8infinity8's блог

  • intrări
    10
  • comentarii
    5
  • citiri
    218985

От: Новогодняя Сказка Веснят 2012

Silver

223849 citiri

Белый трюфель:

  • 100 г белого шоколада
  • 20 г мягкого масла
  • 20 г сахарной пудры
  • 2 неполных столовых ложки кофейных (10 %) сливок
  • сахарная пудра для обсыпки (я взяла кокосовые хлопья)

Черный трюфель:

  • 100 г черного горького шоколада
  • 20 г мягкого масла
  • 20 г сахарной пудры
  • 1 неполная столовая ложка кофейных (10 %) сливок
  • 1 неполная столовая ложка апельсинового сока
  • 1 ч.л. тертой апельсиновой цедры
  • какао-порошок для обсыпки

Оба вида готовятся аналогично. Шоколад растапливается с жидкостью. Масло взбивается с пудрой (и с цедрой для темных трюфелей), туда частями добавляется растопленный шоколад при постоянном взбивании. Потом масса еще немного взбивается и помещается в холодильник до некоторого застывания, чтобы можно было мокрыми руками или ложкой формировать конфетки. У меня на это ушло минут 30-40.

 

Из схватившейся массы мокрыми руками или ложкой сформировать трюфельки и обвалять их в обсыпке. В принципе, обсыпку можно выбрать на свой вкус - хоть те же самые виды шоколада настругать.

Потом лучше конфеты снова выставить на холод, чтоб они застыли.

Приятного аппетита!!!

 

 

Источник: Новогодняя Сказка Веснят 2012


  Raportează Intrare


2 Comentarii


Comentarii Recomandate

Creează un cont sau autentifică-te pentru a adăuga comentariu

Trebuie să fi un membru pentru a putea lăsa un comentariu.

Creează un cont

Înregistrează-te pentru un nou cont în comunitatea nostră. Este simplu!

Înregistrează un nou cont

Autentificare

Ai deja un cont? Autentifică-te aici.

Autentifică-te acum