Рецепт кваса:

Покупаем хлеб ржаной "де секарэ..." На 10 л кваса батон хлеба. Подсушиваем его в духовке до состояния поджаристости ))) Чтобы прям коричневые краюхи..

Греем ведро воды... кидаем туда хлеб. Когда вся эта бодяга закипит выключаем и оставляем. я оставила на ночь чтобы как раз к утро остыло до комнатной температуры. Сцеживаем жижечку от хлеба. Хлеб заберёт около 1,5 - 2 литров воды поэтому я хлеб переложила в отдельную кастрюлю и налила недостающее кол-во воды и закипятила. И потом долила до общей массы чтобы всёравно было 10 л. Утром насыпала 200 грамм сахара (чашка примерно)... и десертную ложку сухих дрожей разводим снала в отдельной чашечке и когда начнутся реакции выливаем в общую массу. Так теперь всё это оставляем на 7-8 часов и ждём когда брожить начнёт. К концу 7 часа уже должны пузырьки быть, но у меня чего-то не начало бродить и я выставила на солнышко на балкон. Реакция сразу пошла! Потом разливаем по бутылкам и в холодильник! и пьём мням няшку..

Это рецепт на 10 л. - я себе сделала 6 л. на самую большую кастрюлю ну и поменяла чуточку соотношения ))) типа полложки дрожжей и полбатона ))

а ещё когда-то там можно шишки хмеля добавить, но у меня их не было и ятак сделала! Очень вкусно!

Источник: Осенние Детки 2011 - Продолжаем Прикорм