Маме на заметку: 12 секретов идеального супа


    Суп – блюдо популярное во всем мире. Но при этом не все детки любят кушать его. И как бы мама не старалась, суп не входит в число любимых блюд малыша. А происходит это зачастую потому, что мама допускает ошибки во время приготовления этого блюда. Как их избежать, мы расскажем сегодня.

1.jpg

Секрет первый. Знаете ли вы, что вкус супа напрямую зависит от того, как вы варите мясо? Да-да, если кусочек мяса был опущен в холодную воду, то вы непременно получите хороший наваристый бульон. А если в горячую, то вкусным будет… мясо, а не бульон.

Секрет второй. Пенка, которая образуется на поверхности бульона, может быть белой и темной. Белую лучше не снимать: это фактически свернувшийся белок, который делает суп полезным. А темная пена – это кровь. И лучше от нее избавиться.

Если вам не нравится эстетический вид пенки на бульоне, опустите в воду очищенную луковицу. Белок свернется и перестанет выделяться. После приготовления бульона лук выбрасываем.

2.jpg

Секрет третий. Также помните, что великолепный вкус бульона получается, если варить мясо на слабом огне. Если сделать сильный, то суп сварится быстрее, но вкусным при этом, естественно, будет уже мясо.

Секрет четвёртый. Солить мясной бульон надо за 30 минут до готовности мяса, а рыбный в самом начале приготовления, грибной в конце приготовления.

3.jpg

Секрет пятый. Если вам вдруг показалось, что в супе мало жидкости, добавляйте в бульон кипяток. Потому что холодная вода ухудшает вкусовые качества блюда.

Секрет шестой. Мясной бульон станет вкуснее, если в самом конце готовки добавить толченый чеснок: 2-3 зубчика на 1 л жидкости будет достаточно. Также чеснок для этого можно просто мелко нарезать.

4.jpg

Секрет седьмой. Попробуйте готовить бульон с луковицей в шелухе. Это придаст приятный золотистый цвет супу, а также повысит его питательность.

Секрет восьмой. Непременно убирайте из супа лавровый лист. Иначе суп будет горчить.

Секрет девятый. Рыбному бульону следует настояться 20-25 минут перед тем, как процедить его.

5.jpg

Секрет десятый. Если суп случайно был пересолен, берем кусочек марли или бинтика, заворачиваем в него горсть риса и опускаем в бульон. Варим на небольшом огне 10 минут. Рис вберет в себя всю соль.

Секрет одиннадцатый. И рыбный, и грибной бульоны подходят для приготовления рассольника.

Секрет двенадцатый. Во время приготовления супа постарайтесь соблюдать… гармонию! Нарезайте овощи аккуратными кусочками, выбирая ту форму, которая нравится вам. Готовьте суп с любовью, и тогда он точно понравится и вашему малышу, и всем домочадцам.

6.jpg

kolobok.ua





Recenzie utilizator

Comentarii Recomandate

Nu sunt comentarii de afișat



Vizitator
Adaugi comentarii ca vizitator. Dacă ai un cont, te rog autentifică-te.
Adaugă un comentariu...

×   Alipit ca text avansat.   Alipește ca text simplu

  Doar 75 de zâmbete maxim sunt permise.

×   Linkul tău a fost încorporat automat.   Afișează ca link în schimb

×   Conținutul tău precedent a fost resetat.   Curăță editor

×   Nu poți lipi imagini direct. Încarcă sau inserează imagini din URL.


  • Conținut similar

    • Calandrella
      De Calandrella
      Не забывайте про индивидуальную непереносимость. Ешьте только то, что подходит вашему организму.
      Ингредиенты:
      смузи №1: банан+манго+натуральный йогурт+миндальное молоко смузи №2: черника+банан+кефир смузи №3: авокадо+белый йогурт+кефир смузи №4: овсяные хлопья (предварительно замоченные в кефире или белом йогурте, или, если с завтрака осталась каша, можно использовать ее)+банан+миндальное молоко Способ приготовления:
      Перечисленные продукты помещаете в блендер и взбиваете на высокой скорости до получения напитка. Пропорции — на любителя: регулируйте количество жидкости и фруктов в зависимости от того, хотите пить или есть ложкой.

      Миндаль очень полезен кормящим мамам, а миндальное молоко заменит обычное, коровье, и отлично утолит жажду, кроме того, его можно добавить в чай.
      Дополнительный рецепт миндального молока:

      Ингредиенты:
      Один стакан орехов Три стакан воды Способ приготовления:
      1. Чтобы сделать пару стаканов готового молока, возьмите один стакан орехов и три стакана воды. Миндаль лучше заранее замочить на несколько часов или на ночь просто в воде.
      2. Помещаете миндаль с водой в блендер и взбиваете все до тех пор, пока вода не станет белой, как молоко, и миндаль не измельчится. Далее процедите молоко через марлю в бутылку (молоко хранится до трех дней).
      the-pled.ru
    • Calandrella
      De Calandrella
      Арбузно-черничная гранита

      Количество порций: 2 Вес порции: 150 г Калорийность порции: 150 ккал Ингредиенты:
      арбуз 200 г черника 125 г лимон (цедра) 1 шт. йогурт натуральный 125 г орешки, мята, мёд/кленовый сироп, шоколадпо вкусу Арбуз очищаем от кожуры и семечек и замораживаем в одном пакете с черникой.
      На этом этапе можно заморозить целый арбуз, а затем откалывать столько, сколько нужно для граниты.
      Кусочки замороженного арбуза и замороженную чернику отправляем в кухонный комбайн.
      Добавляем цедру лимона.
      Доводим ингредиенты до состояния крошки.
      Если комбайн снабжен функцией Pulse, включаем её короткими секундными импульсами 10-15 раз. Нам нужно добиться крошки, а не однородной массы. Если функции Pulse нет, проделываем то же самое на минимальной скорости.
      На тарелку или в пиалу для мороженого выкладываем натуральный йогурт.
      Сверху горкой высыпаем граниту и украшаем любимыми добавками.

      Но помните, калорийность порции указана без учёта добавок. Будьте бдительны – всего 4 грецких орешка увеличат калорийность десерта на 120 ккал
      Банановое мороженое

      Количество порций: 4 Вес порции: 200 г Калорийность порции: 150 ккал Ингредиенты:
      банан 4 шт. мёд 4 ч. л. орехи, сухофрукты, чёрный шоколад или любые другие полезные добавкипо вкусу Очищаем бананы от кожуры и нарезаем на колечки шириной 2-3 см.
      Выбирайте как можно более спелые бананы — с чёрными пятнами, мягкие и сладкие. Зелёные бананы в кожуре отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, до почернения с одной стороны, переверните и доведите до почернения с другой стороны. Процесс займёт минут 20.
      Раскладываем колечки в один ряд на дно морозилки, застеленное фольгой, или в пластиковый контейнер в несколько слоёв, прокладывая между ними фольгу.
      Оставляем бананы в морозилке на 6-8 часов.
      Замороженные бананы отправляем в комбайн или блендер и пюрируем до состояния крема.
      Добавляем мёд и продолжаем взбивать банановую массу, пока мёд в ней полностью не растворится.
      Подаём мороженое сразу – по консистенции оно будет похоже на мороженое в рожке, либо выкладываем массу в посуду слоем до 5 см и отправляем в морозилку затвердевать.

      На этом этапе посыпаем мороженое орехами, сухофруктами, чёрным шоколадом или другими полезными добавками. Любите корицу – добавляйте. Но помните, калорийность порции указана без учёта добавок. Будьте бдительны – всего 4 грецких орешка увеличат калорийность десерта на 120 ккал
      Клубничное мороженое

      Количество порций: 2 Вес порции: 200 г Калорийность порции: 200 ккал Ингредиенты:
      клубника 300 г йогурт 60 г мёд 50 г сок½ лимона Промываем и очищаем клубнику, замораживаем ягоды.
      Отправляем замороженную клубнику в блендер вместе с йогуртом, мёдом и лимонным соком.
      Тщательно доводим все ингредиенты до состояния пюре. На это уйдёт несколько минут, так как замороженная клубника будет дробиться постепенно.

      Выкладываем массу в пластиковый контейнер или бумажный стакан и отправляем в морозилку до застывания
      omactiv.md
    • Calandrella
      De Calandrella
      Способ приготовления:
      1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму для кекса маслом.
      2. Смешать 1 стакан кокосового молока, 2 банана и 2 яйца. Довести до однородной массы.
      3. В полученную смесь добавить кленовый сироп или кокосовый сахар, а также кокосовое молоко.
      4. Размять в миске 1 банан.
      5. Добавить ½ ч. л. соли, 1 ½ ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соды. Полученную смесь перемешать.
      6. Добавить 2 ½ стакана муки, ванильный и миндальный экстракт (по желанию).
      7. Измельчить грецкие орехи, добавить их в тесто.
      8. Выпекать полученную смесь 40-45 минут на 180 градусах.
      9. Украсить готовый пирог сахарной пудрой.
      Приятного аппетита!
      beautyhack.ru
    • Calandrella
      De Calandrella
      Завтрак
      Тыквенная каша с сыром

      Тыква – 200 г.
      Кокосовое молоко – 100 мл.
      Выдержанный сыр – 30 г.
      Корица
      Ваниль
      Фитпарад
      Тыквенные семечки
      Тыкву очистите от кожуры, нарежьте кубиками и залейте кокосовым молоком. Варите до готовности. Добавьте фитпарад, корицу и взбейте с помощью блендера. Сыр нарежьте кубиками. Выложите на кашу, посыпьте семечками и подавайте к столу.
      Перекус
      Панкейки со шпинатом

      Шпинат – 30 г.
      Кукурузная мука – 50 г.
      Яйцо – 1 шт.
      Кокосовое молоко – 20 мл.
      Разрыхлитель
      Соль
      Зелень
      Сыр
      Шпинат взбейте с яйцом, кокосовым молоком, зеленью и солью. Просейте кукурузную муку, добавьте разрыхлитель. Выпекайте на сухой сковороде. Подавайте с ломтиками тонко нарезанного сыра.
      Обед
      Спагетти с белыми грибами

      Спагетти – 50 г.
      Белые грибы – 50 г.
      Куриная грудка – 100 г.
      Сыр
      Кокосовое молоко
      Соль
      Спагетти отварите до состояния al dente. Грибы обжарьте на сухой сковороде, добавьте мелко нарезанную грудку. Влейте сливки. Тушите под закрытой крышкой 15 минут. Выложите спагетти. Перемешайте и подавайте к столу.
      Перекус
      Вареное яйцо

      Ужин
      Ленивые голубцы

      Грудка индейки – 100 г.
      Пекинская капуста – 100 г.
      Яйцо – 1 шт.
      Булгур – 50 г.
      Томатная паста
      Морская соль
      Травы
      Чеснок
      Грудку индейки измельчите в блендере с добавлением прованских трав. Капусту нашинкуйте. Булгур отварите до полуготовности. Смешайте все ингредиенты кроме томатной пасты. Сформируйте голубцы. Обжарьте на сухой сковороде. Залейте смесью из воды, томатной пасты, трав и чеснока. Тушите 20 минут.
      Совет! Варианты вкусного и полезного ужина: стейк из рыбы + цветная капуста, котлеты из рыбы + свежие овощи, стейк из говядины + пюре из овощей (шпинат, цветная капуст, картофель, зелень, ролл из лаваша с семгой и творожным сыром, жареные креветки + булгур, омлет с овощами и шампиньонами.
      beautyhack.ru
    • Calandrella
      De Calandrella
      Посуда для первого прикорма

      Первое, и самое главное, что нужно знать о детской посуде – она должна быть безопасной. Не биться, не иметь острых краёв, необработанных поверхностей. Она не должна деформироваться и, что также очень важно, посуда не должна выделять токсичные вещества при взаимодействии с пищей и напитками.
      Сегодня в магазинах представлен очень широкий ассортимент детских ложечек, чашечек, тарелок, вилок и поильников на любой вкус и кошелёк. Однако большинство предметов выполнено из пластика или стекла. Не каждая мама решится дать малышу стеклянную тарелочку, потому что в процессе увлекательного освоения навыка самостоятельного питания она непременно отправится на пол. Или случайно, или с целью крохи постичь закон всемирного тяготения. Поэтому в ход, как правило, идут варианты из пластика. Но не стоит забывать, что даже если известные производители заявляют на упаковке о соответствии продукции всем необходимым требованиям, то при длительном использовании пластик всё же теряет свои изначальные свойства, его поверхность изнашивается, а значит, становится потенциально опасной. Именно поэтому пластиковую посуду приходится часто менять. Но существует ли альтернатива? Разумеется.
      Детское столовое серебро
      Оптимальный и наиболее продуманный выбор – детская посуда из стерлингового серебра 925 пробы. Этот драгоценный металл обладает уникальными свойствами: гипоаллергенностью, а также устойчивостью к внешним воздействиям.
      Пожалуй, самым первым столовым предметом в руках ребёнка становится ложечка. В сознании многих укрепился стереотип о том, что металлическая ложка может иметь неудобные края и повредить малютке дёсны. Однако сегодня уже существуют специальные линейки детского столового серебра, разработанные с учётом всех анатомических особенностей малыша. На высокотехнологичных производствах для детских ложечек изготавливаются особые штампы и рассчитывается сила удара, способная воплотить нужную форму вплоть до сотых долей миллиметра. Также пристальное внимание уделяется обработке краёв. Благодаря тщательной полировке ложечка получается максимально обтекаемой, а значит, полностью безопасной.
      Ещё один важный навык, который должен освоить каждый кроха, – самостоятельное питьё из кружечки. Чтобы помочь развить координацию и моторику детской руки, производитель должен позаботиться о лёгкости изделия, правильной форме ручки и её эргономичности. Важно, чтобы основа кружечки была изготовлена с помощью технологии ротационного давления. Она обеспечивает устойчивость, строгую геометрию и необходимую лёгкость. Ручку же нужно изготавливать с помощью литья, её идеально выверенная форма даст изделию необходимый баланс, а малышу – комфорт во время питья.
      Почему серебро?

      Согласно исследованиям, серебро способно нейтрализовать до 650 видов различных бактерий, обладает антисептическим и заживляющим действием. Именно поэтому посуда из драгоценного металла положительно влияет на здоровье. Обогащённая ионами серебра вода полезна для взрослых и детей, а сам драгоценный металл официально зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е174.
      Серебро поддерживает иммунитет, что особенно важно для детей. Кроме того, ионы серебра благотворно воздействуют на синтез нуклеиновых кислот, которые незаменимы для активной работы головного мозга в период роста.
      Важными преимуществами при выборе детского столового серебра станут: 925 (ювелирная) проба изделия и его гипоаллергенное бесцианидное покрытие толщиной не менее 4 мм из того же серебра, но только 999,9 пробы.
      Обращайте внимание на то, чтобы понравившаяся продукция обязательно соответствовала требованиям, заявленным в Национальном стандарте Российской Федерации ГОСТ Р 54391-2011 «Посуда и приборы столовые детские из серебра. Технические условия».
      Развиваем моторику

      Помимо усиленной практики за столом, для развития моторики детских ручек важны и правильные игрушки. Такие, которые смогут подготовить кисть к держанию ложечки и чашки. Наиболее любимые детками – это, конечно же, погремушки. Каких только вариантов сегодня ни встретишь: их ассортимент ещё шире, чем посудный. Поэтому к выбору погремушки тоже нужно подходить ответственно.
      Точно так же, как при покупке детских столовых приборов, важнейшим критерием для погремушки является в первую очередь её безопасность. Хорошая погремушка ни в коем случае не должна ломаться при ударах, чтобы её части или содержимое не смогли навредить малышу. Также очень важно, чтобы игрушка имела простую и гладкую форму, исключающую всё тот же фактор травмоопасности.
      Как и столовая ложечка, погремушка часто попадает в рот крохе. К тому же в момент прорезывания зубов погрызть любимую игрушку хочет каждый карапуз. Тут наиболее важным становится вопрос гигиеничности. Погремушка ни в коем случае не должна выделять опасных токсинов, красителей и вступать в реакцию с детской слюной и моющими средствами. И здесь серебро снова оказывается наилучшим вариантом. Кроме всего прочего, оно обладает обеззараживающими свойствами, а значит, способно предотвращать риск заболеваний.
      Отдельного внимания заслуживает ручка погремушки. Если она есть – это станет отличным тренажёром для детской ладошки. Эргономичная ручка, выполненная из такого же материала, что и ложка, приучит малыша правильно захватывать ложечку и осознанно ею управлять.
      Полезные подарки

      Детские столовые приборы и аксессуары из серебра – не просто подарок. Это внимание к здоровью тех, кто вам дорог.
      Выбирайте для малышей проверенные и качественные вещи, тогда счастливых моментов детства будет ещё больше.
      mama.ru
  •