Пять нескучных способов подачи супа


    С супами «дружат» далеко не все дети: первые блюда часто кажутся им скучными и совсем неаппетитными. Исправить ситуацию может подача. Несколько идей – в нашей подборке. 

Суп в хлебной тарелке 

Простая, но эффектная подача. Отлично подойдет для борща, грибного крем-супа или горохового супа. 

Screenshot_3.jpg

Для того чтобы превратить буханку хлеба (например, «Бородинского») в съедобную тарелку, нужно срезать с нее «крышку», удалить мякиш (его можно пустить на сухарики) и слегка запечь «пустую» буханку в духовке – она получится более плотной. 

Суп с узорами

Симпатичные рисунки можно сделать на поверхности любых супов-пюре. Особенно красиво «паутинка» или «сердечки» смотрятся на моно-супах из ярких овощей – томатов, сладкого красного перца, моркови, шпината или зеленого горошка. Часто супы, сваренные на овощном бульоне, кажутся пресноватыми – им не хватает насыщенного овощного вкуса. 

Screenshot_4.jpg

«Краской» чаще всего становится нежирная сметана или густые сливки, а «кистью» – зубочистка. Чтобы нарисовать на супе паутинку, нужно сделать тонкой струйкой сливок несколько кругов, а затем нанести зубочисткой несколько легких движений от центра тарелки к краю (или наоборот).   

Двухцветный суп

Соединить два супа-пюре в одной тарелке – гениально и просто.

Screenshot_5.jpg

В ресторанах так чаще всего подают гаспачо – томатный и огуречный. Но редкий ребенок любит этот холодный суп. Поэтому, взяв на вооружение саму идею, подать так лучше обычный горячий суп-пюре, например, картофельный.

Готовый суп нужно разделить на две части, добавить в одну из них предварительно размороженный и припущенный шпинат и пробить в блендере до однородности. Готовые супы – белый картофельный и зеленый с добавлением шпината – переливаем в стаканы и одновременно – в этом весь секрет! – выливаем их в тарелку.

С цветами и вкусами двухцветных супов можно смело экспериментировать. Например, в картофельную часть добавить обжаренные с луком шампиньоны и также пробить в блендере до однородности – суп коричневого цвета готов. Можно соединить в одной тарелке и два совершенно разных супа, например, из брокколи или зеленого горошка и морковный (к нему стоит добавить запеченный сладкий красный перец). Стык зелено-оранжевого супа можно присыпать семенами подсолнечника или измельченным укропом.

Макароны «Алфавит»

Добавьте в куриный или овощной суп макароны виде букв или животных – и можно изучать названия зверей и языки прямо во время обеда. 

Screenshot_6.jpg

Многие шеф-повара советуют отваривать макароны отдельно – и только при подаче добавлять их в суп. Так они стопроцентно не разварятся и останутся в прекрасной форме.

Суп с молочной пеной

Под пышной молочной пенкой преображается даже самый непривлекательный крем-суп, например, из брокколи или шпината.

Screenshot_7.jpg

Для получения аппетитной плотной пены понадобится обычный френч-пресс или погружной блендер. В первом случае теплое молоко нужно налить во френч-пресс, а затем опускать и поднимать поршень в течение 15 секунд, постепенно уменьшая амплитуду движения. Для того чтобы получить пену в блендере, молоко нужно взбивать на низкой скорости около одной минуты. Чтобы пена получалась более высокой, блендер нужно держать практически на поверхности – так в молоко попадет большее количество воздуха.  

deti.mail.ru





Recenzie utilizator

Comentarii Recomandate

Nu sunt comentarii de afișat



Vizitator
Adaugi comentarii ca vizitator. Dacă ai un cont, te rog autentifică-te.
Adaugă un comentariu...

×   Alipit ca text avansat.   Alipește ca text simplu

  Doar 75 de zâmbete maxim sunt permise.

×   Linkul tău a fost încorporat automat.   Afișează ca link în schimb

×   Conținutul tău precedent a fost resetat.   Curăță editor

×   Nu poți lipi imagini direct. Încarcă sau inserează imagini din URL.


  • Conținut similar

    • maria981s
      De maria981s
      Джон начал набирать вес с 1990 года. Это происходило без видимой причины.
      В 2001 году мужчина весил более 180 кг. К этому времени он перепробовал множество диет, лично работал с ведущими диетологами, такими как Аткинс и Притикин, но только зря потратил время и деньги. Сбросив 5 кг, он вскоре набирал 7, снова сбрасывал вес, но килограммы возвращались быстро и в еще большем количестве. Тренировки тоже не дали результата, так как после интенсивной физической нагрузки Джон испытывал сильное чувство голода.

      11 сентября 2001 года он по случайности пропустил рейс из Ньюарка, который был захвачен террористами. Это событие заставило его переоценить свою жизнь. Габриэль понял, что убивал себя на нелюбимой работе, вместо того чтобы жить, как ему по душе. Он решил больше никогда не сидеть на диетах, а вместо этого разобраться в особенностях человеческого организма. Джон часами читал, как влияют гормоны, нейротрансмиттеры и ферменты на рост массы тела.
      Габриэль пришел к выводу, что диеты не работают. Когда мы ограничиваем себя в питании, организм считает, что мы голодаем. Поэтому сразу после отказа от диеты он начинает усиленно набирать вес и делает это с запасом.
      Для похудения необходимо отказаться от подсчета калорий и создать правильную гормональную среду. А поскольку стресс, переживания и проблемы могут нарушить внутренний баланс, необходимо заботиться не только о теле, но и о душевном спокойствии.
      Переедание, подчеркивает Джон, — не причина набора веса, а лишь следствиеэмоциональных переживаний. Рабочий стресс, конфликты с партнером, финансовые затруднения — вот что привело его к ожирению.
      И вот 7 действий, которые помогли Джону стать стройным и уверенным в себе.
      1. Он полностью отказался от диеты
       
      Джон узнал, что его тело испытывает недостаток в некоторых питательных веществах, таких как качественные белки и кислоты омега-3. Он обеспечил свое тело всеми необходимыми веществами. И заметил, что организм научился отдавать предпочтение здоровой, богатой витаминами и минералами пище.
      2. Наладил работу пищеварительного тракта
       
      Одна из причин, почему тело испытывает недостаток питательных веществ, — это нарушенное пищеварение. Проблемы с желудочно-кишечным трактом заставляют организм накапливать жир.
      Джон начал есть больше ферментированных продуктов и принимать пробиотики.Наиболее полезными для здоровья кишечника он считает квашеную капусту, кимчхи, кокосовый кефир и ореховые сыры, а также костные бульоны, поскольку они содержат в себе коллаген.
      3. Справился с эмоциональными проблемами
       
      Некоторым людям похудеть мешают эмоциональные травмы или ощущение незащищенности. Они бессознательно ощущают себя в большей безопасности с лишним весом. Таких людей довольно много. «Примерно 65–70 % людей, с которыми я работаю, используют вес как форму защиты. Я называю это эмоциональным ожирением», — утверждает Джон.
      Он сам работал с очень агрессивным и сложным партнером. И однажды осознал, что отгораживается от него лишней массой. Джон начал использовать визуализацию, которая помогла ему решить внутренние проблемы и перестать использовать вес в качестве брони. Он представлял себя в идеальной физической форме и окружал себя в воображении непроницаемым столпом света. После того как он перестал воспринимать лишние килограммы в качестве барьера между собой и окружающим миром, вес понемногу начал уходить.
      4. Нормализовал сон
       
      Недостаток сна или неполноценный отдых повышают уровень гормона кортизола, который усиливает тягу к нездоровой пище. У Джона был нарушен сон из-за ночного апноэ — храпа. Лишь после того, как он обратился к врачу и избавился от этой проблемы, он смог полноценно высыпаться и стал ощущать прилив энергии. Кроме того, брокер перестал испытывать желание перекусить чем-то калорийным и бесполезным вроде сладостей или пиццы.
      Стоит заметить, что вы можете даже не догадываться о том, что страдаете от храпа и набираете из-за этого вес. Спросите близких: они наверняка об этом знают больше вас.
      5. Избавился от стресса
      https://www.instagram.com/p/Bq-L-zfAowk/?utm_source=ig_embed
      Стресс также способствует выбросу кортизола и других гормонов, отвечающих за набор запасных килограммов. Использование медитации и визуализации помогло Джону избавиться от постоянного напряжения и сделало более счастливым. По его словам, хотя проблемы и не исчезли из его жизни, изменилось отношение к ним. В результате гормоны стресса стали менее активными, а вместе с ними пропало и сильное чувство голода.
      Для внутреннего успокоения Джон также рекомендует использовать цигун или йогу. Или любое другое занятие, которое приносит вам душевный комфорт.
      6. Стал вести более спокойный образ жизни
       
      Джон переехал в более доступный дом, избавился от лишних расходов и стал чувствовать себя более спокойно и уравновешенно. Он начал выращивать собственные овощи и фрукты. Теперь вместо того, чтобы поддаться соблазну съесть что-то малополезное, он мог сорвать свежий овощ и зарядиться здоровой энергией.
      А окончательно отказаться от сладостей Габриэлю также помогла визуализация: он представлял себе сахар кусками стекла, а конфеты и печенье — в отвратительном виде. В короткие сроки у него выработалась стойкая неприязнь к этим продуктам, он смог легко обходиться без них. Вкусные и полезные блюда Джон готовит по собственным рецептам.
      Однако если вы съели что-то неполезное, Джон советует не осуждать себя и отнестись к этому спокойно. Продолжайте двигаться в выбранном направлении и забудьте об этом неприятном инциденте.
      7. Обогатил организм живыми витаминами
       
      Джон потерял 81 кг, но после этого стрелка весов словно замерла, а несколько лишних килограммов никак не хотели уходить. Тогда он включил в рацион больше богатой витаминами пищи: салатов с зеленью, ростков растений и овощных соков. В большом количестве пил воду с лимоном. В результате последние 19 кг он потерял намного быстрее, чем первые.
      Помогали ли вам диеты и если да, то какие? На какие жертвы вы бы пошли ради красивой фигуры? Напишите об этом в комментариях.
      adme.ru
    • maria981s
      De maria981s
      На встрече узнали: 
      Как начинать прикорм и совмещать его с кормлениями грудью; Какие продукты и с какого возрасты необходимо вводить в рацион детей по рекомендациям ВОЗ; Как организовать прикорм, чтобы это приносило удовольствие вам и ребенку; Что предлагаем - домашнюю еду или баночки; Как понять готов ли ребенок к прикорму; Прибавки в весе в период введения прикорма; Формирование пищевого интереса: Характерное поведение ребенка в период прикорма; Организация кормлений грудью после введения прикорма.

      Генеральный медиа партнер: www.mama.md
      Фотографии с семинара можно посмотреть тут
    • maria981s
      De maria981s
      1. Составьте план и следуйте ему

      Начать восстановление своего режима можно с маленьких целей — с каждым днём ложиться на полчаса раньше, отказываться от одного из вредных блюд или отрываться от сериалов, чтобы выйти на улицу. Скорее всего, после праздников вам захочется сразу встать на весы и узнать, навредил ли оливье месяцам тренировок. Но на самом деле с этим лучше подождать и дать себе несколько дней, чтобы вернуться к обычному распорядку дня.
      2. Обдумывайте каждое приглашение
      Всё просто: чем меньше вы едите дома, тем больше вероятность, что о правильном питании думать совсем некогда. В гостях вас, скорее всего, ждут не самые полезные продукты, поэтому лучше рационально подходить к выбору вечеринок или просто приносить что-то из своего обычного рациона.
      3. Выспитесь
      Сон после праздника может быть не только приятным, но и полезным — он очень важен при борьбе с лишним весом. Алкоголь и поздние приёмы пищи сбивают режим и не дают хорошо спать, поэтому вместе с питанием нужно начинать контролировать сон. Для начала дайте себе поспать столько, сколько нужно, а затем берите режим сна в свои руки и просто ложитесь каждый день чуть раньше, чем в предыдущий.
      Лариса Ренар
      кандидат психологических наук, основательница «Академии частной жизни»
      4. Возвращайтесь к тренировкам постепенно

      После перерыва в тренировках трудно сразу вернуться к прежней форме, но легко каждый день говорить себе «завтра». Начните прямо сегодня и не ждите моментального результата — поспешив с нагрузками, можно получить серьёзные травмы, которые только отложат тренировки.
      5. Поменяйте продукты в холодильнике на полезные
      Гораздо проще отказаться от жирного и жареного, когда в холодильнике вместо новогодних блюд лежат фрукты, овощи или другие любимые полезные продукты. Все мы позволяем себе что-то в праздники, но спустя несколько дней после этого лучше начать перестраиваться на более лёгкое (и на самом деле приятное организму) питание.
      Лариса Ренар
      кандидат психологических наук, основательница «Академии частной жизни»
      6. Пейте больше воды
      О необходимости пить воду можно и нужно говорить регулярно, а во время праздников особенно. Несколько стаканов в день помогут восстановиться после выпитого алкоголя и неправильного питания: лучше всего выпивать по стакану после пробуждения, перед каждым приёмом пищи и перед тем, как уснуть.
      7. Выйдите на улицу

      Если от бесконечного праздника и застолий вы чувствуете апатию или общее недомогание, универсальный совет — выйти на прогулку. Свежий воздух и солнце, если оно светит, вернут вас к жизни и действительно помогут отдохнуть.
      8. Радуйте себя

      Найдите причину вернуться к обычной жизни: это может быть вкусный и полезный завтрак после хорошего сна, смузи после тренировки или даже новые личные рекорды.
      Лариса Ренар
      кандидат психологических наук, основательница «Академии частной жизни»
      9. Не опускайте руки
      Не так важно, сколько вы набрали и насколько позже стали вставать. Самобичевание может привести к худшему результату, а правильное восстановление начинается с уверенности в своих силах.
      the-challenger.ru
    • maria981s
      De maria981s
      Суп из авокадо с рукколой

      Нежный крем-суп со сливками, приправленный мятой, лимонным соком и мёдом.
      Время приготовления: 5 минут
      Количество порций: 4 порции
      Калорийность: 323 ккал
      Ингредиенты
      Авокадо 2 шт.
      Руккола ½ упаковки
      Мята (листья) горсть
      Сливки ⅓ стакана
      Вода 3,5 стакана
      Лимон (сок) 1 шт.
      Масло (оливковое) 1 ст. л.
      Мёд 1 ч. л.
      Смешайте все ингредиенты (кроме масла) в блендере на высокой скорости до однородной консистенции.
      Подавайте, украсив оливковым маслом и парочкой листьев мяты.
      the-challenger.ru
    • Calandrella
      De Calandrella
      Омлет
      Детсадовский омлет – король омлетов: пышный и нежный, с желто-коричневой корочкой. Идеальный завтрак для идеального утра.
      Рецепт. Тщательно разотрите муку в 10 мл молока, соедините смесь с хорошо взбитым яйцом и добавьте оставшееся молоко. Хорошо размешайте и вылейте в сковородку, смазанную маслом. Затем поставьте сковороду в духовку и запекайте при температуре 150-170 градусов до характерной корочки. К омлету подайте свежие помидоры или любые овощные пюре. Блюдо рекомендуется с 12-месячного возраста. 

      На 100 г омлета: яйцо 1 шт., молоко – 60 мл, масло сливочное – 2 г, мука пшеничная – 2 г; химический состав: белки – 6,3 г, жиры – 8,4 г, углеводы – 4,3 г,  калории – 121,2.
       
      Котлеты рыбные
      Рыбные котлеты давали редко, но любили их практически все дети. Замечательно сочетаются с картофельным пюре и зеленым горошком.

      Рецепт. Очищенную от кожи и костей рыбу нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку вместе с хлебом, размоченным в молоке. Далее добавьте яйцо и соль и хорошенько взбейте венчиком. Из массы сформируйте котлеты, обваляйте их просеянных сухарях и жарьте на раскаленной сковороде. После обжаривания котлет с двух сторон на среднем огне в сковороду добавьте 3-4 столовых ложки воды. накройте крышкой и на небольшом огне тушите до готовности. Рекомендуется детям с 2-летнего возраста.

      На 100 г котлет: рыба – 80 г, хлеб белый – 15 г, молоко – 15 мл, яйцо – ¼ шт., сухари пшеничные – 5 г, масло растительное – 8 г; химический состав: белки –  14,6 г, жиры – 9,3 г, углеводы – 11,3 г, калории – 133,4.
       
      Творожная запеканка с изюмом и молочным соусом
      Божественное сочетание нежного творога и молочного соуса. Соуса сделайте побольше, его всегда мало.

      Рецепт. Сварите манную крупу в 50 мл молока. Творог пропустите через мясорубку (блендер тоже подойдет), добавьте в него взбитое яйцо, 5 г сахара и изюм. Затем соедините творожно-яичную смесь с горячей кашей и хорошо перемешайте. Переложите массу в форму, смазанную маслом, и отправьте в духовку.
      Пока запеканка находится в духовом шкафу, приготовьте соус. Муку разотрите в небольшом количестве воды. Оставшееся молоко вскипятите вместе с сахаром, влейте в него муку, разведенную в воде, и, помешивая, доведите до кипения. В готовый соус добавьте масло и перемешайте. При подаче на стол запеканку щедро полейте соусом. Блюдо рекомендуется для детей начиная с 3 лет. 

      На 100 г запеканки: творог – 70 г, манная крупа – 8 г, молоко – 80 мл, яйцо ¼ часть, сахар – 8 г, масло сливочное – 3 г, мука пшеничная – 2 г, изюм – 5 г; химический состав: белки – 12, 2 г,  жиры – 19,6 г, углеводы – 23,8 г, калории – 329,4.
       
      Суфле из отварного мяса
      Шедевр для детского стола. Отлично подойдет на праздник для большой компании, ни один ребенок не откажется от мясного суфле.

      Рецепт. Отварите мясо, освободите его от костей и сухожилий. Вареное мясо и хлеб, размоченный в воде, пропустите через мясорубку. В мясной фарш положите желток яйца. Взбейте белок и тоже постепенно добавляйте в мясо при его размешивании. Полученную массу выкладывайте в сотейник, смазанный маслом, и запекайте в духовке до появления на мясе тонкой розовой корочки. Гарниром к суфле может служить любое овощное пюре. Блюдо рекомендуется начиная с 12-месячного возраста. 

      На 100 г суфле: сырое мясо – 150 г, яйцо – ½ часть, хлеб пшеничный – 15 г, масло сливочное – 2 г; химический состав: белки – 23,8 г, жиры – 8,0 г, углеводы – 7,1 г, калории: 197,5.
       
      Суп-пюре гороховый с гренками
      Супы в саду всегда готовили неинтересно, без огонька. Кроме горохового – он был прекрасен.
      Рецепт. Переберите и промойте горох, залейте его холодной водой. Затем добавьте корень петрушки, репчатый лук и морковь, натертую на крупной терке. При закрытой крышке варите на медленном огне до готовности (примерно 2-2,5 часа). Лук и петрушку нужно вынуть и добавить протертые помидоры. Прокипятите смесь в течение нескольких минут. В готовый суп положите сливочное масло. Перед подачей на стол в тарелки насыпьте гренки или положите их рядом. Блюдо рекомендуется для детей начиная с 3 лет. 
      На 1 л супа: горох лущеный – 200 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 40 г, помидоры – 50 г, петрушка (корень) – 10 г, масло сливочное – 15 г, хлеб пшеничный – 60 г, вода – 1200 мл; химический состав: белки – 31,1 г, жиры – 16,3 г., углеводы – 150,4 г калории в 100 г супа – 92,1.
       
      Котлеты картофельные
      Быстрое и недорогое блюдо, совмещает в себе горячее блюдо и гарнир.
       
      Рецепт. Очищенный картофель сварите на пару, хорошо разомните, добавьте сливочное масло, яйца, соль и тщательно размешайте. Из полученной массы сделайте котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте со всех сторон до появления розовой корочки. При подаче на стол котлеты полейте прокипяченной сметаной, будет вкусно. Рекомендуется детям с 2-летнего возраста. 

      На 100 г котлет: картофель – 110 г, масло сливочное – 8 г (из них 3 г положите в картофельное пюре), яйцо – ¼ шт., сметана – 10 г; химический состав: белки – 4,4 г, жиры – 5,9 г, углеводы – 22,8 г, калории – 159,9.
      Запеканка из макарон и творога
      Возьмите любые макароны и приготовьте необычное блюдо, родом из детства.

      Рецепт. Макароны отварите в подсоленной воде до готовности, отбросьте на сито, дайте стечь воде и охладите. В охлажденные макароны добавьте протертый творог, сахар и взбитое в молоке яйцо. Полученную массу осторожно перемешайте. Возьмите глубокую сковороду, смажьте ее маслом и переложите в нее макароны. Поставьте всю конструкцию в духовку для запекания. Готовую запеканку смажьте растопленным маслом. Блюдо рекомендуется для детей начиная с 3 лет. 


      На 100 г запеканки: макароны – 20 г, молоко – 20 мл, сахар – 5 г, масло сливочное – 3 г, творог – 30 г, яйцо – ¼ часть, вода 500-600 мл; химический состав: белки – 6,9 г, жиры – 10,0 г, углеводы – 20,8 г, калории – 206,8.
       
      deti.mail.ru
  •