Что на ужин: 5 идей для уставшей мамы


    «Мама спит, она устала» – идиллия детского стихотворения редко воплощается в реальной жизни. Подождать может лишь посуда, а вот семью кормить ужином все равно надо. Помочь в этом могут сами блюда – быстрые и несложные в приготовлении или те, что вовсе готовятся «сами по себе».

Итальянская паста: легче легкого

Паста (то есть макароны с соусом) – одно из таких блюд быстрого приготовления. Большинство рецептов занимают не более 30 минут. А если под рукой уже есть готовый соус – томатный или песто – то ужин будет готов вдвое быстрее. При этом и дети, и взрослые съедят его с удовольствием, ведь макароны любят все.

Паста с консервированным тунцом

Ингредиенты: 250-300 г макарон, 2 банки тунца в собственном соку, 1 небольшой помидор, небольшая красная луковица, немного петрушки, по желанию – оливки и каперсы, 2 чайные ложки лимонного сока, 3 столовые ложки оливкового масла, соль и перец, тертый сыр

Процесс приготовления. Пасту отварить до состояния аль денте (макароны должны быть чуть твердыми внутри) – на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. С банки с тунцом слить жидкость. Рыбу переложить в миску и размять вилкой. Добавить к тунцу нарезанные кубиком помидор, красный лук, маслины, рубленую петрушку, каперсы, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешать. С готовых макарон слить воду и смешать с приготовленным соусом. Готовую пасту сбрызнуть оливковым маслом и посыпать тертым сыром.

Снимок экрана 2017-04-17 в 19.13.55.png

Фарфалле с курицей в сливочном соусе

Ингредиенты. 500 г филе куриной грудки, 250 г пасты «бабочки» (можно и другой), 1 столовая ложка оливкового масла, 400 мл сливок, 150 г твердого сыра, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления. Пасту отварить в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Готовую пасту откинуть на дуршлаг. Куриное филе обсушить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде в небольшом количестве масла. Натереть на терке сыр. В сотейнике соединить сливки и сыр, соль и перец и, помешивая, готовить на небольшом огне, чтобы сыр расплавился. Добавить в соус обжаренную курицу. И дальше – либо сразу добавить в соус отваренные макароны, либо выложить их на тарелку, а сверху полить соусом. Украсить листочком петрушки или базилика и подавать.

Ужин в конверте: индивидуальный подход

Запечь филе рыбы или куриной грудки в фольге или пергаменте, добавив к ним в компанию свежие или свежезамороженные овощи – еще один простой способ приготовить вкусный ужин с учетом пожеланий каждого члена семьи, ведь завернуть в конвертик можно любые продукты. Кому-то добавить к курице побольше стручковой фасоли и лука, а кому-то оставить только филе и кружочки моркови. Подавать такой ужин можно прямо в конвертиках, выложив их на тарелку – посуду потом нужно будет просто сполоснуть.

Снимок экрана 2017-04-17 в 19.14.09.png

Другой вариант – приготовить сочную курицу в специальном пакете для запекания. На второе для сочной курицы с чесноком не придется долго стоять у плиты и переживать за результат. Нужно выложить куриные ножки в пакет для запекания, добавить туда же смесь для приготовления курицы и отправить все в духовку. Через 50 минут ароматная курица с аппетитной золотистой корочкой будет готова. Подавать ее можно с любым гарниром или просто со свежими овощами.

Пироги из слоеного теста: что-то новенькое

Пироги с сытной начинкой – тоже хороший ужин. Быстрые можно испечь из готового слоеного теста: в некоторых рецептах его даже не нужно раскатывать – достаточно сделать в нужных местах прорези, чтобы бортики пирога «выросли» прямо в процессе выпечки. Начинка пирогов из слоеного теста может быть любой, главное, чтобы она успела дойти до готовности за 20-25 минут.

Слоеный пирог с красной рыбой

Ингредиенты: 150 г филе красной рыбы, 2 горсти свежих листьев шпината (можно и без него), кусочек сливочного масла, горсть тертого сыра, 1 квадрат слоеного теста, яйцо куриное для смазывания теста.

Процесс приготовления. Шпинат выложить в сотейник со сливочным маслом и слегка потушить. Филе рыбы нарезать небольшими кубиками. На застеленный пергаментом противень выложить квадрат теста. Отступив от каждого края примерно 2,5 см не до конца прорезать острым ножом бортики. Выложить на тесто шпинат, на него – рыбу, посыпать тертым сыром. Смешанным с водой желтком смазать бортики. Выпекать около 20-25 минут до готовности.

Снимок экрана 2017-04-17 в 19.21.25.png

 

Теплые салаты: для тех, кто не любит «погорячее»

Теплый салат можно приготовить из запеченных или обжаренных на гриле овощей и куриного филе, любой крупы или пасты. Один из самых простых в приготовлении и вкусных теплых салатов – из отварного картофеля. Картошку можно сварить как в мундире, так и сразу очистить ее и разрезать на несколько частей: получится еще быстрее. В теплых салатах картофель сочетается с копченой рыбой, обжаренным беконом, свежими и маринованными овощами, вареными яйцами и зеленью.

Картофельный салат с сельдью

Ингредиенты: картофель – 600 г, 2 яйца, 2 чайные ложки дижонской горчицы, сельдь маринованная – 250 г, зеленый лук – несколько перьев, 2 огурца, 8 столовых ложек натурального йогурта, соль и перец черный молотый по вкусу, маслины – по желанию

Процесс приготовления. Картофель отварить до готовности. С готового – слить воду и слегка размять вилкой. Дать немного остыть. Для заправки соединить горчицу и йогурт, перемешать. Добавить в соус половину нарезанного зеленого лука и немного свежего огурца. Теплый картофель заправить соусом. Оставшийся лук и огурец нарезать, добавить к картофелю. Яйца сварить вкрутую, сельдь нарезать кусочками, маслины – кружочками. Выложить картофельный салат на тарелку. Сверху выложить кусочки сельди, маслины и разрезанное на четвертинки яйцо.

Теплый салат с кускусом

Ингредиенты: 100 г кускуса, 250 мл кипятка или куриного/овощного бульона, 2 сладких болгарских перца, пучок петрушки, 1-2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки апельсинового сока, 1 столовая ложка оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления. Кускус высыпать в глубокую миску, залить кипятком и накрыть крышкой. Минут через 10 перемешать («взрыхлить») вилкой. Перец нарезать кубиками, петрушку измельчить. Добавить перец и петрушку к кускусу, перемешать. Для заправки смешать лимонный и апельсиновый сок, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Полить салат заправкой и перемешать.

 

Совет: В такой салат можно добавить мелко нарезанное куриное филе (отварное или обжаренное на гриле) или консервированного тунца. И, конечно, овощи.

Омлет: вечерний выход

Блюда с яйцами – это не только завтрак, в редких случаях их можно приготовить и на ужин. Можно сделать омлет – с добавлением вареной колбасы, сыра, щедрого количества овощей и зелени. А если в холодильнике найдется отварной картофель – еще лучше – получится не просто омлет, а фритатта. Кстати, ее можно готовить не только с картофелем, а с любыми овощами.

Снимок экрана 2017-04-17 в 19.25.03.png

Фритатта с ветчиной и овощами

Ингредиенты: 6 крупных яиц, 1,5 столовые ложки сливок или нежирной сметаны, 1 чайная ложка оливкового масла, 150 г свежих или замороженных овощей (подойдет брокколи, стручковая фасоль, зеленый горошек, сладкий перец, кукуруза), 60 г ветчины, 50 г сыра, несколько веточек свежей зелени, 1 чайная ложка лимонного сока, соль и черный молотый перец.

Процесс приготовления. Замороженные овощи разморозить, при необходимости нарезать. Мелко нарезать зелень. Ветчину нарезать кубиками со стороной 1 см, сыр – кубиками со стороной 5 мм. Слегка взбить венчиком яйца и сливки, добавить соль и перец. В большой сковороде с антипригарным покрытием, пригодной для использования в духовке, разогреть оливковое масло и, помешивая, обжарить овощи. Добавить ветчину и готовить еще пару минут. Сбрызнуть лимонным соком. В яичную смесь добавить сыр и вылить ее в сковороду. Можно пару минут подержать сковороду на плите, поднимая овощи и ветчину со дна лопаткой, а можно сразу отправить в разогретую духовку. Запекать около 15 минут. Готовую фритатту посыпать зеленью, нарезать на сегменты и подавать.

Совет: Попробуйте запечь фритатту не в одной большой форме, а в формочках для маффинов – так в каждую вы сможете выложить «нужные» овощи и в итоге угодите всем! И, кстати, овощи не обязательно обжаривать.

deti.mail.ru





Recenzie utilizator

Comentarii Recomandate

Nu sunt comentarii de afișat



Vizitator
Adaugi comentarii ca vizitator. Dacă ai un cont, te rog autentifică-te.
Adaugă un comentariu...

×   Alipit ca text avansat.   Alipește ca text simplu

  Doar 75 de zâmbete maxim sunt permise.

×   Linkul tău a fost încorporat automat.   Afișează ca link în schimb

×   Conținutul tău precedent a fost resetat.   Curăță editor

×   Nu poți lipi imagini direct. Încarcă sau inserează imagini din URL.


  • Conținut similar

    • maria981s
    • maria981s
      De maria981s
      Вопрос. Сыну пять лет. У него есть мы — родители, хорошая няня, игрушки и вообще всё, что пожелает. Но я очень рано ухожу на работу и поздно возвращаюсь. Он начал задавать вопросы о том, почему я так много работаю и мало провожу с ним времени. Что ему отвечать?
      Ответ. Проблему стоит решать поэтапно.
      1. Объясните самой себе, почему вы так много работаете. Что за этим стоит? Что подталкивает вас к тому, чтобы много времени проводить на работе? У этого всегда есть глубокие корни. Например, вы росли в условиях, которые вас не устраивали. Сейчас вы мечтаете о высоких доходах или каком-то статусе в обществе.
      Бывают истории, когда женщины много работают, потому что их мамы сидели дома как наседки или жертвы обстоятельств. Они испытывали глубокую неудовлетворённость из-за этого, а теперь их дочери стремятся жить иначе.
      Ответьте честно на этот вопрос, и многие вещи станут понятны. А с ребёнком говорите только после того, как придёте к принятию и согласию внутри себя. Он почувствует вашу искренность, а это очень важно.

      2. Если мы говорим о реакции пятилетнего ребёнка — что-то не так в первую очередь в системе взаимодействия взрослых. О том, что мама так много работает, скорее всего, рассказывает кто-то из взрослого окружения — например, няня или бабушка. Причём они могут говорить это в эмоциональном порыве, а ребёнок видит ситуацию через взрослого. Дети так устроены — они принимают жизнь как данность, потому что не знают других вариантов. Поэтому какие-то вещи они воспринимают через других.
      3. Прежде чем отвечать ребёнку, спросите его, о чём он мечтает и что бы хотел делать вместе с мамой. Пятилетний ребёнок может тяжело переживать, что на утренниках ко всем приходят мамы, а к нему — няня. Вечером из сада всех забирают мамы, а его — опять няня.
      Если мама в точности знает потребности ребёнка, в каком месте он начинает грустить (учитывая, что ребёнок видит ситуацию через других), она может вести себя так, чтобы эта потребность ребёнка закрылась. Ведь важно не количество времени, которое мама проводит рядом с ребёнком, а его качество. Главное, чтобы мама была рядом в самые важные и нужные моменты.

      Как может выглядеть такой разговор: мама рассказывает о том, почему она работает, что она делает, может объяснить, что она всю жизнь мечтала осуществить какой-то проект. Сейчас у неё как раз такой период жизни, когда она может его сделать, хоть это и отнимает много времени. Но вы можете договорить о совместных планах или выяснить, что ребёнку не хочется делать одному.
      mel.fm
    • maria981s
      De maria981s
      Финал четвертого международного конкурса красоты "Улыбка Вселенная 2020" состоится в сентябре 2019 года в Москве. В финале встретятся 7 участниц из разных стран мира, причем в финале могут оказаться несколько участниц из одной страны.

      Молодая мама из Кишинева стала участницей четвертьфинала конкурса.
      Ее анкета http://www.smileuniverse.online/ru/participate/2020/lidiaschichka/

      К участию в конкурсе допускаются замужние женщины в возрасте 23-45 лет, имеющие не менее одного ребенка и с гражданством любой страны мира.

      Заполнить остальным участницам анкету можно на сайте конкурса www.smileuniverse.online/ru до конца февраля текущего года.

      Напомним, что в первых числах января 2019 года организаторы подвели итоги в формате онлайн третьего международного конкурса красоты "Улыбка Вселенная 2019". Победительницей стала молодая мама из Тюмени Елена Станиславская, которая вошла в состав жюри на четвертый сезон проекта.
    • maria981s
      De maria981s
      Быть работающей мамой - это суперзадача. Мало кто может совместить и работу, и материнство. А малышу важно видеть свою маму всегда счастливой  и неуставшей.
      В современном мире женщина старается максимально реализовать себя, быть успешной в профессиональной сфере и иметь активную жизненную позицию. При этом она должна следить за внешним видом, быть идеальной мамой, а главное – оставаться в гармонии с собой. Ведь душевная гармония женщины — это залог счастливой семьи…

      10 правил работающей мамы:  
      Ваш главный приоритет - ребенок. А не работа и дела. Запомните это! Старайтесь проводить время с ребенком качественно. Важно не количество часов, которые вы будете вместе, а их насыщенность эмоциями и впечатлениями! Организуйте свой рабочий график так, чтобы выходные и праздники вы проводили с семьей, с детьми. Этим вы покажете им, что важные для семьи события вы переживаете вместе. Определитесь, что для вас важнее - работа или материнство. Быть одновременно хорошим работником, чудесной матерью и отличной хозяйкой очень тяжело. Жертвуйте менее важным: если есть такая возможность - домашние обязанности переложите на плечи родных или наймите помощницу. Каждое утро выделяйте 5-10 минут с утра, чтобы составить подробный план на день. Важные дела и встречи выделяйте маркером. И пусть этот список будет всегда перед глазами. Заполняйте день вашего ребенка разными занятиями. Так время без мамы пройдет для него намного быстрее. Введите семейные традиции и ритуалы, которые будут объединять вашу семью. Их выполнение для всех должно быть священно. Рассказывайте ребенку особенности своей работы. Ведь ему тоже интересно! А при возможности берите их себе на работу.  Облегчите себе быть всевозможными способами - купите себе разную технику, чтобы сэкономить время, также можете покупать готовую еду.  Выделяйте себе несколько часов в неделю на те занятия, которые вам по душе. Это необходимый организму отдых, который позволит сделать вдвое больше. kolobok.ua
    • maria981s
      De maria981s
      1. Тако с фасолью

      Ингредиенты:
      оливковое масло — 1 ст. л. репчатый лук — 1/2 головки молотый перец чили — 1,5 ч. л. кумин (зира) — 1/2 ч. л. соль — 1/4 ч. л. консервированная фасоль — 1 банка вода — 1/4 стакана тортилья — 8 лепешек соус сальса — по вкусу капуста, авокадо, дольки лайма для украшения Приготовление:
      1. Разогреть масло в сковороде, добавить нарезанный кубиками лук и специи, обжарить в течение 2 минут.
      2. Добавить фасоль, воду и готовить на медленном огне еще 5 минут.
      3. Разогреть тортильи в соответствии с инструкцией, наполнить начинкой, полить сальсой. Украсить капустой, авокадо и лаймом.
      Более подробные инструкции читайте тут.
      2. Лосось с хрустящей корочкой

      Ингредиенты:
      паприка — 1 ст. л. + 1 ч. л. молотый чеснок — 1 ч. л. орегано — 1 ч. л. соль — 1 ч. л. кайенский перец — 3/4 ч. л. оливковое масло — 2 ст. л. филе лосося на шкурке — 4 кусочка лимон — 1 шт. Приготовление:
      1. Смешать чеснок, соль, паприку, орегано и кайенский перец. Равномерно натереть этой смесью кусочки рыбы.
      2. Разогреть сковороду, обжарить кусочки филе в течение 3 минут до образования корочки. Перевернуть филе и готовить еще 5–7 минут.
      3. Подавать с дольками лимона.
      С нюансами приготовления можно ознакомиться в этой статье.
      3. Паста с травами

      Ингредиенты:
      яйцо — 3 шт. макароны — 300 г свежая петрушка — 1/4 стакана свежий базилик — 1/3 стакана тертый пармезан — 1/3 стакана сливочное масло — 8 ст. л. соль, перец — по вкусу Приготовление:
      1. Отварить макароны до состояния аль денте (около 7 минут в кипящей воде в зависимости от вида макарон).
      2. В это время разбить яйца, добавить к ним травы, пармезан и специи, хорошо взбить.
      3. Когда паста будет готова, слить воду и вернуть ее в еще горячую кастрюлю. Залить макароны яичной смесью, интенсивно перемешать в течение 2–3 минут. Добавить сливочное масло и перемешать еще раз.
      Полный текст рецепта с комментариями — тут. Если под рукой есть креветки, можно также добавить их в блюдо.
      4. Тосты с грибами и сливочным сыром

      Ингредиенты:
      грибы — 250 г сливочное масло — 2 ст. л. соль — 1/2 ч. л. молотый чеснок — 1/2 ч. л. сливочный сыр — 200 г ржаной хлеб — 4–5 кусочков Приготовление:
      1. Разогреть сковороду, обжарить ломтики хлеба в течение 1–2 минут до хрустящей корочки. Нарезать грибы тонкими ломтиками и обжаривать 6–8 минут на среднем огне, помешивая. Приправить чесноком и солью.
      2. Намазать кусочки хлеба сыром, сверху положить грибы. Можно украсить зеленью.
      Подробный рецепт ищите по этой ссылке. Сливочный сыр можно заменить твердым и использовать его в качестве украшения наряду с зеленью.
      5. Фасолевый суп с пармезаном

      Ингредиенты:
      оливковое масло — 1/2 ст. л. репчатый лук — 1/2 головки чеснок — 4–6 зубчиков бульон — 3 стакана консервированные томаты — 200 г сахар — 1/2 ч. л. итальянские травы — 1/2 ч. л. соль — 1/2 ч. л. перец — 1/4 ч. л. консервированная фасоль — 800 г шпинат — 170 г тертый пармезан — 1/2 стакана свежая петрушка — 1,5 ст. л. Приготовление:
      1. Разогреть оливковое масло в кастрюле. Добавить лук и чеснок, обжаривать 1–2 минуты.
      2. Добавить бульон, томаты, сахар, специи и зелень, довести до кипения, варить 5 минут.
      3. Добавить фасоль и шпинат, варить еще 2 минуты. Снять с огня, украсить тертым пармезаном.
      Инструкции и примечания к рецепту — в этом описании. Можно добавить колбасу по вкусу.
      6. Пицца с курицей и соусом барбекю

      Ингредиенты:
      пшеничные лепешки — 2 шт. куриное мясо — 1/2 чашки сыр моцарелла — 1/2 чашки соус барбекю — 60 мл красный лук — 1/4 шт. Приготовление:
      1. Возьмите куриное мясо (подойдет курица гриль из магазина или оставшаяся после вчерашнего ужина), подогрейте его в микроволновке и нарежьте на небольшие куски.
      2. На пшеничные лепешки (питу, тортилью — что вам нравится) намажьте соус барбекю, положите моцареллу, красный лук и курицу. Поставьте пиццу в микроволновую печь на 1 минуту, чтобы сыр расплавился. Нарежьте на 4 части и ешьте, пока горячо.
      С этим и другими рецептами можно познакомиться тут.
      7. Паста с ветчиной и томатами

      Ингредиенты:
      макароны — 300 г чеснок — 4 зубчика ветчина — 16 слайсов томаты черри — 600 г моцарелла — 250 г масло для жарки базилик для украшения Приготовление:
      1. Приготовить пасту по инструкции на упаковке.
      2. Пока паста готовится, обжарить в масле целые зубчики чеснока и ветчину в течение 2–3 минут. Разрезать томаты пополам и добавить в сковороду. Томить, пока помидорки не станут мягкими (около 5 минут).
      3. Извлечь зубчики чеснока из соуса. Смешать соус с макаронами. Подавать, украсив листиками базилика.
      Подробные инструкции можно узнать в этой статье.
      8. Сэндвич с пастромой

      Ингредиенты:
      хлеб — 8 кусков пастрома — 350 г сыр эмменталь — 8 кусочков квашеная капуста — 8 ст. л. майонез — 4 ст. л. хрен — 4 ч. л. кетчуп — 2 ст. л. зеленый лук — 3–4 пера сливочное масло — по вкусу укроп для украшения Приготовление:
      1. Смешать все ингредиенты для заправки: майонез, хрен и кетчуп, нарезанный зеленый лук.
      2. Кусочек хлеба смазать заправкой, выложить пастрому, сыр, квашеную капусту. Накрыть вторым кусочком хлеба. Слегка смазать сэндвич маслом и обжаривать до тех пор, пока корочка не подрумянится, а сыр не начнет плавиться. Приготовление сэндвича занимает около 8 минут.
      Расширенная версия рецепта — тут.
      9. Томатный крем-суп

      Ингредиенты:
      томаты в собственном соку — 900 г мелко нарезанный сладкий репчатый лук — 1/4 стакана чеснок — 2 зубчика базилик — 12 листочков соль — 1 ч. л. перец — 1/2 ч. л. сливки — 1/2 стакана Приготовление:
      1. В блендер добавить томаты, лук, чеснок, базилик, соль и перец, смешать до однородного состояния.
      2. Влить полученную смесь в кастрюлю, добавить сливки и готовить 5 минут на среднем огне. Подавать крем-суп теплым.
      Еще больше инструкций можно найти здесь.
      10. Овсяно-йогуртовые блинчики с черникой
      Ингредиенты:
      овсяные хлопья — 1 стакан разрыхлитель — 1 ч. л. черничный йогурт — 300 г банан — 1 шт. яйцо — 2 шт. ваниль — 1 ч. л. свежая или замороженная черника — 2/3 стакана Приготовление:
      1. Выложить все ингредиенты, кроме ягод, в блендер, смешать до однородного состояния.
      2. На разогретую сковороду вылить порцию теста для одного блина. Добавить ягоды. Обжарить до золотистой корочки в течение 2–3 минут, перевернуть и довести блинчик до готовности. Приготовить таким же способом остальные блины.
      Подробное описание рецепта — тут.
      А вы знаете какие-нибудь вкусные и вместе с тем простые и быстрые в приготовлении блюда на ужин? Может быть, у вас есть подобные любимые рецепты?
  •