От: Новогодняя Сказка Веснят 2012
Белый трюфель:
- 100 г белого шоколада
- 20 г мягкого масла
- 20 г сахарной пудры
- 2 неполных столовых ложки кофейных (10 %) сливок
- сахарная пудра для обсыпки (я взяла кокосовые хлопья)
Черный трюфель:
- 100 г черного горького шоколада
- 20 г мягкого масла
- 20 г сахарной пудры
- 1 неполная столовая ложка кофейных (10 %) сливок
- 1 неполная столовая ложка апельсинового сока
- 1 ч.л. тертой апельсиновой цедры
- какао-порошок для обсыпки
Оба вида готовятся аналогично. Шоколад растапливается с жидкостью. Масло взбивается с пудрой (и с цедрой для темных трюфелей), туда частями добавляется растопленный шоколад при постоянном взбивании. Потом масса еще немного взбивается и помещается в холодильник до некоторого застывания, чтобы можно было мокрыми руками или ложкой формировать конфетки. У меня на это ушло минут 30-40.
Из схватившейся массы мокрыми руками или ложкой сформировать трюфельки и обвалять их в обсыпке. В принципе, обсыпку можно выбрать на свой вкус - хоть те же самые виды шоколада настругать.
Потом лучше конфеты снова выставить на холод, чтоб они застыли.
Приятного аппетита!!!
Источник: Новогодняя Сказка Веснят 2012
Raportează Intrare
2 Comentarii
Comentarii Recomandate
Creează un cont sau autentifică-te pentru a adăuga comentariu
Trebuie să fi un membru pentru a putea lăsa un comentariu.
Creează un cont
Înregistrează-te pentru un nou cont în comunitatea nostră. Este simplu!
Înregistrează un nou contAutentificare
Ai deja un cont? Autentifică-te aici.
Autentifică-te acum