Маме на заметку: 12 секретов идеального супа


    Суп – блюдо популярное во всем мире. Но при этом не все детки любят кушать его. И как бы мама не старалась, суп не входит в число любимых блюд малыша. А происходит это зачастую потому, что мама допускает ошибки во время приготовления этого блюда. Как их избежать, мы расскажем сегодня.

1.jpg

Секрет первый. Знаете ли вы, что вкус супа напрямую зависит от того, как вы варите мясо? Да-да, если кусочек мяса был опущен в холодную воду, то вы непременно получите хороший наваристый бульон. А если в горячую, то вкусным будет… мясо, а не бульон.

Секрет второй. Пенка, которая образуется на поверхности бульона, может быть белой и темной. Белую лучше не снимать: это фактически свернувшийся белок, который делает суп полезным. А темная пена – это кровь. И лучше от нее избавиться.

Если вам не нравится эстетический вид пенки на бульоне, опустите в воду очищенную луковицу. Белок свернется и перестанет выделяться. После приготовления бульона лук выбрасываем.

2.jpg

Секрет третий. Также помните, что великолепный вкус бульона получается, если варить мясо на слабом огне. Если сделать сильный, то суп сварится быстрее, но вкусным при этом, естественно, будет уже мясо.

Секрет четвёртый. Солить мясной бульон надо за 30 минут до готовности мяса, а рыбный в самом начале приготовления, грибной в конце приготовления.

3.jpg

Секрет пятый. Если вам вдруг показалось, что в супе мало жидкости, добавляйте в бульон кипяток. Потому что холодная вода ухудшает вкусовые качества блюда.

Секрет шестой. Мясной бульон станет вкуснее, если в самом конце готовки добавить толченый чеснок: 2-3 зубчика на 1 л жидкости будет достаточно. Также чеснок для этого можно просто мелко нарезать.

4.jpg

Секрет седьмой. Попробуйте готовить бульон с луковицей в шелухе. Это придаст приятный золотистый цвет супу, а также повысит его питательность.

Секрет восьмой. Непременно убирайте из супа лавровый лист. Иначе суп будет горчить.

Секрет девятый. Рыбному бульону следует настояться 20-25 минут перед тем, как процедить его.

5.jpg

Секрет десятый. Если суп случайно был пересолен, берем кусочек марли или бинтика, заворачиваем в него горсть риса и опускаем в бульон. Варим на небольшом огне 10 минут. Рис вберет в себя всю соль.

Секрет одиннадцатый. И рыбный, и грибной бульоны подходят для приготовления рассольника.

Секрет двенадцатый. Во время приготовления супа постарайтесь соблюдать… гармонию! Нарезайте овощи аккуратными кусочками, выбирая ту форму, которая нравится вам. Готовьте суп с любовью, и тогда он точно понравится и вашему малышу, и всем домочадцам.

6.jpg

kolobok.ua





Recenzie utilizator

Comentarii Recomandate

Nu sunt comentarii de afișat



Vizitator
Adaugi comentarii ca vizitator. Dacă ai un cont, te rog autentifică-te.
Adaugă un comentariu...

×   Alipit ca text avansat.   Alipește ca text simplu

  Doar 75 de zâmbete maxim sunt permise.

×   Linkul tău a fost încorporat automat.   Afișează ca link în schimb

×   Conținutul tău precedent a fost resetat.   Curăță editor

×   Nu poți lipi imagini direct. Încarcă sau inserează imagini din URL.


  • Conținut similar

    • alexandrarum
      De alexandrarum
      Пряники, пожалуй, самое старинное русское лакомство. Десять веков назад тесто для пряников замешивали из меда и ржаной муки. Позднее, когда в Россию начали привозить пряности с Востока, в пряники стали добавлять корицу, анис, гвоздику, кардамон и даже перец.
      В Средние века пряники пекли не только в России, но и по всей Европе. До сих пор знамениты французский пряничный хлеб, нюрнбергские миндальные пряники, шведское имбирное печенье.
      Сегодня пряничное тесто чаще всего делают из пшеничной муки, замешивая тесто с сахаром, медом, яйцами и пряностями. Мед придает пряникам замечательный аромат, а также предохраняет их от черствения. Часто вместо меда используют патоку.

      Для вырезнных пряников тесто раскатывают толщиной 3–5 мм и вырезают фигурки ножом или жестяными формочками. Если такие пряники предполагается вешать на елку, то дырочки для ниток надо сделать еще до выпечки.
      Печатные пряники были очень распространены в России. Для печатных пряников делались специальные деревянные доски с рисунком — печати. Такую форму смазывали маслом, набивали тестом, а потом переворачивали на стол — и рисунок формы отпечатывался на будущих пряниках.
      Приготовление пряничного теста
      Мы научимся готовить и вырезные, и печатные пряники. Если у вас нет деревянной формы — не беда, подойдут неглубокие формочки или штампы от пластилина. Формочки из жести (для вырезных пряников) тоже можно заменить — например, маленькой чашкой или формочками для песочницы (само собой, они должны быть новыми).
      Тесто для пряников делают в основном из муки, сахара и меда, добавляя небольшое количество жидкости и масла. Такое тесто можно месить сколько угодно, но очень важно не забыть добавить разрыхлитель, тогда пряники будут нежными, а не плотными.

      Эти пряники могут долго храниться, а в нашей семье мы печем такие, чтобы повесить на елку. Для этого в каждом прянике надо сделать отверстие с помощью соломинки для коктейля и только потом поставить в духовку.
      Правила работы с тестом для пряников:
      не забудьте остудить молочно-медовую смесь; дайте тесту полежать, чтобы оно хорошо пропиталось ароматом пряностей; обязательно постелите на противень бумагу для выпечки; так как пряники темные, можно не заметить, что они зарумянились, так что следите за выпечкой особенно внимательно. Для теста:
      300 г муки (2 ст. ложки из этого количества отложите)
      50 г сахара
      100 г меда
      50 мл молока
      1 яйцо
      40 г сливочного масла
      2 ч. ложки молотых пряностей (1 ч. ложка корицы, 1/4 ч. ложки молотого имбиря, 3–4 растертые головки гвоздики, четвертинка тертого мускатного ореха, 1 молотый стручок кардамона)
      1 ч. ложка с горкой какао
      1 ч. ложка разрыхлителя
      Глазурь:
      1 яичный белок
      220 г сахарной пудры
      Посуда и оборудование:
      миска для замешивания теста
      ложка
      скалка
      формочки
      соломинка для коктейля
      кисточка
      противень, застеленный бумагой для выпечки
      разогрейте духовку до 200 °С
      Как сделать пряники: рецепт пошагово
      1. Просейте муку в большую миску, добавьте какао, разрыхлитель, пряности и перемешайте.

      2. Масло, сахар, мед, молоко положите в кастрюльку и поставьте на медленный огонь, помешивайте, пока сахар не растворится. Кипятить не надо. Остудите смесь до 30–40 °С.

      3. В муке сделайте колодец и вылейте туда медовый сироп, добавьте яйцо. Ложкой замесите довольно мягкое, эластичное тесто.

      4. Выложите тесто на стол, присыпанный двумя столовыми ложками муки, и хорошо промесите. Положите его в холодильник, убрав в пакет, на час или больше. Это тесто может храниться в холодильнике несколько дней (и становится при этом только лучше!).
      5. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему полежать полчаса, чтобы оно нагрелось и с ним было проще работать. Раскатайте готовое тесто на слегка посыпанном мукой столе до толщины 2–3 мм и вырежьте печенье.

      6. Переложите печенье на противень, смахивая лишнюю муку мягкой кисточкой. Соломинкой для коктейля сделайте отверстия для ленточек.
      7. Оставшиеся кусочки теста можно собрать и снова раскатать.
      8. Если вы хотите испечь печатные пряники, смажьте маслом пряничную доску и набейте тестом как можно плотнее. Сверху проведите скалкой и переверните на стол, присыпанный мукой. Осторожно достаньте пряники и переложите на противень.

      9. Пеките вырезанные пряники 8 минут при 200 °С, а печатные — 15 минут при 180 °С.
      10. Для глазури взбейте белок в плотную пену (как для безе), добавьте половину сахарной пудры и снова взбейте, масса будет текучей. Добавьте оставшуюся пудру и перемешайте. Переложите смесь в пакет, срежьте кончик, чтобы получилось очень маленькое отверстие, и украсьте пряники. Дайте глазури подсохнуть пару часов.
      Пряники можно украсить также растопленным шоколадом. Но расписать пряники шоколадом или глазурью красиво и аккуратно — сложная задача! Даже от опытного кондитера требуются сосредоточенность и внимание, поэтому для начала советую потренироваться на простом листе бумаги для выпечки. Следите, чтобы глазурь была достаточно густой, в этом случае рисовать ею гораздо удобнее.
      7ya.ru
    • maria981s
      De maria981s
      Директор Мария Жэкю стала для всех нуждающихся и мамой, и бабушкой. На данный момент центр располагает местами для 5 молодых матерей, у которых нет жилья и поддержки от семьи. В основном, по словам директора, в такие сложные ситуации попадают либо малолетние девочки либо бывшие «интернатные». В обоих случаях это представительницы тех социальных слоев, где отсутствует грамотное сексуальное воспитание, а девушки и девочки становятся матерями помимо своей воли.
      За несколько лет с момента открытия в Центр попали 13 несовершеннолетних матерей, некоторые из них пришли на последнем триместре беременности, потому что больше идти некуда было – либо сами сироты, либо родители выгнали из дома, как принято в семьях старого воспитания.
      - Хорошо, что город заботится о них, - говорит Мария Жэкю в интервью «Блокноту Молдовы». – У нас есть все: и прекрасные условия для размещения, и одежда для мам и малышей, и очень хорошее питание. Мы готовы даже приданое дать им с собой, когда детки вырастают, лишь бы у них все хорошо сложилось.
      К сожалению, спустя какое-то время половина детей остаются без матерей. Молодые мамы вдруг осознают, какая это ответственность, требующая полной отдачи в моральном и финансовом плане, исчезая без предупреждения, зная что в Центре о детях позаботятся. Центр находится на полном обеспечении столичного муниципия, абсолютно все бесплатно: одежда, питание, проживание, за детишками ухаживают те, кто пришел сюда по призванию, а не зарплаты ради.
      Мария Жэкю считает, что отношение к «детдомовским» со стороны социума и государства просто ужасное. В качестве примера она рассказала о 30-летней матери с малышом, которая находится сейчас на попечении Центра - она абсолютно безграмотна. То есть взрослый человек не может прочитать даже магазинную вывеску.
      - Вы понимаете, что эта женщина училась в школе, прошла ее как-то, и неужели за все годы никто не понял, что она даже буквы не выучила? Вот как ей устроить свою жизнь? Кем идти работать? - задается вопросом Мария Жэкю.
      Кстати, в Центре по размещению и реабилитации детей раннего возраста помогут маме любого возраста. Главное, чтобы дети были возрастом до 3-х лет, а мамам может быть и 15 лет, и 40. На данный момент работники
      Центра заботятся и о малышах, чьи мамы находятся в местах лишения свободы, в пенитенциарном учреждении в Прункул. Приходится возить детишек к матерям, потому что мама остается мамой, даже если она за решеткой.
      - У меня был случай, когда в Прункуле находилась мама, у которой идентифицировали СПИД, малыш тоже был инфицирован. Но это никак не отменяло наши обязанности, и мы ездили к той маме, пытались ей как-то помочь. К слову, сейчас там есть молодые мамы, а с ними 7 или 8 малышей, - рассказала Мария Жэкю.
      На данный момент директор Центра хотела бы, чтоб примэрия Кишинева обратила внимание на государственные программы, которые помогут сиротам из детдомов и интернатов получить хотя бы самое элементарное жилье и возможность работать. Пусть это будет низкоквалифицированный труд, но им надо дать шанс интегрироваться в общество.
      - Знаете, раньше было проще, - подчеркивает директор Центра. – На бульваре Траян находился интернат №2, там четыре здания общежитий, было куда идти всем тем, кто перерос детдома и интернаты. Даже если они рожали, город обеспечивал их жильем, пусть там общежитие с маленькими комнатками и общей кухней, им оставалось только искать работу и жить, становиться полноценными и полезными гражданами страны. Сейчас интернат отобрали, хотят снести и построить какие-то многоэтажки. Побоялись бы Бога, у сирот отбирают единственную крышу над головой, обрекая их на жизнь под забором, к смерти от болезней, голода и холода. Кто еще защитит сирот, если не государство?
      Мария Жэкю убеждена, что государство снимает с себя ответственность за этих несчастных, делая вид, что их не существует, и отбирая у них последнее, возможно единственный шанс на выживание. Отобрали у них общежитие, так все эти несчастные идут жить в заброшенную гостиницу Интурист.
      - Мы растим этих малышей, целых три года вкладываем в них не только душу, но и деньги государства. А потом часть этих малышей попадают в детдома, а затем на улицу. Каждый раз, проходя мимо таких бездомных подростков возникает мысль – а «мои» тоже там окажутся через десять лет? – сетует директор. - Если муниципий не способен задуматься о самих детях, пусть подумает о десятках тысяч леев, которые они тратят впустую – сначала три года в нашем Центре, затем в детдомах, чтобы потом выкинуть этих детей на улицу в никуда?
      Есть огромная нехватка работников на самых низкоквалифицированных должностях – требуются нянечки в детсадах, санитарки и уборщицы в больницах, сторожи или разнорабочие - и это только в городе. Главное, обеспечить их самыми элементарными условиями для проживания.
      А за городом еще проще - деревнях огромная часть пустующих домов, заброшенных и необработанных участков земли, которые только и ждут хозяйской руки.
      Почему нельзя взять на вооружение опыт успешно реализованных проектов в прошлом? Неужели политические принципы важнее человеческих жизней, особенно когда идет речь о молодом поколении.
      Мария Жэкю рассказывает, что иногда их посещают делегации с иностранными гостями, которые искренне удивлены уровнем подготовки специалистов Центра, его оснащением и возможностями.
      - Нам не нужны иностранные проекты и советы специалистов из других стран, - отмечает она. – у нашей страны прекрасный опыт по социализации молодых мам, их детей, и вообще по социализации тех, кто в зоне риска. Просто нужно это начать делать, и делать с умом.
      Те женщины, что оказались в трудной ситуации и нуждается в помощи для себя и будущего малыша, могут обратиться в Центр по размещению и реабилитации детей раннего возраста по адресу ул. Куза Водэ 29/4 возле бывшего магазина «Toamna de aur» или позвонить по номеру телефона 022-76-66-88.
      bloknot-moldova.md
    • maria981s
      De maria981s
      В прошлом году британка заявила, что хочет остановиться на двадцатом ребенке,но передумала. «Чем больше детей, тем больше радости», — считает Сью. Ноэль признался, что тоже был очень счастлив, когда узнал, что в очередной раз станет отцом.
      Многодетная мама не отрицает, что воспитывать два десятка детей — непростая задача. Так, она устает от бесконечной готовки, стирки и других бытовых моментов. «Зато мы никогда не чувствуем одиночества», — отметила женщина.
      Сью и Ноэль познакомились 36 лет назад. Впервые Сью забеременела, когда ей было 14 лет, а второго ребенка родила через три года. Отметим, родители Сью и Ноэля отказались от них при рождении.

      cosmo.ru
       
    • maria981s
      De maria981s
      Причин преждевременных родов очень много, среди них истмико-цервикальная недостаточность, различные инфекции, простуды с высокой температурой, тяжелый токсикоз, неполноценное питание, хронические болезни, многоплодная беременность и другие. Именно поэтому преждевременные роды, увы, не редкость, но если раньше у новорожденного крохи были совсем небольшие шансы на выживание, то сейчас благодаря современному оборудованию и квалифицированным врачам, такие детки имеют высокие шансы на полноценную здоровую жизнь. Что нужно знать родителям "торопыжек"?
      Кто такие недоношенные дети? После 37 недель беременности ребенок считается доношенным, поэтому все малыши, которые рождаются до этого срока - недоношенные. Кроме того, есть определенные критерии по росту и весу крохи, признаки недоношенности- это вес до 2500 кг и рост до 45 см.
      В медицине существует 4 степени недоношенности младенца:
      Первая степень: вес новорождённого в пределах 2000-2500 кг, рост - 36-37 см.
      Вторая степень: вес новорожденного 1500-2000 кг, рост - 32-35 см.
      Третья степень: вес новорожденного 1000-1500 кг, рост - 31-28 см.
      Четвертая стадия: вес новорожденного меньше 1000 кг, рост меньше 28 см.
      Метод кенгуру

      Такого "торопыжку" ждет долгая реабилитация, потому что ему нужно дорасти и дозреть, поэтому родителям следует запастись терпением, верой и любовью. Вы не сможете забрать кроху домой, пока он не наберет определенный вес, не научится самостоятельно дышать и кушать, но очень важно, чтобы мама или папа как можно чаще находились рядом, чтобы кроха чувствовал вашу поддержку и тепло. В последние годы в Украине начали применять известный метод выхаживания недоношенных детей - "метод кенгуру", его магия в телесном контакте "кожа к коже" мамы или папы и малыша.
      Кроху выкладывают маме на грудь и укрывают. Удивительно, но во время такой процедуры у ребенка налаживается сердечный ритм, выравнивается дыхание, он согревается и успокаивается и, соответственно, растет и развивается. Эти условия чем-то похожи на те, что были мамы в животике: тепло, знакомый стук маминого сердца и дыхания.
      Мамам недоношенных деток крайне важно сохранить грудное молоко до тех пор, пока они не смогут кормить, сначала сцеженным молочком со шприца, бутылочки, а потом, когда кроха немного окрепнет, то с помощью прикладывания к груди. Пользу и ценность грудного молока сложно переоценить даже для здорового ребенка, а для торопыжек оно просто жизненно необходимо, так как это невероятная поддержка для их ослабленного здоровья и иммунитета, с его помощью малыши быстрее набирают вес и идут на поправку.
      Правила ухода за недоношенным малышом

      В квартире должно быть тепло, оптимальная температура воздуха 22-24 градуса, влажность воздуха 40–70%. Кроме того, следует хорошо одевать кроху, это связано с нарушением терморегуляции недоношенных деток.
      Не забывайте проводить влажную уборку, проветривать и увлажнять воздух, на это время малыша из комнаты необходимо унести.
      Недоношенного ребенка необходимо кормить по требованию, но не реже чем каждые 2,5 часа.
      Детей, которые родились с весом до 1800 первые три недели купать не рекомендуется. Если вес больше, то купать можно через несколько дней после выписки.
      Первые три месяца воду для купания недоношенных младенцев нужно кипятить,температура воды должна быть 37 градусов. В воду не нужно добавлять никакие травы, так как они могут спровоцировать у ребенка аллергические реакции.
      В первый месяц после выписки проветривайте помещение, в котором находится малыш, а со второго месяца можно постепенно выходить на прогулки. Первая прогулка не больше 5 минут, а дальше каждый день постепенно время увеличивается. Это при условии, что на улице температура воздуха не ниже 25 градусов, при минусовой температуре прогулки не рекомендуются.
      Каждый день выполняйте поглаживания и легкий массаж, который способствует расслаблению мышц.
      Чаще разговаривайте с крохой, носите его на руках, пойте ему колыбельные.
      В комнате, где находится ребенок, не должно быть громких и резких звуков, сквозняков, слишком яркого света, ввиду незрелых рефлексов, это все будет беспокоить и пугать кроху.
      Недоношенные детки требуют большего ухода, постоянного контроля узких специалистов: невролога, ортопеда, кардиолога. Научитесь не сравнивать своего малыша с другими, в первый год он будет немного отличаться по развитию от своих сверстников и это закономерно, но к двум годам все выровняется и ваш ребенок не будет ничем отличаться от тех, кто родился в срок. Любви вам и терпения!
      kolobok.ua
    • maria981s
      De maria981s
      «Во 2-м классе мама заставила меня снять очки и улыбнуться для фото. Вот что из этого вышло»

      «Мама размещала объявление о продаже гирлянд и случайно добавила фото, на котором я спала»

      Надежный способ сохранить душевное равновесие всей семьи

      «Мама жаловалась, что я трачу свои деньги на ненужные вещи, а сама купила „лампу“ за 3 000 евро только потому, что ее сделал известный художник»

      Мамы способны не только убаюкать, но и лишить сна напрочь

      А когда случается плохой день, то всегда находят способ поддержать. Например, таким фото

      Сила родительского авторитета не имеет срока давности

      Любимый рецепт кофе каждой мамы

      «Рецепт холодного кофе: 1. Заведи детей. 2. Сделай кофе. 3. Забудь, что ты сделала кофе. 4. Выпей его холодным».
      «Раньше мама стригла меня сама, чтобы сэкономить деньги. Если что, я девушка»

      С технологиями мамы на ты: чтобы прочитать мелкий штрифт, они могут просто отсканировать телефон

      Или сфоткать снимки из своей поездки в «мыльнице» на мобильный, чтобы опубликовать их в сети

      Желая сохранить нужную информацию, вырезают ее из газеты и приклеивают скотчем к айфону. Стив Джобс бы не оценил

      А пытаясь найти песню в интернете, случайно могут создать страницу на Facebook. Магия!

      Узнав о предстоящей вечеринке, мама решила уничтожить 99,9 % микробов в доме, прежде чем кто-нибудь в него войдет

      Так выглядят «несколько десертов», сделанных мамой для ежегодной рождественской вечеринки 

      Любая мама запросто создаст шедевр в жанре «мамапанк»

      Мама: «Мой компьютер медленно работает».
      Я: «Тебе нужно его почистить».
      Мама:

      Пуповинная связь неразрывна

      Так выглядит серия маминых попыток сделать селфи в зеркале

      Вряд ли папа когда-нибудь догадается, что внешний вид и поза мамы полны сарказма

      Тот самый момент, когда против мамы использовали ее же карту

      «Мама сфотографировала меня с подругой. 10/10, что буду рекомендовать ее как фотографа»

      «Мама не ответила на мой звонок сегодня. Отправил СМС с вопросом, чем она занята, и вот фото, которое она прислала в ответ»

      Какое фото из нашей подборки заставило вас подумать: «Ну точно как моя мама!»? Уверены, вам есть чем поделиться с нами на эту тему.
      adme.ru
  •