geva's блог

  • intrări
    32
  • comentarii
    158
  • citiri
    348094

Специи - Что К Чему Подходит.

geva

12915 citiri

Специи - что к чему подходит.

 

Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:

 

Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

 

Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

 

Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

 

Для гриля : красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

 

Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

 

Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

 

Для капусты : кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

 

Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.

 

Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

 

Для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

 

Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

 

Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

 

Для горячего молока:корица, кардамон, шафран.

 

VkzfobVEN4I.jpg

 

 

Источник: Святочные Гадания В Радужвиле - 14


  Raportează Intrare


13 Comentarii


Comentarii Recomandate

и от меня в копилочку

Для птицы: кардамон, чёрный кумин (тур. cioruk otu)

Для бобовых: гвоздика

Partajează acest comentariu


Link spre comentariu

Девочки, а вы специи какие покупаете, на развес или уже упакованные? У нас на чеканах в магазине, продает девушка различные специи, много раз хочу взять но побаиваюсь, мало ли чего туда добавили

Partajează acest comentariu


Link spre comentariu

спасибо, полезная тема! добавлю от себя:для тушеной капусты с мясом - шафран, в мясо - мускатный орех.

Partajează acest comentariu


Link spre comentariu

Девочки, а вы специи какие покупаете, на развес или уже упакованные? У нас на чеканах в магазине, продает девушка различные специи, много раз хочу взять но побаиваюсь, мало ли чего туда добавили

я на рынке брала возле , мясного отдела, мне корицу прямо на месте перемололив порошок.

 

а больше у меня из магазина в пакетиках

Partajează acest comentariu


Link spre comentariu

спасибо, полезная тема! добавлю от себя:для тушеной капусты с мясом - шафран, в мясо - мускатный орех.

спаибо

Partajează acest comentariu


Link spre comentariu

я на рынке брала возле , мясного отдела, мне корицу прямо на месте перемололив порошок.

 

а больше у меня из магазина в пакетиках

 

Cпасибо за ответ, значит рискну и я )

Partajează acest comentariu


Link spre comentariu

девочки для рыбы еще розмарин подходит,особенно если кусок красной рыбки запекаете в фольге,то веточку розмарина и дольку лимона.

Partajează acest comentariu


Link spre comentariu

Creează un cont sau autentifică-te pentru a adăuga comentariu

Trebuie să fi un membru pentru a putea lăsa un comentariu.

Creează un cont

Înregistrează-te pentru un nou cont în comunitatea nostră. Este simplu!

Înregistrează un nou cont

Autentificare

Ai deja un cont? Autentifică-te aici.

Autentifică-te acum