Пять нескучных способов подачи супа


    С супами «дружат» далеко не все дети: первые блюда часто кажутся им скучными и совсем неаппетитными. Исправить ситуацию может подача. Несколько идей – в нашей подборке. 

Суп в хлебной тарелке 

Простая, но эффектная подача. Отлично подойдет для борща, грибного крем-супа или горохового супа. 

Screenshot_3.jpg

Для того чтобы превратить буханку хлеба (например, «Бородинского») в съедобную тарелку, нужно срезать с нее «крышку», удалить мякиш (его можно пустить на сухарики) и слегка запечь «пустую» буханку в духовке – она получится более плотной. 

Суп с узорами

Симпатичные рисунки можно сделать на поверхности любых супов-пюре. Особенно красиво «паутинка» или «сердечки» смотрятся на моно-супах из ярких овощей – томатов, сладкого красного перца, моркови, шпината или зеленого горошка. Часто супы, сваренные на овощном бульоне, кажутся пресноватыми – им не хватает насыщенного овощного вкуса. 

Screenshot_4.jpg

«Краской» чаще всего становится нежирная сметана или густые сливки, а «кистью» – зубочистка. Чтобы нарисовать на супе паутинку, нужно сделать тонкой струйкой сливок несколько кругов, а затем нанести зубочисткой несколько легких движений от центра тарелки к краю (или наоборот).   

Двухцветный суп

Соединить два супа-пюре в одной тарелке – гениально и просто.

Screenshot_5.jpg

В ресторанах так чаще всего подают гаспачо – томатный и огуречный. Но редкий ребенок любит этот холодный суп. Поэтому, взяв на вооружение саму идею, подать так лучше обычный горячий суп-пюре, например, картофельный.

Готовый суп нужно разделить на две части, добавить в одну из них предварительно размороженный и припущенный шпинат и пробить в блендере до однородности. Готовые супы – белый картофельный и зеленый с добавлением шпината – переливаем в стаканы и одновременно – в этом весь секрет! – выливаем их в тарелку.

С цветами и вкусами двухцветных супов можно смело экспериментировать. Например, в картофельную часть добавить обжаренные с луком шампиньоны и также пробить в блендере до однородности – суп коричневого цвета готов. Можно соединить в одной тарелке и два совершенно разных супа, например, из брокколи или зеленого горошка и морковный (к нему стоит добавить запеченный сладкий красный перец). Стык зелено-оранжевого супа можно присыпать семенами подсолнечника или измельченным укропом.

Макароны «Алфавит»

Добавьте в куриный или овощной суп макароны виде букв или животных – и можно изучать названия зверей и языки прямо во время обеда. 

Screenshot_6.jpg

Многие шеф-повара советуют отваривать макароны отдельно – и только при подаче добавлять их в суп. Так они стопроцентно не разварятся и останутся в прекрасной форме.

Суп с молочной пеной

Под пышной молочной пенкой преображается даже самый непривлекательный крем-суп, например, из брокколи или шпината.

Screenshot_7.jpg

Для получения аппетитной плотной пены понадобится обычный френч-пресс или погружной блендер. В первом случае теплое молоко нужно налить во френч-пресс, а затем опускать и поднимать поршень в течение 15 секунд, постепенно уменьшая амплитуду движения. Для того чтобы получить пену в блендере, молоко нужно взбивать на низкой скорости около одной минуты. Чтобы пена получалась более высокой, блендер нужно держать практически на поверхности – так в молоко попадет большее количество воздуха.  

deti.mail.ru





Recenzie utilizator

Comentarii Recomandate

Nu sunt comentarii de afișat



Vizitator
Adaugi comentarii ca vizitator. Dacă ai un cont, te rog autentifică-te.
Adaugă un comentariu...

×   Alipit ca text avansat.   Alipește ca text simplu

  Doar 75 de zâmbete maxim sunt permise.

×   Linkul tău a fost încorporat automat.   Afișează ca link în schimb

×   Conținutul tău precedent a fost resetat.   Curăță editor

×   Nu poți lipi imagini direct. Încarcă sau inserează imagini din URL.


  • Conținut similar

    • LupuCristinna
      De LupuCristinna
      Начиная заниматься фитнесом, мы тут же задаемся вопросом, как сделать так, чтобы жирок поскорее уходил с проблемных мест и не просто уходил, а сбегал с ненавистных боков, рук, живота, или у кого, где больше «болит».
      К сожалению, нельзя, нагружая мышцы проблемных зон, ожидать локального уменьшения толщины жирового слоя. В первую очередь вы заметите уменьшение отложений в тех частях тела, где жира изначально было меньше, но это не всегда те места, «где нужно». Главный залог эффективного снижения веса — изменение характера питания, которое также требует своих корректировок в зависимости от типа распределения жира в теле.
      Вы наверняка обращали внимание, как неодинаково распределяются жировые запасы у разных людей. Существует три основных типа распределения жира: андроидный тип, гиноидный тип и смешанный тип. Рассмотрим каждый из них вместе с Анной Камбуловой, спортивным врачом, консультантом по правильному питанию и здоровому образу жизни и специалистом по диетологии фитнес-центра Janinn Fitness.
      Андроидный тип

      Особенности. Подобный тип характеризуется отложениями жира в области живота, спины, рук, что создаёт визуальную картину фигуры по типу яблока. Чаще его обладателями являются мужчины, но встречается он и у женщин.
      Такой тип ожирения является наиболее опасным с точки зрения долгосрочных прогнозов для здоровья, так как жир накапливается не только подкожно, но и внутри брюшной полости, в сальниках и вокруг внутренних органов, это так называемый висцеральный жир. Он наиболее опасен для здоровья, так как гормонально активен, является причиной метаболического дисбаланса, нарушает обмен веществ, увеличивает в мужском организме уровень женских половых гормонов, является причиной возможного развития таких серьезных заболеваний, как сахарный диабет, инфаркт, инсульт.  Большое количество висцерального жира может нарушать работу внутренних органов, увеличивая давление в брюшной полости, негативно влияет на работу лёгких, нарушая вентиляцию в нижних отделах.
      Причины ожирения. Причины отложение висцерального жира не медицинские, а, скорее, личностно-социальные: переедание, малоподвижный образ жизни, стрессы. Если талия женщины превышает 81 см, а мужчины 91 см, то количество висцерального жира превысило норму.
      Решение. Рациональное питание, сбалансированное по калорийности, нутриентам и режиму приема пищи – основа избавления от висцерального жира. Ни в коем случае нельзя отказываться от завтрака, калорийность которого должна составлять не менее 35% от суточного потребления энергии, количество белка в рационе должно быть не менее 1-1,5 грамм на килограмм веса, ужин, не позже, чем за 2,5-3 часа до сна, обязательно должен содержать белок и овощи.
      Не менее важны физические нагрузки, в первую очередь силовые. Поскольку данный тип отложения жира характерен для мужчин, то увеличение в результате таких тренировок мышечной массы поможет увеличить основной обмен и обеспечить более высокий расход калорий и в дни без тренировок.
      Гиноидный тип

      Особенности. Патологическое отложение жира в области ягодиц, бедер и, реже, голеней называется гиноидным, встречается такой тип чаще у женщин. Фигура таких людей по форме напоминает грушу.  
      Причины ожирения. Причинами, вызывающими такое депонирование жира, являются гормональный дисбаланс, сопровождающийся высоким содержанием женских половых гормонов, переедание, малоподвижный образ жизни и генетическая предрасположенность.
      Решение. Конечно, на первое место борьбы с жиром мы ставим правильное пищевое поведение. Завтрак, лёгкий второй завтрак, более сытный обед, затем полдник и, наконец, сытный, но полезный, ужин, составляющий не менее 35% суточной калорийности энергопотребления организма. Причем ужин обязательно должен состоять из салата из свежих овощей (чем больше разных овощей в салате, тем больше микроэлементов, витаминов и клетчатки получит организм) и продукта, содержащего белок (постное мясо, индейка, куриная грудка, морепродукты, кролик). Желательно не реже 2-3 раз в неделю употреблять рыбу, как жирных сортов, источник мощных антиоксидантов, так и «дикую», менее калорийную, но содержащую много белка. Строго следите за количеством жира в суточном рационе, избегайте продуктов с явными включениями жира (некоторые сорта колбасы, сало, буженина и т.п), вполне достаточно того жира,  который вы в продукте не видите. Полный отказ от жиров вреден для здоровья и лишит вас источника энергии. К любым ограничениям надо подходить ответственно.
      Помимо рекомендаций придерживаться здорового образа жизни можно порекомендовать консультацию и обследование у эндокринолога для исключения возможных проблем со здоровьем. Очень важно проводить тренировки с нагрузкой на ноги, ягодицы. Эти крупные мышцы расходуют много энергии во время работы и помогут быстрее привести фигуру в порядок. Наряду с этим, при снижении толщины жировой прослойки могут возникнуть проблемы с липодистрофией или целюллитом.
      Смешанный тип

      Особенности. Самый распространенный тип ожирения – смешанный. Жир распределяется по всему телу относительно равномерно. При таком типе существует высокий риск не заметить существенного увеличения жира в организме, т.к. визуально фигура изменяется незначительно.
      Причины ожирения. Можно говорить, что такой тип ожирения однозначно связан с перееданием. Это серьезный повод задуматься, какое место в вашей жизни занимает еда. Генетическая предрасположенность и гормональный статус в данном случае не являются основными причинами набора веса. Метаболизм таких людей обычно нормальный. 
      Решение. Для снижения массы жира людям со смешанным типом ожирения необходимо придерживаться принципов рационального питания  (« знаю, что ем, когда ем, сколько ем, почему ем»), ведь это обеспечит 70% успеха в борьбе с лишним весом. Рекомендовано дробное, желательно пятикратное, питание, с акцентом на обед, когда необходимо употребить не менее 35% калорийности суточного рациона. Ужин важен для формирования запасов гликогена, который будет использован нашим организмом в ночное время для обеспечения жизненно важных функций. Людям с данным типом ожирения важно следить за балансом жидкости, общий объем которой должен составлять минимум 3% веса.
      Еще 30% успеха в снижении жировой массы являются следствием регулярных физических нагрузок. Сочетание силовых упражнений и кардиотренировок помимо снижения веса,  является прекрасной возможностью увеличить мышечную силу, общую выносливость, ускорить метаболизм. 
      marieclaire.ru
    • LupuCristinna
      De LupuCristinna
      Сегодня окрошка — один из самых популярных супов не только в России, но и во всем мире. Существует огромное множество вариантов его приготовления, а выбор ингредиентов зависит исключительно от предпочтений повара. Однако мы решили вспомнить оригинальный рецепт блюда, который появился еще в XVIII веке и долгое время считался единственным возможным вариантом приготовления.
      Впервые рецепт окрошки был упомянут в кулинарной книге Николая Петровича Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха» — в качестве основных ингредиентов рецепта фигурировал особый белый квас, несколько видов отварного мяса, свежие и вареные овощи и пряные травы. Традиционно для этого холодного супа использовали свинину, мясо индейки и тетерева — считалось, что именно это сочетание позволяет добиться идеального баланса вкуса.

      Со временем рецепт претерпел несколько изменений — вместо трех видов мяса стали использовать два, а иногда и вовсе один, чаще всего отварную говядину. Овощная составляющая также стала более разнообразной — в окрошку стали добавлять картофель, редис, брюкву и репу. Неизменным осталась оригинальная заправка супа — изначально окрошку делали на белом квасе, который отличается от обычного составом и менее выраженным вкусом.
      На сегодняшний день существует великое множество рецептов с добавлением не только мяса, но и колбасы, а гурманы разделились на два противоборствующих лагеря, споря о правильной заправке супа — одни считают, что нужно использовать исключительно квас, другие — кефир. Кроме того, существуют также варианты с добавлением йогурта, пива, айрана, чайного гриба.
      Чтобы определиться, какой вариант все-таки станет «вашим», стоит попробовать их все, а сегодня мы предлагаем познакомиться с классическим рецептом окрошки на квасе, который считался эталоном многие столетия.

      Ингредиенты:
      Белый квас 2 л Говядина 300 г Редис 300 г Огурцы 3 шт. Картофель 2 шт. Свежая зелень (лук, петрушка, укроп) Горчица 1 ст.л. Перец Соль Способ приготовления:
      Для начала необходимо отварить говядину до готовности. Чтобы мясо получилось достаточно мягким, стоит варить его не менее 1,5 часов. Далее отварить картофель, и мелко нарезать все овощи и зелень. Мясо порезать на небольшие кусочки, все ингредиенты смешать в кастрюле или глубокой миске. После к белому квасу добавить ложку горчицы, размешать, и залить ингредиенты. Дать настояться в холодильнике около часа.
      Подавать блюдо можно со сметаной или отварным яйцом, при желании добавить еще зелени, посолить и поперчить по вкусу.
      marieclaire.ru
    • alexandrarum
      De alexandrarum
      Мы предлагаем вам 4 строгих правила, соблюдая которые, во время и после похудения, вы сможете добиться результата, к которому так стремитесь. Главное их не нарушать.
      Завтрак
      Ни в коем случае не пропускайте утренний прием пищи. Сытная и питательная еда на завтрак действительно может ускорить метаболизм и стимулировать последующую потерю калорий и веса. Выбирайте на завтрак продукты с высоким содержанием белка, с целью получения энергии на весь день.
      Здоровое питание не означает только здоровую пищу
      Например, орехи, авокадо, апельсиновый сок, неочищенный рис — продукты безусловно питательные и полезные, но это не означает, что они не калорийные. Не забывайте обращать внимание на размер порций, и это в первую очередь касается продуктов полезных для вашего здоровья.

      Калории на входе не должны превышать калории на выходе
      Процесс похудения сводится к простой математике: вы должны сжигать по 500 калорий в день, чтобы потерять полкило в неделю. Условно, если сжечь 250 калорий с помощью утренних упражнений, то нужно думать и о том, как дополнительно потерять еще 250 калорий рациона. Съели что-либо — не забудьте о том, чтобы избавиться от избыточно “наеденного“.
      Не возвращаться к прежней жизни
      До начала диеты вы выпивали бутылочку колы за обедом, но когда начали худеть, заменили ее стаканом свежевыжатого сока. Значит теперь, когда вес ушел, вы по-прежнему не должны притрагиваться к газированным напиткам. Если вернетесь к старым привычкам, вес моментально поползет обратно вверх.
      lemonade.style
    • alexandrarum
      De alexandrarum
      Сок
      Многие думают, что соки очень полезны для детского питания. Даже соки с отметкой "свежевыжатый" в процессе обработки теряют значительную часть вкусовых качеств. Вместо сока лучше давать детям фрукты, которые содержат не только витамины, но и полезную клетчатку, которой нет в соках.
      Йогурт
      Йогурт - очень полезный пробиотик, который содержит кальций, калий, витамин В6 и магний. Но сегодня многие производители добавляют в йогурты сахар, чтобы сделать его вкус приятнее. Поэтому рекомендуем выбирать обычный йогурт без подсластителей. Лучший подсластитель для йогурта - мед.
      Хлопья
      Многие производители хлопьев утверждают, что их продукт прекрасно подходит для детей, но в реальности он содержит много сахара и добавок. Лучше встать раньше и приготовить обычную овсянку. Это и полезно и не затратно!
      Куриные наггетсы
      Если вашим детям нравятся наггетсы, лучше приготовить их дома. Это сделать совсем несложно: необходимо нарезать куриное мясо полосками, обмакнуть в яйцо взбитое со щепоткой соли, обвалять в панировочных сухарях и запечь в духовке.
      Лапша и макароны быстрого приготовления
      Подобная экономия времени и финансов может обернуться проблемами со здоровьем. В данных продуктах - высокое содержание холестерина, присутствует большое количество сахара и впечатляюще количество фталатов.
      kolobok.ua
    • alexandrarum
      De alexandrarum
      - вы проводите в магазине меньше времени, так что на приятные дела его остаётся больше,
      - уменьшается количество транспортных выхлопов, если вы ездите в магазин на машине,
      - вы покупаете только то, что нужно, и меньше тратите на продукты питания,
      - рацион становится более разнообразным, сбалансированным и полезным,
      - сокращается количество выбрасываемой еды.
      Поход в магазин начинается дома с составления меню на неделю. Я расписываю завтраки, обеды, ужины и отмечаю дни, когда домашнюю еду есть не буду — ужин с друзьями, семейный обед, день голодания и так далее.
      Пример меню
      Понедельник
      Овсяная каша с замороженными ягодами и миндалём
      Паста с томатным соусом, цуккини и свежей петрушкой
      Омлет и овощной салат
      Вторник
      Хлеб с урбечем и фруктами
      Варёная гречка с тофу и запечённые овощи
      Салат с консервированным тунцом и варёными яйцами
      Среда
      Пшённая каша с яблоком и грецкими орехами
      Рис с грибами и шпинатом
      Фриттата с пражем и овощной салат
      Четверг
      Овсяная каша с какао, бананом и семечками
      Чечевица тушёная с замороженными овощами
      Овощной салат с тофу
      Пятница
      Скрэмбл на тосте, фрукты
      Гречка с рыбой и запечёнными овощами
      Хумус и овощная соломка
      Суббота
      Панкейки с ягодным соусом из замороженных ягод
      Обед в городе
      Сэндвич с овощами и оставшимся белком (тофу или рыба)
      Воскресенье
      Смузи из оставшихся фруктов/молока/др.
      Обед в городе
      Оставшиеся продукты с закупок
      Как я составляю меню на неделю
      Белок
      Включаю в меню разные источники белка: рыбу и морепродукты, консервированный тунец, яйца, молочные продукты и тофу. Рыба испортится быстрее, чем тофу, поэтому её я приготовлю в начале недели, а тофу — в конце. Консервированный тунец хранится долго, его можно приготовить в любой день.
      Составляйте меню так, чтобы в первую очередь съесть скоропортящиеся продукты. Если не получается — докупайте хлеб, молочку и другие продукты в течение недели.
      Всегда считаю, сколько мне понадобится яиц, чтобы не пришлось идти в магазин специально за яйцами. Применений яйцам много — омлет на ужин, варёные в салате на обед, скрэмбл на тосте на завтрак, в составе панкейков и блинчиков и так далее.
      Углеводы
      Включаю в меню несколько источников углеводов: крупы, пасту и мучные изделия. В одну неделю это может быть гречка, хлеб на натуральной закваске и паста. В другую — киноа, хлебцы и овсяные хлопья. Хлеб портится быстро, поэтому его лучше съесть в первой половине недели. Крупа или паста заканчивается? Вносим в список.
      Рацион должен быть максимально разнообразным, но я не хочу ничего выбрасывать. Поэтому продукты, которые быстро портятся, я повторно использую в меню в течение недели. Например, если в понедельник на обед у меня гречка с грибами, то на ужин во вторник — омлет с грибами.
      Фрукты и ягоды
      Фрукты и ягоды ем в основном на завтрак — в кашах, гранолах и на бутербродах. Те, что портятся быстро, готовлю в первой половине недели. Яблоки, например, можно использовать и в конце недели. С замороженными продуктами проще — их можно приготовить в любой день. Но если какой-то фрукт, ягода или овощ сейчас в сезоне — включайте его как можно чаще.
      Не бойтесь замороженных овощей и фруктов. Если их заморозили шоковой технологией в самый пик созревания, то полезных веществ в них больше, чем в восковых собратьях из Испании и Греции. На замороженной продукции ещё можно сравнить дату улова или сбора урожая с датой заморозки — они не должны быть слишком далеко друг от друга.
      Овощи
      В моём меню много овощей. Свежие — для нескольких видов салатов (салатные листья, шпинат, руккола и пряная зелень типа петрушки и укропа) и овощи для запекания (кабачок, баклажан, перец, батат, картофель и другие). Некоторые овощи могут быть использованы как для салатов, так и для запекания, например, сладкий перец. Свежую зелень оставляем на начало недели, а капуста, например, может легко дождаться выходных.
      Вносите в список не килограммы, а штуки. Не мешок картошки, а четыре картофелины для пюре. Не кило кабачков, а один кабачок для овощного рагу. Не первая попавшаяся связка бананов, а два банана для смузи. Тогда не придётся в конце недели выбрасывать испорченные продукты или есть всю неделю одно и то же.
      Кстати о бананах — не стесняйтесь брать бананы-одиночки. Они очень ждут вас, но чаще всего их выбрасывают работники магазина.
      Другое
      Перед походом в магазин я всегда проверяю наличие продуктов, которые хранятся долго: консервы, соусы, сыры, масло для жарки и для заправок, орехи, семена и многое другое. Если что-то заканчивается, докупаю сразу — один раз я смогу приготовить овсяную кашу и без орехов, но будет обидно.
      Теперь вы можете составить список. Сгруппируйте продукты по отделам, чтобы по несколько раз не возвращаться в нужные отделы. А ещё у вас не будет соблазна рассматривать полки, на которых вам ничего не нужно — со сладостями, вредными снеками и так далее.
      В магазин я хожу только со списком. Для этого выделяю один день в неделю — как правило воскресенье. После похода в магазин делаю заготовки. Сначала белок — запекаю рыбу, обжариваю тофу, отвариваю яйца. Также запекаю овощи на всю неделю, отвариваю крупы (кроме овсяной и пшённой каши на завтраки), нарезаю твёрдые овощи для салатов (капусту, морковь).
      Попробуйте :)
      omactiv.md
  •