domnicadi's Блог

  • intrări
    17
  • comentariu
    1
  • citiri
    7421

От: Мороженое/inghetata

domnicadi

309 citiri

Мятное мороженное с шоколадом

 

Мне понравилось это мороженное потому что оно освежающее, имеет приятный вкус.

На этот раз я поставила мороженное в холодильник на ночь и не взбивала его как полагается – пришла к выводу что мне нужно купить мороженицу, причет срочно :rolleyes:

 

Ингридиенты :

250 мл молока (3,5%)

150 гр сахара

500 мл сливок

80 гр мяты (один большой пучёк)

5 больших яйчных желтков (я использовала 20 перепелиных желтков)

Щепотка соли

140 гр шоколада

 

oDhdu.jpg

 

Приготовление :

1.В кастрюле нагреть молоко, сахар, 250 мл сливок (1 стакан), добавить соль и мяту.

LkULm.jpg

2.Как только смесь хорошо нагрелась, почти кипит – снять с огня, накыть крыжкой и дать настояться в течении часа

3.Через сито процедить смесь, мяту выжать ложкой, но лучше руками

4.Нагреть смесь

qQxwN.jpg

5.В отдельной миске взбить яичные желтки и медленно, постоянно помешивая влить смесь в желтки

6.В кастрюле готовим крем (смесь + желтки) на медленом огне минут 10-15 пока масса не загустеет. Мешайте хорошо и постоянно что бы не свернулись желтки. Если не уверены – можно кипятить на водяной бане. Если исрользуйте термометр то температура должна быть около 77 ⁰С

7.В немного охлажденую массу добавить оставщийся сливки (250 мл) - перемешать

8.Охладить массу полностью и приготовить в мороженице (или морозилке – всего 4 часа и через каждые 30 мин хорошо взбивать венчиком )

9.Растопить шоколад и добавить в мороженное хаотичным образом шоколад

MoBdZ.jpg

 

Приятного аппетита !

 

Источник: Мороженое/inghetata


  Raportează Intrare


0 Comentarii


Comentarii Recomandate

Nu sunt comentarii de afișat

Creează un cont sau autentifică-te pentru a adăuga comentariu

Trebuie să fi un membru pentru a putea lăsa un comentariu.

Creează un cont

Înregistrează-te pentru un nou cont în comunitatea nostră. Este simplu!

Înregistrează un nou cont

Autentificare

Ai deja un cont? Autentifică-te aici.

Autentifică-te acum