться, чтобы получить содержащиеся в них биологически активные соединения в достаточной дозировке.
      Корица
      В корице присутствует душистое органическое вещество под названием коричный альдегид (циннамаль), которое, как считается, помогает регулировать аппетит и худеть.
      Некоторые исследования также показали, что коричный альдегид помогает снизить уровень холестерина у пациентов с диабетом.
      Но не стоит забывать, что в ходе этих исследований применялся непосредственно циннамаль, причем в больших дозах, а не сама корица. Так, участники исследований получали от 1 до 6 граммов коричного альдегида в день.
      Циннамаль составляет примерно 8% от веса каждой порции корицы. Для того, чтобы в ваш организм попал хотя бы один грамм коричного альдегида, вам нужно съедать по меньшей мере 13 граммов корицы в день. Что гораздо больше того количества, которое вы добавляете в вашу утреннюю овсянку.

      Красное вино
      Полезные свойства красного вина обычно приписывают ресвератролу — природному соединению, содержащемся в кожуре красного винограда. Ресвератрол относится к полифенолам — веществам, обладающим антиоксидантными свойствами. Считается, что ресвератрол защищает клетки человеческого организма от повреждения свободными молекулами кислорода и тем самым снижает риск рака, диабета 2 типа, болезни Альцгеймера и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако польза ресвератрола для человека до сих пор научно не подтверждена, ограниченный полезный эффект был получен только в ходе исследований на животных.
      Как бы там ни было, если вы все же решили использовать красное вино в качестве суперфуда, стоит иметь в виду, что в среднем одна литровая бутылка содержит около 3 микрограммов ресвератрола (три миллионные доли грамма). Его может быть меньше или больше в зависимости от сорта винограда. В исследованиях, показавших некоторую пользу ресвератрола, это вещество фигурировало в количестве по меньшей мере 0,1 грамма в день (что составляет 100 тысяч микрограммов).
      Поэтому для того, чтобы получить достаточное количество ресвератрола, вам нужно выпивать более 33 тысяч бутылок красного вина в день.
      Что, согласитесь, не только опасно для жизни, но и в принципе нереально.
      Черника
      Еще один источник ресвератрола — черника, но каждая ягодка содержит всего несколько микрограммов вещества. Поэтому чтобы получить активную дозу, вам нужно ежедневно съедать десятки тысяч ягод черники.
      В чернике также присутствуют и другие полезные вещества — антоцианины, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы получить достаточную дозу антоцианинов, требуется съедать 150-300 ягод в день. Это более реально достижимое количество, но все еще очень много.
      Шоколад
      Конечно, приятно сознавать, что шоколад снижает кровяное давление, правда только горький, то есть с высоким содержанием какао-бобов. Этим эффектом горький шоколад обязан содержащемуся в нем теобромину. Для снижения давления требуется не менее 1 грамма теобромина. Такую дозу можно получить, съев 100 граммов темного шоколада.
      Однако шоколад — очень калорийная пища, его рекомендованная дневная доза не должна превышать 25 граммов. Если вы каждый день будете съедать по 100 граммов шоколада, вы наберете вес, а лишний вес грозит сердечно-сосудистыми болезнями и инсультом. Эти риски, скорее всего, перевесят полезное свойство шоколада снижать кровяное давление.

      Куркума
      Куркума, входящая в состав карри, — «звезда» среди суперфудов. Корень этого растения считают буквально панацеей, средством, способным исцелять от всех болезней. Активное вещество куркумы, куркумин, относится к группе природных соединений, обладающий противовоспалительными свойствами. Клинические исследования, касающиеся воздействия куркумина на человеческий организм, показали неоднозначные результаты.
      В большинстве этих исследований использовались добавки с куркумином в дозах от 1 до 12 граммов в день. В каждом грамме куркумы содержится примерно 0,03 грамма куркумина.
      Это означает, что для получения минимальной активной дозы куркумина необходимо съедать более 30 граммов куркумы в день.
      При этом, что важно, куркумин в куркуме не обладает высокой биодоступностью, то есть в реальности организм усваивает примерно 25% от того количества куркумина, которое поступило с пищей. Поэтому на самом деле нужно съедать более ста граммов куркумы каждый день, чтобы почувствовать на себе полезное действие куркумина. А это очень много карри.
      Мы все хотим, чтобы пища исцеляла нас, но фокусироваться только на каком-то одном продукте и потреблять его в огромных количествах, — это не выход. Самым широким спектром питательных веществ и биоактивных соединений обеспечит вас только сбалансированное и максимально разнообразное питание.
      health.mail.ru
    • alexandrarum
      De alexandrarum
      Органическая еда

      Деревенские люди едят ту самую real organic food, выращенную без добавления инсектицидов и пестицидов. Только мы, переплачивая в супермаркетах за маркировку bio, всё равно не уверены в качестве продуктов, а люди в деревне уверены, потому что сами контролируют весь процесс. Творог едят натуральный, а не изуродованный обезжиренный фитнес-продукт, прошедший химическую обработку, натуральное масло, простоквашу и другие молочные и кисломолочные продукты.
      Но
      Не вся деревенская еда выращена без химикатов. В коммерческих хозяйствах, продукты из которых идут на продажу, даже самые невинные на вид бабушки могут удобрять землю не совсем корректно, чтобы заработать больше.
      Свежая еда

      Как только вы срываете клубнику (или любой другой плод), количество биологически активных веществ в ней начинает постепенно снижаться. В деревнях овощи и фрукты потребляют сразу, а значит жители деревень получают максимально богатую микроэлементами пищу.
      Но
      Хоть свежие овощи есть в свободном доступе, баланс белка и клетчатки никто не считает. Если сегодня напекли пирогов или налепили вареников, то день будет углеводным — не съесть домашнюю выпечку, сделанную своими руками и с любовью, считается преступлением. В тех регионах, где таких углеводных дней слишком много, всё чаще встречаются случаи диабета обоих типов.
      Отсутствие фаст-фудов

      Люди в деревнях едят дома. У них нет соблазна съесть на обед бургер с картошкой фри или несколько сахарных кренделей. Да и рацион у них более полноценный из-за отсутствия Интернета — они не отказываются от глютена, не практикуют веганство и смело едят яйца.
      Но
       
      Домашняя еда — не всегда полезная еда. Например, ту же картошку можно пожарить дома, но от этого она не станет более полезной. Она будет менее вредной, если жарить её в новом масле, а не в том, в котором приготовили уже 15 порций. Ну и картошка в деревне без химикатов, свежая, не замороженная. Да, она определённо будет менее вредной, чем фаст-фудная, но всё равно не полезная.
      Минимальное количество обработанных продуктов

      Закрутки, кисломолочные продукты, выпечка — всё это готовится дома, опять же, без трансжиров, ароматизаторов и консервантов. Да, с добавлением сахара, но как минимум без канцерогенных Е и из чистых продуктов.
      Но
      В деревнях тоже есть продовольственные магазины. И те продукты, от которых горожане отказываются, за городом считаются деликатесом. «Мивина», крабовые палочки, резиновые рулеты с сомнительной начинкой, сладкая газированная вода и другие изобретения пищевой промышленности постепенно заполняют деревенские столы.+
      Режим

      У деревенских жителей есть завтрак, обед и ужин. Никто не жалуется на плохой аппетит и не пропускает приёмы пищи. Организованный рабочий процесс и приёмы пищи в одно и то же время помогают организму в целом работать более чётко.
      Но
      Основная проблема деревенского рациона — отсутствие меры. Если делать закрутки, то на полпогреба. Если есть арбуз, то целый. Полуголодными из-за стола никто на встаёт. В праздники ещё хуже — каждый килограмм пищи запивается литром вина. К еде относятся уважительно — всё, что стоит на столе, нужно съесть, не выбрасывать же. Частые переедания приводят к заболеваниям желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.
      Ещё в деревнях нарушаются санитарно-гигиенические нормы. Многие колодцы заражены, руки никто не моет, фрукты едят прямо с грядки, погреба и чердаки практически не убираются. Да, так закаляется иммунитет, но когда на него обрушивается слишком много задач, он уже не закаляется, а чахнет. Подтверждение этому: за последние десятилетия в разы увеличилось количество паразитоза и аллергий у детей дошкольного возраста.
      Мы не критикуем деревенское питание и не ратуем за рекомендации по составлению рациона от ВОЗ. Мы лишь напоминаем, что у каждого типа питания свои плюсы, минусы и контекст. Мы не можем полностью перенять деревенский рацион, потому что живём в других условиях: мы меньше двигаемся, у нас хуже экология, менее питательные продукты. Также мы не можем перейти на рацион буддистов, живущих в горах, или чукчей, налегающих на рыбу холодных морей. Богатырское здоровье — это не про деревню или город, а про составление рациона, соответствующего образу жизни.
      omactiv.md
  •