Что на ужин: 5 идей для уставшей мамы


    «Мама спит, она устала» – идиллия детского стихотворения редко воплощается в реальной жизни. Подождать может лишь посуда, а вот семью кормить ужином все равно надо. Помочь в этом могут сами блюда – быстрые и несложные в приготовлении или те, что вовсе готовятся «сами по себе».

Итальянская паста: легче легкого

Паста (то есть макароны с соусом) – одно из таких блюд быстрого приготовления. Большинство рецептов занимают не более 30 минут. А если под рукой уже есть готовый соус – томатный или песто – то ужин будет готов вдвое быстрее. При этом и дети, и взрослые съедят его с удовольствием, ведь макароны любят все.

Паста с консервированным тунцом

Ингредиенты: 250-300 г макарон, 2 банки тунца в собственном соку, 1 небольшой помидор, небольшая красная луковица, немного петрушки, по желанию – оливки и каперсы, 2 чайные ложки лимонного сока, 3 столовые ложки оливкового масла, соль и перец, тертый сыр

Процесс приготовления. Пасту отварить до состояния аль денте (макароны должны быть чуть твердыми внутри) – на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. С банки с тунцом слить жидкость. Рыбу переложить в миску и размять вилкой. Добавить к тунцу нарезанные кубиком помидор, красный лук, маслины, рубленую петрушку, каперсы, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешать. С готовых макарон слить воду и смешать с приготовленным соусом. Готовую пасту сбрызнуть оливковым маслом и посыпать тертым сыром.

Снимок экрана 2017-04-17 в 19.13.55.png

Фарфалле с курицей в сливочном соусе

Ингредиенты. 500 г филе куриной грудки, 250 г пасты «бабочки» (можно и другой), 1 столовая ложка оливкового масла, 400 мл сливок, 150 г твердого сыра, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления. Пасту отварить в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Готовую пасту откинуть на дуршлаг. Куриное филе обсушить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде в небольшом количестве масла. Натереть на терке сыр. В сотейнике соединить сливки и сыр, соль и перец и, помешивая, готовить на небольшом огне, чтобы сыр расплавился. Добавить в соус обжаренную курицу. И дальше – либо сразу добавить в соус отваренные макароны, либо выложить их на тарелку, а сверху полить соусом. Украсить листочком петрушки или базилика и подавать.

Ужин в конверте: индивидуальный подход

Запечь филе рыбы или куриной грудки в фольге или пергаменте, добавив к ним в компанию свежие или свежезамороженные овощи – еще один простой способ приготовить вкусный ужин с учетом пожеланий каждого члена семьи, ведь завернуть в конвертик можно любые продукты. Кому-то добавить к курице побольше стручковой фасоли и лука, а кому-то оставить только филе и кружочки моркови. Подавать такой ужин можно прямо в конвертиках, выложив их на тарелку – посуду потом нужно будет просто сполоснуть.

Снимок экрана 2017-04-17 в 19.14.09.png

Другой вариант – приготовить сочную курицу в специальном пакете для запекания. На второе для сочной курицы с чесноком не придется долго стоять у плиты и переживать за результат. Нужно выложить куриные ножки в пакет для запекания, добавить туда же смесь для приготовления курицы и отправить все в духовку. Через 50 минут ароматная курица с аппетитной золотистой корочкой будет готова. Подавать ее можно с любым гарниром или просто со свежими овощами.

Пироги из слоеного теста: что-то новенькое

Пироги с сытной начинкой – тоже хороший ужин. Быстрые можно испечь из готового слоеного теста: в некоторых рецептах его даже не нужно раскатывать – достаточно сделать в нужных местах прорези, чтобы бортики пирога «выросли» прямо в процессе выпечки. Начинка пирогов из слоеного теста может быть любой, главное, чтобы она успела дойти до готовности за 20-25 минут.

Слоеный пирог с красной рыбой

Ингредиенты: 150 г филе красной рыбы, 2 горсти свежих листьев шпината (можно и без него), кусочек сливочного масла, горсть тертого сыра, 1 квадрат слоеного теста, яйцо куриное для смазывания теста.

Процесс приготовления. Шпинат выложить в сотейник со сливочным маслом и слегка потушить. Филе рыбы нарезать небольшими кубиками. На застеленный пергаментом противень выложить квадрат теста. Отступив от каждого края примерно 2,5 см не до конца прорезать острым ножом бортики. Выложить на тесто шпинат, на него – рыбу, посыпать тертым сыром. Смешанным с водой желтком смазать бортики. Выпекать около 20-25 минут до готовности.

Снимок экрана 2017-04-17 в 19.21.25.png

 

Теплые салаты: для тех, кто не любит «погорячее»

Теплый салат можно приготовить из запеченных или обжаренных на гриле овощей и куриного филе, любой крупы или пасты. Один из самых простых в приготовлении и вкусных теплых салатов – из отварного картофеля. Картошку можно сварить как в мундире, так и сразу очистить ее и разрезать на несколько частей: получится еще быстрее. В теплых салатах картофель сочетается с копченой рыбой, обжаренным беконом, свежими и маринованными овощами, вареными яйцами и зеленью.

Картофельный салат с сельдью

Ингредиенты: картофель – 600 г, 2 яйца, 2 чайные ложки дижонской горчицы, сельдь маринованная – 250 г, зеленый лук – несколько перьев, 2 огурца, 8 столовых ложек натурального йогурта, соль и перец черный молотый по вкусу, маслины – по желанию

Процесс приготовления. Картофель отварить до готовности. С готового – слить воду и слегка размять вилкой. Дать немного остыть. Для заправки соединить горчицу и йогурт, перемешать. Добавить в соус половину нарезанного зеленого лука и немного свежего огурца. Теплый картофель заправить соусом. Оставшийся лук и огурец нарезать, добавить к картофелю. Яйца сварить вкрутую, сельдь нарезать кусочками, маслины – кружочками. Выложить картофельный салат на тарелку. Сверху выложить кусочки сельди, маслины и разрезанное на четвертинки яйцо.

Теплый салат с кускусом

Ингредиенты: 100 г кускуса, 250 мл кипятка или куриного/овощного бульона, 2 сладких болгарских перца, пучок петрушки, 1-2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки апельсинового сока, 1 столовая ложка оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления. Кускус высыпать в глубокую миску, залить кипятком и накрыть крышкой. Минут через 10 перемешать («взрыхлить») вилкой. Перец нарезать кубиками, петрушку измельчить. Добавить перец и петрушку к кускусу, перемешать. Для заправки смешать лимонный и апельсиновый сок, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Полить салат заправкой и перемешать.

 

Совет: В такой салат можно добавить мелко нарезанное куриное филе (отварное или обжаренное на гриле) или консервированного тунца. И, конечно, овощи.

Омлет: вечерний выход

Блюда с яйцами – это не только завтрак, в редких случаях их можно приготовить и на ужин. Можно сделать омлет – с добавлением вареной колбасы, сыра, щедрого количества овощей и зелени. А если в холодильнике найдется отварной картофель – еще лучше – получится не просто омлет, а фритатта. Кстати, ее можно готовить не только с картофелем, а с любыми овощами.

Снимок экрана 2017-04-17 в 19.25.03.png

Фритатта с ветчиной и овощами

Ингредиенты: 6 крупных яиц, 1,5 столовые ложки сливок или нежирной сметаны, 1 чайная ложка оливкового масла, 150 г свежих или замороженных овощей (подойдет брокколи, стручковая фасоль, зеленый горошек, сладкий перец, кукуруза), 60 г ветчины, 50 г сыра, несколько веточек свежей зелени, 1 чайная ложка лимонного сока, соль и черный молотый перец.

Процесс приготовления. Замороженные овощи разморозить, при необходимости нарезать. Мелко нарезать зелень. Ветчину нарезать кубиками со стороной 1 см, сыр – кубиками со стороной 5 мм. Слегка взбить венчиком яйца и сливки, добавить соль и перец. В большой сковороде с антипригарным покрытием, пригодной для использования в духовке, разогреть оливковое масло и, помешивая, обжарить овощи. Добавить ветчину и готовить еще пару минут. Сбрызнуть лимонным соком. В яичную смесь добавить сыр и вылить ее в сковороду. Можно пару минут подержать сковороду на плите, поднимая овощи и ветчину со дна лопаткой, а можно сразу отправить в разогретую духовку. Запекать около 15 минут. Готовую фритатту посыпать зеленью, нарезать на сегменты и подавать.

Совет: Попробуйте запечь фритатту не в одной большой форме, а в формочках для маффинов – так в каждую вы сможете выложить «нужные» овощи и в итоге угодите всем! И, кстати, овощи не обязательно обжаривать.

deti.mail.ru





Recenzie utilizator

Comentarii Recomandate

Nu sunt comentarii de afișat



Vizitator
Adaugi comentarii ca vizitator. Dacă ai un cont, te rog autentifică-te.
Adaugă un comentariu...

×   Alipit ca text avansat.   Alipește ca text simplu

  Doar 75 de zâmbete maxim sunt permise.

×   Linkul tău a fost încorporat automat.   Afișează ca link în schimb

×   Conținutul tău precedent a fost resetat.   Curăță editor

×   Nu poți lipi imagini direct. Încarcă sau inserează imagini din URL.


  • Conținut similar

    • Calandrella
      De Calandrella
      Не забывайте про индивидуальную непереносимость. Ешьте только то, что подходит вашему организму.
      Ингредиенты:
      смузи №1: банан+манго+натуральный йогурт+миндальное молоко смузи №2: черника+банан+кефир смузи №3: авокадо+белый йогурт+кефир смузи №4: овсяные хлопья (предварительно замоченные в кефире или белом йогурте, или, если с завтрака осталась каша, можно использовать ее)+банан+миндальное молоко Способ приготовления:
      Перечисленные продукты помещаете в блендер и взбиваете на высокой скорости до получения напитка. Пропорции — на любителя: регулируйте количество жидкости и фруктов в зависимости от того, хотите пить или есть ложкой.

      Миндаль очень полезен кормящим мамам, а миндальное молоко заменит обычное, коровье, и отлично утолит жажду, кроме того, его можно добавить в чай.
      Дополнительный рецепт миндального молока:

      Ингредиенты:
      Один стакан орехов Три стакан воды Способ приготовления:
      1. Чтобы сделать пару стаканов готового молока, возьмите один стакан орехов и три стакана воды. Миндаль лучше заранее замочить на несколько часов или на ночь просто в воде.
      2. Помещаете миндаль с водой в блендер и взбиваете все до тех пор, пока вода не станет белой, как молоко, и миндаль не измельчится. Далее процедите молоко через марлю в бутылку (молоко хранится до трех дней).
      the-pled.ru
    • Calandrella
      De Calandrella
      Арбузно-черничная гранита

      Количество порций: 2 Вес порции: 150 г Калорийность порции: 150 ккал Ингредиенты:
      арбуз 200 г черника 125 г лимон (цедра) 1 шт. йогурт натуральный 125 г орешки, мята, мёд/кленовый сироп, шоколадпо вкусу Арбуз очищаем от кожуры и семечек и замораживаем в одном пакете с черникой.
      На этом этапе можно заморозить целый арбуз, а затем откалывать столько, сколько нужно для граниты.
      Кусочки замороженного арбуза и замороженную чернику отправляем в кухонный комбайн.
      Добавляем цедру лимона.
      Доводим ингредиенты до состояния крошки.
      Если комбайн снабжен функцией Pulse, включаем её короткими секундными импульсами 10-15 раз. Нам нужно добиться крошки, а не однородной массы. Если функции Pulse нет, проделываем то же самое на минимальной скорости.
      На тарелку или в пиалу для мороженого выкладываем натуральный йогурт.
      Сверху горкой высыпаем граниту и украшаем любимыми добавками.

      Но помните, калорийность порции указана без учёта добавок. Будьте бдительны – всего 4 грецких орешка увеличат калорийность десерта на 120 ккал
      Банановое мороженое

      Количество порций: 4 Вес порции: 200 г Калорийность порции: 150 ккал Ингредиенты:
      банан 4 шт. мёд 4 ч. л. орехи, сухофрукты, чёрный шоколад или любые другие полезные добавкипо вкусу Очищаем бананы от кожуры и нарезаем на колечки шириной 2-3 см.
      Выбирайте как можно более спелые бананы — с чёрными пятнами, мягкие и сладкие. Зелёные бананы в кожуре отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, до почернения с одной стороны, переверните и доведите до почернения с другой стороны. Процесс займёт минут 20.
      Раскладываем колечки в один ряд на дно морозилки, застеленное фольгой, или в пластиковый контейнер в несколько слоёв, прокладывая между ними фольгу.
      Оставляем бананы в морозилке на 6-8 часов.
      Замороженные бананы отправляем в комбайн или блендер и пюрируем до состояния крема.
      Добавляем мёд и продолжаем взбивать банановую массу, пока мёд в ней полностью не растворится.
      Подаём мороженое сразу – по консистенции оно будет похоже на мороженое в рожке, либо выкладываем массу в посуду слоем до 5 см и отправляем в морозилку затвердевать.

      На этом этапе посыпаем мороженое орехами, сухофруктами, чёрным шоколадом или другими полезными добавками. Любите корицу – добавляйте. Но помните, калорийность порции указана без учёта добавок. Будьте бдительны – всего 4 грецких орешка увеличат калорийность десерта на 120 ккал
      Клубничное мороженое

      Количество порций: 2 Вес порции: 200 г Калорийность порции: 200 ккал Ингредиенты:
      клубника 300 г йогурт 60 г мёд 50 г сок½ лимона Промываем и очищаем клубнику, замораживаем ягоды.
      Отправляем замороженную клубнику в блендер вместе с йогуртом, мёдом и лимонным соком.
      Тщательно доводим все ингредиенты до состояния пюре. На это уйдёт несколько минут, так как замороженная клубника будет дробиться постепенно.

      Выкладываем массу в пластиковый контейнер или бумажный стакан и отправляем в морозилку до застывания
      omactiv.md
    • Calandrella
      De Calandrella
      Способ приготовления:
      1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму для кекса маслом.
      2. Смешать 1 стакан кокосового молока, 2 банана и 2 яйца. Довести до однородной массы.
      3. В полученную смесь добавить кленовый сироп или кокосовый сахар, а также кокосовое молоко.
      4. Размять в миске 1 банан.
      5. Добавить ½ ч. л. соли, 1 ½ ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соды. Полученную смесь перемешать.
      6. Добавить 2 ½ стакана муки, ванильный и миндальный экстракт (по желанию).
      7. Измельчить грецкие орехи, добавить их в тесто.
      8. Выпекать полученную смесь 40-45 минут на 180 градусах.
      9. Украсить готовый пирог сахарной пудрой.
      Приятного аппетита!
      beautyhack.ru
    • Calandrella
      De Calandrella
      Завтрак
      Тыквенная каша с сыром

      Тыква – 200 г.
      Кокосовое молоко – 100 мл.
      Выдержанный сыр – 30 г.
      Корица
      Ваниль
      Фитпарад
      Тыквенные семечки
      Тыкву очистите от кожуры, нарежьте кубиками и залейте кокосовым молоком. Варите до готовности. Добавьте фитпарад, корицу и взбейте с помощью блендера. Сыр нарежьте кубиками. Выложите на кашу, посыпьте семечками и подавайте к столу.
      Перекус
      Панкейки со шпинатом

      Шпинат – 30 г.
      Кукурузная мука – 50 г.
      Яйцо – 1 шт.
      Кокосовое молоко – 20 мл.
      Разрыхлитель
      Соль
      Зелень
      Сыр
      Шпинат взбейте с яйцом, кокосовым молоком, зеленью и солью. Просейте кукурузную муку, добавьте разрыхлитель. Выпекайте на сухой сковороде. Подавайте с ломтиками тонко нарезанного сыра.
      Обед
      Спагетти с белыми грибами

      Спагетти – 50 г.
      Белые грибы – 50 г.
      Куриная грудка – 100 г.
      Сыр
      Кокосовое молоко
      Соль
      Спагетти отварите до состояния al dente. Грибы обжарьте на сухой сковороде, добавьте мелко нарезанную грудку. Влейте сливки. Тушите под закрытой крышкой 15 минут. Выложите спагетти. Перемешайте и подавайте к столу.
      Перекус
      Вареное яйцо

      Ужин
      Ленивые голубцы

      Грудка индейки – 100 г.
      Пекинская капуста – 100 г.
      Яйцо – 1 шт.
      Булгур – 50 г.
      Томатная паста
      Морская соль
      Травы
      Чеснок
      Грудку индейки измельчите в блендере с добавлением прованских трав. Капусту нашинкуйте. Булгур отварите до полуготовности. Смешайте все ингредиенты кроме томатной пасты. Сформируйте голубцы. Обжарьте на сухой сковороде. Залейте смесью из воды, томатной пасты, трав и чеснока. Тушите 20 минут.
      Совет! Варианты вкусного и полезного ужина: стейк из рыбы + цветная капуста, котлеты из рыбы + свежие овощи, стейк из говядины + пюре из овощей (шпинат, цветная капуст, картофель, зелень, ролл из лаваша с семгой и творожным сыром, жареные креветки + булгур, омлет с овощами и шампиньонами.
      beautyhack.ru
    • Calandrella
      De Calandrella
      Посуда для первого прикорма

      Первое, и самое главное, что нужно знать о детской посуде – она должна быть безопасной. Не биться, не иметь острых краёв, необработанных поверхностей. Она не должна деформироваться и, что также очень важно, посуда не должна выделять токсичные вещества при взаимодействии с пищей и напитками.
      Сегодня в магазинах представлен очень широкий ассортимент детских ложечек, чашечек, тарелок, вилок и поильников на любой вкус и кошелёк. Однако большинство предметов выполнено из пластика или стекла. Не каждая мама решится дать малышу стеклянную тарелочку, потому что в процессе увлекательного освоения навыка самостоятельного питания она непременно отправится на пол. Или случайно, или с целью крохи постичь закон всемирного тяготения. Поэтому в ход, как правило, идут варианты из пластика. Но не стоит забывать, что даже если известные производители заявляют на упаковке о соответствии продукции всем необходимым требованиям, то при длительном использовании пластик всё же теряет свои изначальные свойства, его поверхность изнашивается, а значит, становится потенциально опасной. Именно поэтому пластиковую посуду приходится часто менять. Но существует ли альтернатива? Разумеется.
      Детское столовое серебро
      Оптимальный и наиболее продуманный выбор – детская посуда из стерлингового серебра 925 пробы. Этот драгоценный металл обладает уникальными свойствами: гипоаллергенностью, а также устойчивостью к внешним воздействиям.
      Пожалуй, самым первым столовым предметом в руках ребёнка становится ложечка. В сознании многих укрепился стереотип о том, что металлическая ложка может иметь неудобные края и повредить малютке дёсны. Однако сегодня уже существуют специальные линейки детского столового серебра, разработанные с учётом всех анатомических особенностей малыша. На высокотехнологичных производствах для детских ложечек изготавливаются особые штампы и рассчитывается сила удара, способная воплотить нужную форму вплоть до сотых долей миллиметра. Также пристальное внимание уделяется обработке краёв. Благодаря тщательной полировке ложечка получается максимально обтекаемой, а значит, полностью безопасной.
      Ещё один важный навык, который должен освоить каждый кроха, – самостоятельное питьё из кружечки. Чтобы помочь развить координацию и моторику детской руки, производитель должен позаботиться о лёгкости изделия, правильной форме ручки и её эргономичности. Важно, чтобы основа кружечки была изготовлена с помощью технологии ротационного давления. Она обеспечивает устойчивость, строгую геометрию и необходимую лёгкость. Ручку же нужно изготавливать с помощью литья, её идеально выверенная форма даст изделию необходимый баланс, а малышу – комфорт во время питья.
      Почему серебро?

      Согласно исследованиям, серебро способно нейтрализовать до 650 видов различных бактерий, обладает антисептическим и заживляющим действием. Именно поэтому посуда из драгоценного металла положительно влияет на здоровье. Обогащённая ионами серебра вода полезна для взрослых и детей, а сам драгоценный металл официально зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е174.
      Серебро поддерживает иммунитет, что особенно важно для детей. Кроме того, ионы серебра благотворно воздействуют на синтез нуклеиновых кислот, которые незаменимы для активной работы головного мозга в период роста.
      Важными преимуществами при выборе детского столового серебра станут: 925 (ювелирная) проба изделия и его гипоаллергенное бесцианидное покрытие толщиной не менее 4 мм из того же серебра, но только 999,9 пробы.
      Обращайте внимание на то, чтобы понравившаяся продукция обязательно соответствовала требованиям, заявленным в Национальном стандарте Российской Федерации ГОСТ Р 54391-2011 «Посуда и приборы столовые детские из серебра. Технические условия».
      Развиваем моторику

      Помимо усиленной практики за столом, для развития моторики детских ручек важны и правильные игрушки. Такие, которые смогут подготовить кисть к держанию ложечки и чашки. Наиболее любимые детками – это, конечно же, погремушки. Каких только вариантов сегодня ни встретишь: их ассортимент ещё шире, чем посудный. Поэтому к выбору погремушки тоже нужно подходить ответственно.
      Точно так же, как при покупке детских столовых приборов, важнейшим критерием для погремушки является в первую очередь её безопасность. Хорошая погремушка ни в коем случае не должна ломаться при ударах, чтобы её части или содержимое не смогли навредить малышу. Также очень важно, чтобы игрушка имела простую и гладкую форму, исключающую всё тот же фактор травмоопасности.
      Как и столовая ложечка, погремушка часто попадает в рот крохе. К тому же в момент прорезывания зубов погрызть любимую игрушку хочет каждый карапуз. Тут наиболее важным становится вопрос гигиеничности. Погремушка ни в коем случае не должна выделять опасных токсинов, красителей и вступать в реакцию с детской слюной и моющими средствами. И здесь серебро снова оказывается наилучшим вариантом. Кроме всего прочего, оно обладает обеззараживающими свойствами, а значит, способно предотвращать риск заболеваний.
      Отдельного внимания заслуживает ручка погремушки. Если она есть – это станет отличным тренажёром для детской ладошки. Эргономичная ручка, выполненная из такого же материала, что и ложка, приучит малыша правильно захватывать ложечку и осознанно ею управлять.
      Полезные подарки

      Детские столовые приборы и аксессуары из серебра – не просто подарок. Это внимание к здоровью тех, кто вам дорог.
      Выбирайте для малышей проверенные и качественные вещи, тогда счастливых моментов детства будет ещё больше.
      mama.ru
  •