Рецепт идеального утра: идеи для завтраков на всю неделю


    Для многих завтрак - любимый прием пищи и своеобразный ритуал, ведь утром можно позволить себе все самое вкусное и калорийное. Если вам надоело каждый день придумывать что бы такого съесть, воспользуйтесь шпаргалкой-меню на всю неделю от шеф-повара KUSNYAHOUSE Руслана Закирова.

Понедельник: вечные ценности

Сырники с вареньем и сметаной 

image.png

Ингредиенты на 10 сырников: 

  • Творог 700 г
  • Яйцо  2 шт.
  • Сахар  100 г
  • Манная крупа  30 г
  • Ваниль 5 г
  • Мука  70 г
  • Соль 2 г 

Способ приготовления:

1. Ванильный сахар: сахар смешиваем с ванилью и даем настояться 2-3 дня.

2. Творог дважды протереть на мелком сите. Смешать все ингредиенты и обжарить. 

Вторник: не суровый ЗОЖ

Овсяная каша

image.png

Ингредиенты:

  • Хлопья овсяные 55 г
  • Корица 3 г
  • Соль 3 г
  • Сгущенное молоко 44 г
  • Масло сливочное 15 г
  • Молоко 70 мл
  • Варенье ягодное 42 г                                                                      

Способ приготовления: 

Хлопья овсяные, корицу, соль, сгущенное молоко и обычное молоко смешать, сварить кашу, добавить масло и подавать с вареньем. 

Среда: GO GREEN

Тост с авокадо и яйцом пашот

zavtrak04052020-zahod.jpg

Ингредиенты:

  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль  - 1 г
  • Уксус - 20 мл
  • Масло оливковое - 3 г
  • Перец чёрный - 1 г
  • Деревенский хлеб - 70 г
  • Пюре из авокадо - 60 г                                                                                                                                                   

Способ приготовления: 

1. Для приготовления яйца пашот: кипящую с уксусом и солью воду интенсивно размешать до образования воронки и вылить в нее яйцо. Не переставая мешать воду, варить яйцо до момента, когда белок полностью свернется, а желток останется жидким. Яйцо осторожно извлечь.

2. Мякоть авокадо размять с солью, оливковым маслом и специями до состояния пюре. В ресторане используется деревенский хлеб, но для приготовления дома можно использовать серый хлеб с разными видами муки - отрезать ломтик, подсушить на гриле до образования хрустящей корочки. 

3. На ломтик теплого хлеба выложить пюре из авокадо, яйцо, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать крупной солью. 

Четверг: GUILTY PLEASURES

Крок Мадам 

image.png

Ингредиенты: 

  • Хлеб цельнозерновой - 2 шт.
  • Ветчина - 40 г
  • Сыр Моцарелла - 40 г
  • Яйцо - 1 шт.

Соус бешамель:

  • Мука - 30 г
  • Масло сливочное - 30 г
  • Вода - 70 г
  • Пармезан - 20 г 

Способ приготовления:

1. Для соуса в сотейнике размять сливочное масло до однородной массы. Муку добавляйте порционно. Избегайте образования комочков. После перемешивания муки нужно слегка посолить и вливать воду тонкой струйкой.

2. Поставить сотейник с содержимым на медленный огонь и начать томление. Постоянно помешивать.

3. Когда соус начнет бурлить - засечь время. Добавить пармезан, помешивать и готовить ещё 8 минут.

4. Если заправка слишком жидкая, протомить её дополнительно 2 минуты. В случае со слишком густым соусом Бешамель нужно добавить немного воды. 

5. Взять два ломтика цельнозернового хлеба и смазать соусом. На один ломтик выложить ветчину, моцареллу и закрыть вторым кусочком. Обжарить на топленом сливочном масле. Яйцо обжарить на сковороде и выложить на полученный сэндвич. Крок Мадам готов. 

Пятница: когда хочется сладенького

Французский тост, сметана, ягодный компот

image.png

Ягодный компот:

  • Ягоды мороженые 150 г
  • Сахар коричневый 30 г
  • Сок апельсина 50 мл
  • Сок лимона 20 мл
  • Сок лайма 20 мл

Тост:

  • Хлеб белый вчерашний 1 кусок
  • Желток 1 шт.
  • Сливки 33% 50 мл
  • Молоко 50 мл
  • Сахар коричневый 20 г
  • Корица молотовая 2 г

Способ приготовления:

1. Для компота: все ингредиенты положить в сотейник, и как только он закипит, снять с огня и дать остыть.

2. Сливки смешать с молоком, добавить желток, сахар и корицу. Все смешать до растворения сахара, тост окунуть в смесь со всех сторон, обжарить на сливочном масле до коричневого цвета.

3. Подавать с ягодным компотом и сметаной. 

Суббота: похмельный завтрак 

Дальневосточная сельдь, карри, яблоко, ржаной тост

image.png

Ингредиенты:

  • Ржаной хлеб 2 шт.
  • Половина яблока
  • Лук 10 г
  • Сельдь 70 г
  • Зеленый лук 5 г

Соус айоли:

  • домашний майонез 2 л.
  • мёд половина ч. л.
  • карри 0,5 г
  • куркума 0,5 г
  • сок лимона 15 мл

Способ приготовления:

1. Обжарить хлеб на сухой сковороде или разогреть в тостере.

2. Отделить желтки от белков, два желтка взбить с 70 мл оливкового масла. Добавить мед, карри, куркуму и сок лимона. Смазать соусом тост из ржаного хлеба.

3. Лук ошпарить кипятком, порезать, выложить на тост, сверху яблоко, порезанное соломкой, малосольную сельдь и украсить молодым зеленым луком.

Воскресенье: идеальный, утренний, твой 

Идеальный омлет

image.png

Ингредиенты:

  • яйца 3 шт. 
  • морская соль
  • перец
  • сливки 33% жирности 30 мл
  • сливочное масло 25 г

Способ приготовления: 

1. Яйца разбить, добавить соль, перец, сливки.

2. Разогреть сковороду на огне чуть выше среднего, растопить сливочное масло, как перестанет шипеть - вылить яйца. Помешивать, чтобы не горело. Как будет готово, сложить на 2/3, снять с огня. Омлет дойдёт до готовности сам.

3. Можно к омлету добавить любимые ингредиенты, например, лосось, овощи, сливочный сыр.

ru.hellomagazine.com





Recenzie utilizator

Comentarii Recomandate

Nu sunt comentarii de afișat



Vizitator
Adaugi comentarii ca vizitator. Dacă ai un cont, te rog autentifică-te.
Adaugă un comentariu...

×   Alipit ca text avansat.   Alipește ca text simplu

  Doar 75 de zâmbete maxim sunt permise.

×   Linkul tău a fost încorporat automat.   Afișează ca link în schimb

×   Conținutul tău precedent a fost resetat.   Curăță editor

×   Nu poți lipi imagini direct. Încarcă sau inserează imagini din URL.


  • Conținut similar

    • LupuCristinna
      De LupuCristinna
      Для приготовления вам понадобится: 
      Лепешка пита — 1 шт. Фарш говяжий — 150 г Овощная смесь “Мексиканская” (замороженная) — 100 г Фасоль консервированная — 75 г Сыр мягких сортов — 50 г Лук репчатый (маленький) — 1 шт. Паста томатная — 1 ч. ложка Масло сливочное — 10 г Масло оливковое — 1 ст. ложка Приготовление:
      1. На сковороде, на смеси сливочного и оливкового масла, обжариваем мясной фарш 3 минуты.
      2. Добавляем в фарш консервированную фасоль, замороженную овощную смесь, мелко нарезанный лук и томатную пасту. Перемешиваем и жарим до готовности, минут 10.
      3. Перекладываем фарш с фасолью и овощами в миску и добавляем сыр. Добавляем соль и перец по вкусу. Все перемешиваем.
      4. Питу разогреваем без масла на сковороде с обеих сторон и разрезаем на две равные части.
      5. Наполняем “кармашки” питы приготовленной начинкой.
      lemonade.style
    • julia122997
      De julia122997
      Рекомендации:
      Для приготовления мыльных пузырей используйте кипяченую воду, а лучше - дистиллированную. Для большей плотности раствора используйте сахар или глицерин. Если есть такая возможность, выдержите раствор сутки, а уж потом начинайте. Ветер и пыль - враги мыльных пузырей, а высокая влажность - помощник. Как сделать мыльные пузыри из хозяйственного мыла
      Что вам понадобится:
      вода - 10 стаканов; хоз.мыло - 1 стакан натертого на терке; глицерин - 2 ч.л. Мыло засыпать в горячую воду и перемешать до полного растворения. Если мыло плохо растворяется, подогрейте смесь, только не доведите до кипения!
      Как сделать мыльные пузыри из жидкого мыла
      Что вам понадобится:
      жидкое мыло - 100 мл; вода - 20 мл; глицерин - 10 капель. Смешайте мыло и воду. Подождите, когда осядет пена. Добавьте глицерин.
      Оставьте раствор в холодном месте и дайте настояться.
      Как сделать мыльные пузыри из жидкости для мытья посуды
      Что вам понадобится:
      жидкость для мытья посуды - 1/2 стакана; вода - 2 стакана; сахар - 2 ч.л. Перемешайте все ингредиенты. Оставьте раствор на сутки в холодильник.
      kolobok.ua
    • alexandrarum
      De alexandrarum
      Для того чтобы удивлять, проявлять любовь и чаще видеть улыбку дорогого сердцу человека, не обязательно выдумывать шикарные сюрпризы или по три раза в неделю делать необычные предложения руки и сердца. Достаточно приготовить завтрак в постель для любимой и наблюдать за тем, как ваши отношения становятся крепче, нежнее и романтичнее. 
      5 завтраков в постель для любимой
      Панкейки
      Намного симпатичнее и вкуснее, чем обыкновенные блинчики. А готовить их может даже ребенок. 

      3 яйца 90 г муки 2 ст.л. сахара 1 ч.л. с горкой разрыхлителя 140 мл молока щепотка соли Смешай сахар, муку, соль, разрыхлитель, молоко и яичные желтки. По консистенции тесто должно получится густым. 
      Отдельно взбей белки в пену. Аккуратно вмешай белки в тесто. 
      Жарь на сливочном масле. Подавай с соленой карамелью, фруктами, медом или сиропом. 
      Наслаждайся ее восхищением. 
      Авокадо тост
      Если твоя девушка тащится от правильного питания и авокадо в принципе - этот завтрак ей точно понравится. 

      1 авокадо хлеб для тостов 2 яйца 50 г сыра фета 4 шт. вяленых томата соль и перец по вкусу Подели авокадо на две части и удали косточку. Чтобы достать каждую половинку можно воспользоваться ложкой. Просто поддень краешек кожуры и аккуратно сними ее. 
      Яйца отвари всмятку, охлади их под холодной воде и почисти.
      Авокадо и фету нужно порезать небольшими кубиками. Вяленые томаты тоже нужно измельчить.
      Хлеб для тостов нужно подсушить в тостере или на сковородке без масла. Все ингредиенты смешай в миске.
      Желток станет соусом для пасты из авокадо. Добавь соль и перец по вкусу. Выложи массу на тосты и наслаждайтесь невероятным вкусом.
      Сырники
      Красиво, вкусно и довольно-таки быстро. Главное потренироваться. 

      100 г творожного сырка 1 яйцо 3 ст. ложки муки ванилин растительное масло Достань из упаковки творожные сырки и смешай их с яйцом. Аккуратно вмешиваем туда муку. Если тесто будет жидковатым - добавь немного муки. 
      Раскатай небольшие шарики и, присыпав их мукой, отправь на сковородку. Жарить только на растительном масле!
      Овсянка
      Свари овсянку, согласно инструкции на упаковке (не покупай запаренную!), добавь к ней мед, орехи и бананы. Красиво оформляй подачу завтрака и не забудь про цветочек!

      Круассан
      Да, по-французски можно не только целоваться. 
      Купи пустой круассан, фету и слабосоленый лосось. Разрежь круассан сбоку и помести туда фету, рыбу и базилик (или другую зелень). Вкусно, быстро, удобно!

      lady.tochka.net
    • julia122997
      De julia122997
      Ингредиенты:
      Сухофрукты и цукаты 400 гр Цедра апельсина Сок апельсина 100 мл рома (лучше темного) Настаивать минимум ночь, лучше сутки Опара:
      50 гр свежих дрожжей / 15 гр сухих 1 сл л сахара (20 гр) 180 мл теплого молока 150 гр муки Тесто:
      Опара + 60 гр сахара 3 желтка 50 гр миндальной муки или измельченного миндаля Щепотка соли Пряности (корица, имбирь, гвоздика и тд) 400-450 гр муки 250 гр мягкого сливочного масла 200 гр орехов Замоченные сухофрукты + 50 гр растопленного сливочного масла 50 гр сахарной пудры Как готовить:
      mama.ru
    • julia122997
      De julia122997
      Панкейки
      Что нужно:
      Банан – 3 штуки Семена льна – 1 столовая ложка Кокосовая стружка – 100 г Пшеничные отруби – 1 чайная ложка Клюква (замороженная или свежая) – 50 г Финик – 4 штуки Овсяные хлопья – 4 столовых ложки Корица – 1 чайная ложка Ваниль – 1 стручок Имбирь – 1/2 чайной ложки Масло (в идеале – кокосовое) – 1 столовая ложка
      Как готовить:
      Отруби и семечки льна заливаем 2–3 ст. ложками воды, перемешиваем и накрываем крышкой. Финики очищаем от косточки и замачиваем на 10–15 минут. Зерна ванили извлекаем из стручка. Овсянку, соединив со специями и ванильными зернами, отправляем в кофемолку. Бананы очищаем, закидываем в блендер и пюрируем вместе с финиками, семенем льна и разбухшими отрубями в блендере. Добавляем помолотую овсянку, кокосовую стружку и часть предварительно размороженной клюквы. Перемешиваем (если тесто покажется чересчур жидким – добавьте еще немного овсяной муки). Разогреваем промасленную кокосовым маслом сковороду (можете смело пропустить этот пункт, если на все сто уверены в антипригарности сковородки). Выпекаем панкейки для поддержания новогоднего настроения через фигурные формочки в виде пряничных человечков. Сервируем, украсив бананами, кокосовой стружкой и клюквой. Пряничная гранола
      Что нужно:
      Овсяные хлопья небыстрого приготовления – 500 г Пряничная смесь (молотый имбирь 4 ч. ложки + разные перцы 1 ч. ложка + мускатный орех 4 ч. ложки + корица 6 ч. ложек) – 2 столовых ложки Молотая корица – 2 столовых ложки Цедра апельсина – 2 столовых ложки Сырой миндаль – 50 г Сырой фундук – 50 г Сырой пекан – 50 г Семечки льна – 50 г Семечки тыквы – 50 г Тыква – 250 г
      Как готовить:
      Разогреваем духовку до 190 градусов. Лен и тыквенные семечки замачиваем на 20–30 минут минимум. Тыкву выкладываем на пергамент и запекаем до готовности. Остужаем. Пюрируем вместе с семечками, цедрой и специями. В просторной миске смешиваем овсяные хлопья с орехами, добавляем тыквенное пюре, корицу и хорошенько все смешиваем. На противень стелим жаропрочный пергамент, распределяем массу ровным слоем и убираем в духовку. Выпекаем с режимом обдува при минимальной температуре (50 градусов) 6–7 часов. Подаем на завтрак, залив органическим молоком, йогуртом или смузи. Тосты с запеченными бананами и домашней «нутеллой»
      Что нужно:
      Сырой фундук – 200 г Сырое какао (или 100% горький шоколад) – 50 г Ваниль – 1 стручок Тестовый хлеб – 4 кусочка Банан – 4 штуки
      Как готовить:
      Разогреваем духовку до 250 градусов. Бананы очищаем от кожуры, разрезаем вдоль или нарезаем кольцами по 1,5–2 см. Запекаем в течение 20–25 минут. Застилаем пергаментом противень и запекаем фундук (10–12) минут. Остужаем. Выкладываем на кухонное полотенце и, растирая руками, удаляем шелуху. Пересыпаем орехи в блендер и перетираем в маслянистую массу (8–10 минут), время от времени делая паузы, чтобы перемешать содержимое ложкой. Шоколад или прессованный какао растапливаем на водяной бане (тертый топить не надо) и добавляем к ореховой пасте вместе со стручком ванили и снова включаем блендер. Готово! Обжариваем хлеб в тостере или запекаем все в той же еще не остывшей духовке (2–3 минуты), жирно намазываем «нутеллу» и сервируем вместе с печеными бананами. locals.md
  •