3 простых вкусных новогодних завтрака

Панкейки

Что нужно:

• Банан – 3 штуки
• Семена льна – 1 столовая ложка
• Кокосовая стружка – 100 г
• Пшеничные отруби – 1 чайная ложка
• Клюква (замороженная или свежая) – 50 г
• Финик – 4 штуки
• Овсяные хлопья – 4 столовых ложки
• Корица – 1 чайная ложка
• Ваниль – 1 стручок
• Имбирь – 1/2 чайной ложки
• Масло (в идеале – кокосовое) – 1 столовая ложка

Как готовить:

1. Отруби и семечки льна заливаем 2–3 ст. ложками воды, перемешиваем и накрываем крышкой.
2. Финики очищаем от косточки и замачиваем на 10–15 минут.
3. Зерна ванили извлекаем из стручка.
4. Овсянку, соединив со специями и ванильными зернами, отправляем в кофемолку.
5. Бананы очищаем, закидываем в блендер и пюрируем вместе с финиками, семенем льна и разбухшими отрубями в блендере.
6. Добавляем помолотую овсянку, кокосовую стружку и часть предварительно размороженной клюквы. Перемешиваем (если тесто покажется чересчур жидким – добавьте еще немного овсяной муки).
7. Разогреваем промасленную кокосовым маслом сковороду (можете смело пропустить этот пункт, если на все сто уверены в антипригарности сковородки).
8. Выпекаем панкейки для поддержания новогоднего настроения через фигурные формочки в виде пряничных человечков.
9. Сервируем, украсив бананами, кокосовой стружкой и клюквой.

Пряничная гранола

Что нужно:

• Овсяные хлопья небыстрого приготовления – 500 г
• Пряничная смесь (молотый имбирь 4 ч. ложки + разные перцы 1 ч. ложка + мускатный орех 4 ч. ложки + корица 6 ч. ложек) – 2 столовых ложки
• Молотая корица – 2 столовых ложки
• Цедра апельсина – 2 столовых ложки
• Сырой миндаль – 50 г
• Сырой фундук – 50 г
• Сырой пекан – 50 г
• Семечки льна – 50 г
• Семечки тыквы – 50 г
• Тыква – 250 г

Как готовить:

1. Разогреваем духовку до 190 градусов.
2. Лен и тыквенные семечки замачиваем на 20–30 минут минимум.
3. Тыкву выкладываем на пергамент и запекаем до готовности. Остужаем.
4. Пюрируем вместе с семечками, цедрой и специями.
5. В просторной миске смешиваем овсяные хлопья с орехами, добавляем тыквенное пюре, корицу и хорошенько все смешиваем.
6. На противень стелим жаропрочный пергамент, распределяем массу ровным слоем и убираем в духовку.
7. Выпекаем с режимом обдува при минимальной температуре (50 градусов) 6–7 часов.
8. Подаем на завтрак, залив органическим молоком, йогуртом или смузи.

Тосты с запеченными бананами и домашней «нутеллой»

Что нужно:

• Сырой фундук – 200 г
• Сырое какао (или 100% горький шоколад) – 50 г
• Ваниль – 1 стручок
• Тестовый хлеб – 4 кусочка
• Банан – 4 штуки

Как готовить:

1. Разогреваем духовку до 250 градусов.
2. Бананы очищаем от кожуры, разрезаем вдоль или нарезаем кольцами по 1,5–2 см. Запекаем в течение 20–25 минут.
3. Застилаем пергаментом противень и запекаем фундук (10–12) минут. Остужаем.
4. Выкладываем на кухонное полотенце и, растирая руками, удаляем шелуху.
5. Пересыпаем орехи в блендер и перетираем в маслянистую массу (8–10 минут), время от времени делая паузы, чтобы перемешать содержимое ложкой.
6. Шоколад или прессованный какао растапливаем на водяной бане (тертый топить не надо) и добавляем к ореховой пасте вместе со стручком ванили и снова включаем блендер. Готово!
7. Обжариваем хлеб в тостере или запекаем все в той же еще не остывшей духовке (2–3 минуты), жирно намазываем «нутеллу» и сервируем вместе с печеными бананами.

locals.md