Рецепт французского глинтвейна для уютного осеннего вечера

В этом материале вы найдете пошаговую инструкцию того, как приготовить тесто и выпекать сливовый пирог на кефире. Такой десерт обязательно понравится членам вашей семьи, так что готовьтесь к тому, что они будут просить добавки.
Также у нас есть отличный рецепт шарлотки, которую можно приготовить в любое время года. А если вы не хотите возиться с духовкой, мы написали, как можно приготовить яблочный пирог в мультиварке.
Что нам понадобится:
10-12 слив 1 стакан сахара 3 яйца 1 стакан кефира 100 г сливочного масла 10 г ванильного сахара 1 ч. ложка соды Сливовый пирог на кефире: как готовить
1. Помыть сливы, удалить косточку, по желанию очистить сливы от шкурки, разрезать их на дольки.
2. В миску разбить три яйца, перемешать с ванильным сахаром. Добавить туда заранее растопленное масло (растопить его можно в кастрюлю или микроволновке).
3. Вылить в миску кефир и добавить соду, после чего хорошо перемешать венчиком. Добавить в тесто муку и замешать тесто — оно должно быть густым.
4. Застелить форму для выпекания пергаментной бумагой, вылить сверху тесто и на него выложить сливы. Поставить форму в духовку, разогретую до 175 градусов, на 45 минут. Проверить готовность пирога зубочисткой, если нужно, выпекать его немного дольше.
Пирог со сливами на тесте из кефира можно посыпать корицей или сахарной пудрой — тут уж как вам больше нравится.
Также смотрите видеорецепт приготовления сливового пирога на кефире.
 
hochu.ua

Очевидным плюсом сорбета является и возможность приготовить его в домашних условиях. Помимо этого, ягодный десерт имеет низкую калорийность, а значит, переживать за фигуру вовсе не стоит. 
Ингредиенты: 
400 г мякоти + 4 кусочка арбуза 20 г глюкозы 40 г сахара 60 мл белого сухого вина 20 мл портвейна 20 г меда веточка мяты 10 г лимонного сока Способ приготовления: 
Протрите мякоть арбуза без косточек через миксер либо сито. Смешайте сахар, мед, глюкозу и 100 мл воды.  Затем доведите массу до кипения. Снимите с огня кастрюлю. Добавьте мякоть арбуза, вино, портвейны, а также лимонный сок.  Смешайте массу при помощи миксера. Опустите кусочки арбуза в формы.  Далее залейте получившейся смесью. Поставьте сорбет в холодильник и заморозьте до состояния мороженого.  Совет 
Чтобы сорбет имел действительно нежный вкус, лучше всего поместить его в холодильник на всю ночь. 
kolobok.ua

Для приготовления вам понадобится: 
Лепешка пита — 1 шт. Фарш говяжий — 150 г Овощная смесь “Мексиканская” (замороженная) — 100 г Фасоль консервированная — 75 г Сыр мягких сортов — 50 г Лук репчатый (маленький) — 1 шт. Паста томатная — 1 ч. ложка Масло сливочное — 10 г Масло оливковое — 1 ст. ложка Приготовление:
1. На сковороде, на смеси сливочного и оливкового масла, обжариваем мясной фарш 3 минуты.
2. Добавляем в фарш консервированную фасоль, замороженную овощную смесь, мелко нарезанный лук и томатную пасту. Перемешиваем и жарим до готовности, минут 10.
3. Перекладываем фарш с фасолью и овощами в миску и добавляем сыр. Добавляем соль и перец по вкусу. Все перемешиваем.
4. Питу разогреваем без масла на сковороде с обеих сторон и разрезаем на две равные части.
5. Наполняем “кармашки” питы приготовленной начинкой.
lemonade.style

Понедельник: вечные ценности
Сырники с вареньем и сметаной 

Ингредиенты на 10 сырников: 
Творог 700 г Яйцо  2 шт. Сахар  100 г Манная крупа  30 г Ваниль 5 г Мука  70 г Соль 2 г  Способ приготовления:
1. Ванильный сахар: сахар смешиваем с ванилью и даем настояться 2-3 дня.
2. Творог дважды протереть на мелком сите. Смешать все ингредиенты и обжарить. 
Вторник: не суровый ЗОЖ
Овсяная каша

Ингредиенты:
Хлопья овсяные 55 г Корица 3 г Соль 3 г Сгущенное молоко 44 г Масло сливочное 15 г Молоко 70 мл Варенье ягодное 42 г                                                                       Способ приготовления: 
Хлопья овсяные, корицу, соль, сгущенное молоко и обычное молоко смешать, сварить кашу, добавить масло и подавать с вареньем. 
Среда: GO GREEN
Тост с авокадо и яйцом пашот

Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт. Соль  - 1 г Уксус - 20 мл Масло оливковое - 3 г Перец чёрный - 1 г Деревенский хлеб - 70 г Пюре из авокадо - 60 г                                                                                                                                                    Способ приготовления: 
1. Для приготовления яйца пашот: кипящую с уксусом и солью воду интенсивно размешать до образования воронки и вылить в нее яйцо. Не переставая мешать воду, варить яйцо до момента, когда белок полностью свернется, а желток останется жидким. Яйцо осторожно извлечь.
2. Мякоть авокадо размять с солью, оливковым маслом и специями до состояния пюре. В ресторане используется деревенский хлеб, но для приготовления дома можно использовать серый хлеб с разными видами муки - отрезать ломтик, подсушить на гриле до образования хрустящей корочки. 
3. На ломтик теплого хлеба выложить пюре из авокадо, яйцо, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать крупной солью. 
Четверг: GUILTY PLEASURES
Крок Мадам 

Ингредиенты: 
Хлеб цельнозерновой - 2 шт. Ветчина - 40 г Сыр Моцарелла - 40 г Яйцо - 1 шт. Соус бешамель:
Мука - 30 г Масло сливочное - 30 г Вода - 70 г Пармезан - 20 г  Способ приготовления:
1. Для соуса в сотейнике размять сливочное масло до однородной массы. Муку добавляйте порционно. Избегайте образования комочков. После перемешивания муки нужно слегка посолить и вливать воду тонкой струйкой.
2. Поставить сотейник с содержимым на медленный огонь и начать томление. Постоянно помешивать.
3. Когда соус начнет бурлить - засечь время. Добавить пармезан, помешивать и готовить ещё 8 минут.
4. Если заправка слишком жидкая, протомить её дополнительно 2 минуты. В случае со слишком густым соусом Бешамель нужно добавить немного воды. 
5. Взять два ломтика цельнозернового хлеба и смазать соусом. На один ломтик выложить ветчину, моцареллу и закрыть вторым кусочком. Обжарить на топленом сливочном масле. Яйцо обжарить на сковороде и выложить на полученный сэндвич. Крок Мадам готов. 
Пятница: когда хочется сладенького
Французский тост, сметана, ягодный компот

Ягодный компот:
Ягоды мороженые 150 г Сахар коричневый 30 г Сок апельсина 50 мл Сок лимона 20 мл Сок лайма 20 мл Тост:
Хлеб белый вчерашний 1 кусок Желток 1 шт. Сливки 33% 50 мл Молоко 50 мл Сахар коричневый 20 г Корица молотовая 2 г Способ приготовления:
1. Для компота: все ингредиенты положить в сотейник, и как только он закипит, снять с огня и дать остыть.
2. Сливки смешать с молоком, добавить желток, сахар и корицу. Все смешать до растворения сахара, тост окунуть в смесь со всех сторон, обжарить на сливочном масле до коричневого цвета.
3. Подавать с ягодным компотом и сметаной. 
Суббота: похмельный завтрак 
Дальневосточная сельдь, карри, яблоко, ржаной тост

Ингредиенты:
Ржаной хлеб 2 шт. Половина яблока Лук 10 г Сельдь 70 г Зеленый лук 5 г Соус айоли:
домашний майонез 2 л. мёд половина ч. л. карри 0,5 г куркума 0,5 г сок лимона 15 мл Способ приготовления:
1. Обжарить хлеб на сухой сковороде или разогреть в тостере.
2. Отделить желтки от белков, два желтка взбить с 70 мл оливкового масла. Добавить мед, карри, куркуму и сок лимона. Смазать соусом тост из ржаного хлеба.
3. Лук ошпарить кипятком, порезать, выложить на тост, сверху яблоко, порезанное соломкой, малосольную сельдь и украсить молодым зеленым луком.
Воскресенье: идеальный, утренний, твой 
Идеальный омлет

Ингредиенты:
яйца 3 шт.  морская соль перец сливки 33% жирности 30 мл сливочное масло 25 г Способ приготовления: 
1. Яйца разбить, добавить соль, перец, сливки.
2. Разогреть сковороду на огне чуть выше среднего, растопить сливочное масло, как перестанет шипеть - вылить яйца. Помешивать, чтобы не горело. Как будет готово, сложить на 2/3, снять с огня. Омлет дойдёт до готовности сам.
3. Можно к омлету добавить любимые ингредиенты, например, лосось, овощи, сливочный сыр.
ru.hellomagazine.com

О богатом мире ферментированных продуктов нам рассказал шеф-повар, лучший ЗОЖ-инфлюенсер по версии Live Organic Awards — 2019 и автор книг «Еда как праздник» и «ЗОЖигательная кулинария» Сергей Леонов.
Попросту говоря, ферментация — брожение, нам нужно только запустить процесс и контролировать его, остальное чудо произойдет без нашей помощи. Да-да, настоящее чудо, потому что мы берем, казалось бы, простые продукты, добавляем щепотку специй, а в результате получаем эликсир молодости и здоровья, суперфуд, который наполняет нас антиоксидантами, укрепляет иммунитет и препятствует проникновению инфекций в организм.
Условие только одно: готовить их самим, а не покупать в супермаркетах, потому что в магазинных продуктах обычно в составе присутствует сахар, который обнуляет все полезные свойства.
О пользе пробиотиков не слышал, наверно, только глухой, но надолго они у нас не задерживаются, поэтому от употребления их по великим праздникам толку будет мало, а вот если сделать полезной привычкой — вы быстро ощутите эффект. Спокойно: завтракать, обедать и ужинать капустой не надо.
Ферментированные продукты — это не только квашеные овощи, но и соусы (горчица, томатная сальса, майонез из авокадо с добавлением сока пробиотической капусты), кисломолочка (водный кефир, может, и не такой известный, но он отлично дружит с выпечкой, заменяя там закваску, дрожжи, сахар). А напитки! Хотите — готовьте домашний лимонад, хотите — модную комбучу (напиток из чайного гриба).
Если вам не все равно, что будет завтра, начните операцию «Ферментация», и мы уверены: организм скажет спасибо.

Капуста корейско-немецкая со свеклой и тмином
Пряно-острая капуста для поддержания работы печени, кишечника и вывода токсинов. Стройность и полное исчезание отеков — приятный бонус!
Капуста белокочанная — 500 гр Свекла — 100 гр Морковь — 100 гр Редис — 60 гр Дайкон — 100 гр Кольраби — 100 гр Чеснок — 10 гр Имбирь — 10 гр Паприка хлопьями — 2 гр Водоросли вакаме — 5 гр Тмин — 3 гр Зеленый лук — 10 гр Соль — 20 гр Выход — 1 кг.
Схема приготовления (одна на три рецепта):
Все ингредиенты нарезать тонкой соломкой. Ананас очистить от кожуры, удалить твердую сердцевину, мякоть нарезать мелким кубиком 1×1 см. Чеснок и имбирь — натереть на мелкой терке.
Добавить специи, как следует вымешать салат до появления большого количества сока и утрамбовать в банку.
Ферментировать трое суток при комнатной температуре. Затем попробовать, если вкус уже нравится, убрать в холодильник. Если нет, то подождать еще сутки.

Ананасовая капуста
Салат, который сделает из вас «электровеник»! Это энергобустер и жиросжигатель в одном флаконе.
Капуста белокочанная — 700 г Куркума — 5 г Ананас — 200 г Яблоко — 90 г Чеснок — 5 г Соль — 20 г Выход — 1 кг.

Красная капуста с имбирем и лаймом
Да здравствует зоркий глаз, море энергии и бодрость весь день!
Красная капуста — 930 гр Имбирь — 15 гр Чеснок — 15 гр Паприка острая хлопьями — 5 гр Паприка сладкая хлопьями — 5 гр Лайм — 1 шт Соль — 20 гр Выход — 1 кг.
marieclaire.ru