9 рецептов обедов с собой


    Даже тем, кто не привык брать обеды с собой на работу, может наскучить выбор блюд в офисной столовой или в окрестных кафе. Мы выбрали девять сбалансированных и нескучных рецептов, которые помогут сделать обед интереснее — и, возможно, меньше на него потратить. Напомним, что полноценный отдых способствует продуктивности — так что лучше не обедайте за компьютером, а прогуляйтесь до ближайшего парка. И ещё: готовить рано утром совершенно необязательно — обедом может послужить часть вчерашнего ужина.

Омлет со свежей зеленью и сыром фета

RlL3xIPk_Xr3pRpgRrFAlQ.jpg

Период свежей зелени не такой уж длинный, так что лучше ловить момент и добавлять её в самые привычные блюда. Видоизменить обычный омлет можно ароматными травами вроде эстрагона или базилика.

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 2 пучка свежей зелени (по вкусу: мята, петрушка, эстрагон, лук, шпинат)
  • 100 г сыра фета
  • цедра одного лимона
  • кусочек сливочного масла для жарки
  • соль, перец

Приготовление:

1.  Вилкой взбейте 4 яйца с солью и перцем. Измельчите зелень и добавьте в яичную массу.

2.  Разогрейте сковородку на среднем огне, растопите в ней сливочное масло, добавьте взбитую яичную массу с зеленью. Готовьте на небольшом огне несколько минут.

 3. Визуально поделите омлет на две части, на одну половину покрошите фету и лимонную цедру. Готовьте ещё полминуты. Прямо в сковороде сложите омлет пополам и снимите с огня. Берите с собой вместе с салатными листьями. 

Киноа с томатами черри, кабачком и базиликом

6wx1N0zcsgAJeAk52jDvsQ.jpg

Киноа вошло в моду как очередной «суперфуд», и хотя оно не обладает магическими целебными свойствами, эта крупа с массой витаминов и минералов помогает разнообразить меню, приходя на смену пасте, гречке и рису. К тому же киноа легко готовить, можно есть горячим и холодным и добавлять в салаты или пироги. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 200 г киноа
  • 2 небольших кабачка
  • 100 г томатов черри
  • 1 жёлтый перец
  • сушёный базилик
  • соль, перец

Приготовление:

1.  Промыть киноа, наполнить кастрюлю водой, всыпать крупу (пропорции должны быть указаны на упаковке, обычно это 1:2), посолить. Готовить на среднем огне около 15 минут, пока не впитается вода. 

 2. Кабачки помыть, очистить, нарезать маленькими кубиками. Положить в подходящую ёмкость и готовить  в микроволновке около 7 минут на максимальной мощности.

3.  Перец и помидоры помыть и мелко нарезать.

4.  В приготовленное киноа добавить кабачки, перец, помидоры, перемешать. Приправить базиликом, солью и перцем.

Салат из пасты, помидоров, тунца и кукурузы

_z4T6KQHsDUzwfoc2y1-6Q.jpg

Универсальный вариант: накануне можно сварить двойную порцию пасты, половины которой хватит для горячего ужина. Вторую половину в виде салата можно взять на работу. 

Ингредиенты:

  • 250 г короткой пасты из твёрдых сортов пшеницы
  • 200 г томатов черри
  • 1 огурец
  • стакан консервированной кукурузы
  • 200 г консервированного тунца
  • пучок зелёного лука
  • пучок базилика или петрушки
  • 100 г сыра фета
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • соль, перец

Приготовление:

1.  В подсоленную кипящую воду добавить пасту и варить по инструкции. Готовые макароны поместить в большую миску и приправить оливковым маслом.

 2. Томаты черри разрезать пополам, нарезать огурец. 

 3. Добавить к макаронам черри, огурец, кукурузу, тунца, мелко нарезанный зелёный лук, базилик, соль и перец. Тщательно перемешать.

 Пита с курицей и йогуртовой заправкой

sYdfWLdRG850iPX7Y9b98Q.jpg

Привычные сэндвичи можно разнообразить, сменив обычный хлеб на питу. Можно поставить эксперимент и каждый день делать питу с новой начинкой или заправкой. 

Ингредиенты:

  • куриная грудка
  • 2 готовые питы
  • зубчик чеснока
  • сок одного лимона
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • чайная ложка молотого кориандра и кумина
  • пучок кинзы
  • стакан натурального йогурта
  • 1 огурец
  • 1 помидор
  • смесь салатных листьев

Приготовление:

1. Столовую ложку оливкового масла смешать с лимонным соком, чесноком, кориандром, кумином, рублеными листьями кинзы, солью и перцем. Взбить до однородной массы в блендере.

2.  Нарезать куриное филе тонкими ломтиками, смазать полученной смесью специй и оставить в холодильнике на 15 минут.

3.  Огурец очистить, мелко нарезать, смешать с йогуртом. Отдельно мелко нарезать помидор.

4.  Разогреть сковороду с оливковым маслом, выложить замаринованную курицу и готовить около 10 минут, периодически переворачивая.

5.  Слегка разогреть питы в микроволновке (постаравшись не пересушить), разрезать их, сформировав кармашки. Положить внутрь курицу, кусочки помидора, салатные листья, добавить заправку, соль и перец по вкусу.

Боул 

AHwpbVO3hCxPvgWq69PsJw.jpg

Боулы — это конструктор, который можно собрать на свой вкус: с мясом или вегетарианский, с любимой крупой, сырыми или приготовленными овощами. Те же принципы и у соуса — возможны варианты от тхины или горчицы до гуакамоле. 

Ингредиенты:

  • киноа (можно заменить на кускус, гречку или рис)
  • салатные листья
  • огурец, помидор
  • 100 г тофу
  • авокадо
  • стебель сельдерея

Для соуса:

  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 3 столовые ложки натурального йогурта
  • столовая ложка лимонного сока
  • чайная ложка зерновой горчицы
  • оливковое масло

Приготовление:

1.  Приготовить выбранную крупу по инструкции на упаковке. Тофу нарезать кубиками, обмакнуть в соевый соус и обжарить на сухой сковороде до тонкой корочки.

2.  Авокадо очистить и нарезать ломтиками. Нарезать сельдерей, огурец и помидор. 

3.  Смешать соевый соус, йогурт, лимонный сок, горчицу и оливковое масло.

4.  Выложить продукты в ланч-бокс, определив для каждого сектор и не перемешивая. В середину положить соус.

Несладкий творог

_xQFiTQIZYs4KfmHE0wxxg.jpg

Творог отлично подходит для позднего завтрака с собой — и вовсе не обязательно его есть с привычными сладкими компонентами вроде изюма, мёда или варенья. Творог здорово сочетается, например, с томатами, травами и солью.

Ингредиенты:

  • 300 г творога
  • пучок любимых трав (кинза, укроп, базилик, петрушка)
  • 10 томатов черри
  • 100 мл оливкового масла
  • соль, перец

Приготовление:

1.  Помидоры тонко нарезать, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.

2.  Зелень нарезать и взбить в блендере с оливковым маслом.  

3.  Положить творог в ланч-бокс, выложить на него помидоры, полить зелёным маслом.

 Гречка с адыгейским сыром

5x4jb1OwUup5MjMmFrX4AA.jpg

Если обычная гречка поднадоела, предлагаем сделать из неё более сладкое блюдо, а вместо салата сопроводить его свежими ягодами или фруктами. 

Ингредиенты:

  • стакан гречневой крупы
  • 300 мл сливок жирностью 20 %
  • 100 г адыгейского сыра
  • 1 столовая ложка ванильного сахара
  • 1 столовая ложка топлёного масла
  • соль
  • мёд, ягоды, фрукты (по вкусу)

Приготовление:

1.  Топлёное масло разогреть в кастрюле с толстым дном, всыпать гречку, посолить, быстро перемешать. Залить 2 стаканами кипятка.

2.  После закипания плотно закрыть кастрюлю крышкой и варить на среднем огне около 20 минут.

3.  В другую кастрюлю влить сливки, добавить ванильный сахар, ложку мёда. На среднем огне довести сливки до кипения и снять с огня.

4.  Готовую гречку посыпать нарезанным адыгейским сыром, сверху полить сливками. По желанию добавить мёд, ягоды или фрукты.

Ролл со свекольным хумусом и шпинатом

ZIp0w4h_dfIoRKRJrW8U7g.jpg

Свекольный хумус быстро готовится и неделю хранится в холодильнике — пригодится, чтобы есть его с овощами или брать на работу в качестве соуса к любимой крупе. 

Ингредиенты:

  • 2 лаваша
  • 1 вареная свёкла, нарезанная мелкими кубиками
  • 1 банка консервированного нута
  • 1 красная луковица
  • свежая мята
  • 2 пучка шпината
  • морковь
  • огурец, помидор
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • горсть тыквенных семечек
  • перец и соль

Приготовление:

1.  В блендере смешать нарезанную свеклу, консервированный нут и лимонный сок.

2.  Аккуратно распределить хумус на лаваше.

3.  Нарезать луковицу, морковку, огурец и помидор тонкими ломтиками и положить сверху.

4.  Добавить мяту, листья шпината, тыквенные семечки и свернуть ролл.

Салат в банке

HfvgVUSGen2CWQLeJOs5Pg.jpg

Салат в банке — универсальный обеденный вариант. Заправки и зелень можно менять на свой вкус, добавляя для разнообразия орехи или сухофрукты. Когда придёт время обеда, нужно перевернуть содержимое банки на тарелку и перемешать компоненты. 

Ингредиенты:

  • куриное филе
  • упаковка моцареллы (маленькие шарики)
  • пучок базилика
  • пучок петрушки
  • листья салата романо
  • 150 г томатов черри
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • зубчик чеснока
  • столовая ложка лимонного сока
  • соль, перец

Приготовление:

1.  Сварить куриное филе.

2.  Сделать заправку: мелко нарезать петрушку, базилик и чеснок, смешать с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

3.  На дно банки первым слоем выложить заправку, затем нарезанное готовое куриное филе, разрезанные пополам томаты, моцареллу, а сверху салатные листья. 

wonderzine.com





Recenzie utilizator

Comentarii Recomandate

Nu sunt comentarii de afișat



Vizitator
Adaugi comentarii ca vizitator. Dacă ai un cont, te rog autentifică-te.
Adaugă un comentariu...

×   Alipit ca text avansat.   Alipește ca text simplu

  Doar 75 de zâmbete maxim sunt permise.

×   Linkul tău a fost încorporat automat.   Afișează ca link în schimb

×   Conținutul tău precedent a fost resetat.   Curăță editor

×   Nu poți lipi imagini direct. Încarcă sau inserează imagini din URL.


  • Conținut similar

    • julia122997
      De julia122997
      Очень удачное сочетание вкусов для нежного куриного филе. Попробуйте
      Способ приготовления
      В большой миске смешайте венчиком кунжутное масло, имбирь, 1,5 ст. л. лаймового сока и 1/2 ч. л. соли. Добавьте оба вида гороха и нарезанный лук, перемешайте. Каждую грудку разрежьте пополам, чтобы получились 4 тонких филе, отбейте до толщины 0,5 см, посыпьте солью и перцем и быстро обжарьте на сковороде до готовности. Переложите на порционные тарелки. Снимите сковороду с огня, влейте сливки и 1,5 ст. л. лаймового сока, перемешайте, полейте подливкой курицу на тарелках. В салат из горошка добавьте кинзу, перемешайте, выложите поверх курицы. goodhouse.ru
    • julia122997
      De julia122997
      Прежде чем отправиться на пикник на свежем воздухе, убедитесь, что вы подготовлены к тому, чтобы сделать его максимально веселым, вкусным и комфортным. Но не стоит сильно заморачиваться с едой, ведь мы выбрали для вас пять супер простых блюд, которые можно будет приготовить прямо на месте, на огне.
      Что приготовить на пикнике: Креветки скампи в фольге

      Ингредиенты
      700 г креветок среднего размера, очищенных. 1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного. 2 столовые ложки сухого белого вина. 4 зубчика чеснока, рубленого. 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина. 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна. 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока или более по вкусу. Цедра 1 лимона. 1/2 чайной ложки измельченного красного перца. Соль и свежемолотый черный перец по вкусу. 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки. Способ приготовления
      Разогреть газовый или угольный гриль на сильном огне. В большой миске смешать креветки, масло, вино, чеснок, розмарин, тимьян, лимонный сок, цедру лимона и хлопья красного перца. Добавить соль и перец по вкусу. Отрезать четыре листа фольги длиной около 30 сантиметров. Разделить смесь с креветками на 4 равные части и выложить в центр каждого куска фольги в один слой. Завернуть все 4 стороны каждого куска фольги, полностью покрывая и запечатывая креветки. Поместить фольгу на гриль и готовить около 10-12 минут. Подавать немедленно, при желании приправив петрушкой. Что приготовить на пикнике: Сырно-чесночный картофель

      Ингредиенты
      2 столовые ложки оливкового масла. 4 зубчика чеснока, рубленого. 1/2 чайной ложки измельченного красного перца или больше по вкусу. Соль и свежемолотый черный перец по вкусу. 450 г красного картофеля, нарезанного на 8 длинных клиньев. 1 чашка тертого острого сыра чеддер. 2 столовые ложки сметаны. 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука. Способ приготовления
      Разжечь огонь. Подготовить фольгу. В небольшой миске взбить оливковое масло, чеснок, хлопья красного перца, соль и перец по вкусу. Положить картофельные дольки на подготовленную фольгу. Полить смесью из оливкового масла картофель. Запечатать картофель со всех сторон фольгой. Запекать до готовности, около 30-35 минут. Посыпать сыром, затем готовить еще в течение 2-3 минут или пока сыр не расплавится и картофель не станет хрустящим. Подавать немедленно, при желании, приправив сметаной и луком. Что приготовить на пикнике: Сливочно-шпинатный соус для закусок

      Ингредиенты
      1 стакан (250 мл) сметаны. 250 г сливочного сыра, комнатной температуры. 3/4 стакана тертого сыра пармезан. 3/4 стакана нарезанного замороженного шпината. Способ приготовления
      Смешать все ингредиенты в глубокой миске, которую можно легко упаковать в поход. Можно сделать это до выхода из дома. Сделать пакет из фольги, сложив два слоя алюминиевой фольги, и поместить приготовленную смесь в центр. Несколько слоев фольги помогут предотвратить горение и разрыв. Завернуть концы фольги и запекать на костре (возле горячих углей, но не в огне) в течение 20-25 минут или до тех пор, пока не появятся пузырьки. Развернуть и подавать с закусками на ваш вкус (хлеб, бекон, артишоки и другие овощи). Что приготовить на пикнике: Салат из красной капусты и сыра

      Ингредиенты
      1/2 стакана нежирной сметаны. 3 ст. л. свежего лимонного сока. 1 ч. л. гранулированного сахара. Соль. Перец. 1 ст. л. семян укропа. 1/2 маленькой красной капусты. 1/2 маленького красного лука. 1 яблоко Грэнни Смит. 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки. 60 г голубого сыра. Способ приготовления
      В большой миске смешать сметану, лимонный сок, сахар, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Добавить семена укропа, если используете. Добавить капусту, лук, яблоко и перемешать. Добавить петрушку и все остальное, кроме 1 столовой ложки голубого сыра. Перед подачей посыпать блюдо оставшимся голубым сыром. Что приготовить на пикнике: Персики в медово-бальзамической глазури на гриле

      Ингредиенты
      1/2 стакана бальзамического уксуса. 1/2 стакана меда. Щепотка соли. 6 средних персиков или нектаринов, разделенных пополам и без косточек. Ванильное мороженое, по желанию. Способ приготовления
      В маленькой кастрюле смешать бальзамик, мед и соль. Поставить на огонь и помешивать до готовности, 2-3 минуты. Отложить 1/3 стакана смеси для смазывания персиков. Довести оставшуюся смесь до кипения на среднем огне. Варить и размешивать до тех пор, пока смесь не начнет слегка густеть (не передерживать), 4-6 минут. Снять с огня. Смазать персики небольшим количеством отложенной бальзамической смеси. Положить персики на смазанный маслом гриль и готовить на среднем огне до карамелизации, 6-8 минут. Подавать с приготовленной глазурью и, при желании, с мороженым. Приятного аппетита!
    • julia122997
      De julia122997
      А мы подготовили для вас три простых рецепта холодных десертов, которые можно приготовить дома самостоятельно и радостно справляться с грядущей жарой без ущерба для фигуры.
      1. Шоколадное протеиновое мороженое

      Ингредиенты:
      молоко (на выбор — коровье, миндальное, кокосовое) — 250 мл; протеин — 1 скуп (30 г); порошок какао — 2 ч. л.; подсластители (на выбор — стевия, сукралоза и т.д.) — по вкусу. Разлейте стакан молока по формочкам для льда и поставьте в морозилку на ночь.
      Замерзшее молоко переложите в блендер и взбейте с протеином, какао и 50 мл жидкого молока. Для сладости добавьте сахарозаменитель.
      Получившуюся пластичную массу выложите в креманки и сразу подавайте на стол, посыпав кокосовой стружкой, тертым горьким шоколадом или обжаренными измельченными орехами.
      2. Ягодный сорбет

      Ингредиенты:
      замороженные ягоды (на выбор — клубника, малина, черешня и т.д.) — 1 стакан; банан — 0,5 штуки; лимон — 0,5 штуки; мед — 1 ч. л. Ягоды достаньте из морозилки и оставьте на некоторое время. После чего закиньте в блендер и перемелите. Туда же добавьте банан.
      Добавьте в чашу блендера сок лимона и мед. Еще раз взбейте.
      Полученную массу перелейте в специальные формочки для мороженого на палочке. Если их нет, то можно использовать пластиковые стаканчики. Уберите в морозилку на 2 часа.
      Перед подачей украсьте сорбет веточками мяты.
      3. Тропическое йогуртовое мороженое

      Ингредиенты:
      йогурт натуральный — 210 г; сок апельсиновый — ⅔ стакана; бананы — 2 штуки; цедра 1 лайма; сок лайма — 1 ст. л.; мед — 1 ст. л. Смешайте в блендере до однородного состояния йогурт, мед, апельсиновый сок, резаные бананы, цедру целого лайма и 1 столовую ложку сока лайма.
      Перелейте получившуюся массу в формочки или креманки и поставьте в морозилку на 4 часа.
      Чтобы готовое мороженое легче отделялось от формочек, опустите их в горячую воду на пару секунд.
      bigpicture.ru
    • julia122997
      De julia122997
      Даже если вы стараетесь питаться сбалансированной и полезной едой, иногда бывает трудно удержаться от перекусов. Но кто сказал, что перекусывать нужно обязательно чем-то вредным?!
      Вот 5 отличных перекусов, которые можно даже брать в дорогу:
      1. Натуральные соки

      Если у вас не времени даже позавтракать как следует, соки холодной экстракции — наилучший вариант. Можно пить фруктовые и овощные соки прямого отжима, а можно заменить их ореховым молоком или натуральными экстрактами. Они прекрасно утоляют жажду и при этом не содержат сахара и ароматизаторов.
      2. Пицца

      Раньше пицца считалась вредной едой, но теперь появились и полезные варианты на основе цельнозерновой муки и обезжиренного сыра. Такому перекусу точно порадуется вся семья! Пиццу можно купить или приготовить заранее, а потом разогревать, когда проголодаетесь.
      3. Чипсы

      Речь, конечно же, не идёт о картофельных чипсах. Сейчас существует множество полезных альтернатив — рисовые, яблочные и другие фруктовые чипсы. Это идеальная закуска к чаю, и их легко брать с собой на пикник в парк.
      4. Энергетические батончики

      У вас постоянно заканчиваются силы? Тогда этот вариант — для вас! Энергетические батончики на основе сухофруктов, семян и орехов отлично восстанавливают силы, не содержат сахара и вообще полезны для здоровья.
      5. Орехи

      Кешью, миндаль, фисташки, грецкие орехи и т. д. — лёгкая и очень вкусная закуска для любой ситуации. Орехи гораздо полезнее жареного и дают много энергии. Главный же плюс орехов в том, что они очень долго хранятся и не требуют никакой обработки — достал и съел!
      А чем любите перекусывать вы?
      lifter.com.ua
    • julia122997
      De julia122997
      Салат с киноа
      Количество порций:2
      Вес порции:300 г
      Калорийность порции:400 ккал
      Ингредиенты:
      черри 250 г нут консервированный250 г спаржа 200 г киноа 80 г сырая/200 г варёная руккола 15 г соль, перец, масло по вкусу
      1. Отвариваем киноа согласно инструкции на упаковке. Если производитель молчит, варите по стандарту — 15 минут в пропорции к воде 1:2. Можете добавить немного соли и любимого масла, чтобы усилить вкус крупы.
      Вместо киноа можно использовать любую крупу, например, полбу, гречку или бурый рис.
      2. Промываем консервированный нут. Черри нарезаем на четвертинки. Рукколу промываем и просушиваем.
      3. Спаржу промываем и удаляем нижнюю твёрдую часть каждого плода. Для этого берём спаржу за самый низ одной рукой и где-то посередине другой рукой. Начинаем медленно сгибать — спаржа надломится там, где надо.
      4. Слишком толстую спаржу предварительно разрезаем вдоль.
      5. Обжариваем спаржу на сковороде-гриль или на обычной сухой сковороде. Можно добавить немного масла.
      6. Готовую спаржу разрезаем поперёк на 2–3 брусочка.
      В несезон спаржу можно заменить стручковой фасолью или брокколи.
      7. Когда готовая киноа и спаржа остынут до комнатной температуры, смешиваем все ингредиенты салата.
      8. Соль, перец и масло добавляем по вкусу, так как некоторые ингредиенты уже приправлены

      Салат с кускусом
      Количество порций:2
      Вес порции:200 г
      Калорийность порции:250 ккал
      Ингредиенты:
      кускус 80 г сырой/200 г варёный перец болгарский 150 г кабачок 100 г фета 50 г салатный лист 35 г семена подсолнечника 10 г сок½ лимона соль, перец, масло по вкусу
      1. Готовим кускус согласно инструкции на упаковке. Если производитель молчит, действуем по стандарту — заливаем кускус кипятком в пропорции 1:1. Варить его не нужно, просто накройте крышкой и дайте постоять 10–15 минут. Можно добавить немного соли и любимого масла, чтобы усилить вкус крупы.
      Вместо кускуса можно использовать любую другую крупу, а вместо кабачка и перца —другие овощи (попробуйте баклажан, лук, батат).
      2. Перец и кабачки нарезаем ломтиками среднего размера и запекаем при 200 градусах в течение 30 минут с небольшим количеством соли и масла.
      3. Салатный лист промываем и просушиваем. Фету нарезаем на небольшие кубики.
      4. Когда кускус и овощи остынут до комнатной температуры, смешиваем все ингредиенты салата. Соль, перец и масло добавляем по вкусу, так как некоторые ингредиенты уже приправлены

      Салат с пастой
      Количество порций:2
      Вес порции:200 г
      Калорийность порции:500 ккал
      Ингредиенты:
      черри 250 г паста из твёрдых сортов пшеницы 100 г сырая/200 г варёная моцарелла 100 г оливки 50 г песто (домашний или магазинный) 50 г соль, перец, масло по вкусу
      1. Отвариваем пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Пасту из твёрдых сортов пшеницы, даже самой маленькой формы, нужно варить не меньше 8–9 минут.
      Выбирайте пасту размером с остальные ингредиенты — пенне, пружинки, бабочки и т.д. Спагетти не подойдут.
      2. Черри и моцареллу нарезаем на четвертинки. Цельную моцареллу нарезаем на ломтики размером с черри.
      3. Удаляем косточки из оливок и нарезаем их на половинки или четвертинки, в зависимости от размера. Подойдут любые оливки, но греческие каламата дополнят салат лучше других.
      4. Когда паста остынет до комнатной температуры, смешиваем все ингредиенты салата. Соль, перец и масло добавляем по вкусу, так как оливки и фета и так достаточно солёные

      omactiv.md
  •