Как правильно варить кукурузу


    Август-сентябрь, когда созревают початки кукурузы,– время наслаждаться этим отличным лакомством с тёплым сочным вкусом. Многие спешат приобрести свежую кукурузу, чтобы самостоятельно отварить её дома, и нередко разочаровываются результатом: кукуруза получается жёсткая, сухая или безвкусная. Чтобы вам удалось этого избежать, советуем познакомиться с некоторыми принципами, как правильно варить кукурузу, как подавать и как хранить.

Но прежде всего следует определиться, как правильно следует выбирать кукурузу. Ведь её вкус напрямую зависит от сорта и степени зрелости. Сразу хочется отметить, что самая лучшая кукуруза, с сочными сладкими зёрнами и наиболее полезная, – кукуруза молодая. Определить такую можно по слегка желтоватым мягким зёрнам, из которых при проколе выделяется сок. Белые зёрна – свидетельство незрелости кукурузы, а ярко-жёлтые, иногда с ямочками, выдают кукурузу перезрелую. Такая даже после варки будет сухой и жестковатой, поэтому от покупки таких початков лучше отказаться. Кроме того, нередко случается приобрести кукурузу кормовую – она потребует более длительной варки.

 

Как правильно варить кукурузу в кастрюле
Кукурузу лучше варить в тот день, когда она была приобретена: в свежей кукурузе сохраняется максимальное количество питательных веществ, да и варится она быстрее лежалой. Хранить же свежие початки можно около двух недель в холодильнике.
Кукурузные початки перед варкой следует очистить от листьев и волосков и помыть водой. Немного чистых листьев можно и оставить, чтобы придать кукурузе более насыщенный вкус. Затем подготовленные початки выложить в глубокую кастрюлю, при необходимости предварительно разрезав их на более короткие части. Залить початки холодной водой, уровень которой должен немного превышать уровень кукурузы.

 

Поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 15-20 минут, но это касается молодой кукурузы. Если же вы варите кукурузу зрелую или кормовую, то время варки может увеличиться до 1- 3 часов. Готовность кукурузы надо проверять каждые 10 минут вилкой или пробуя зёрнышко на вкус. Солить кукурузу при варке не рекомендуют, чтобы она не выделяла сок, а значит, не теряла сочность.

 

Когда кукуруза будет готова, её необходимо достать, выложить на тарелку, натереть солью и полить сливочным маслом. Оставшуюся готовую кукурузу следует хранить в отваре.
55bb2ee0b5e3d_kukuruza2.jpg
Как правильно варить кукурузу в пароварке
Молодую промытую кукурузу положить в пароварку, влить 1 стакан воды, чтобы образовался пар, и варить 5-10 минут. Кормовую или зрелую кукурузу варить 40 минут.

 

Как правильно варить кукурузу в микроволновке
В микроволновке молодую кукурузу можно готовить прямо с листьями. Достаточно положить кукурузу в печь на 4 минуты на полной мощности. С готовой кукурузы легко снимаются листья и волоски. Готовые початки посолить, полить маслом и подавать. Получается сочнее, чем кукуруза, отваренная в кастрюле.

 

Источник





Recenzie utilizator

Comentarii Recomandate

Nu sunt comentarii de afișat



Vizitator
Adaugi comentarii ca vizitator. Dacă ai un cont, te rog autentifică-te.
Adaugă un comentariu...

×   Alipit ca text avansat.   Alipește ca text simplu

  Doar 75 de zâmbete maxim sunt permise.

×   Linkul tău a fost încorporat automat.   Afișează ca link în schimb

×   Conținutul tău precedent a fost resetat.   Curăță editor

×   Nu poți lipi imagini direct. Încarcă sau inserează imagini din URL.