Бисквитный рулет

Рулетик мне понравился, что бы он был помягче можно пропитать сиропом

 

Ингридиенты :

 

Тесто :

170 гр сахарного песка

4 яйца

130 гр муки ( я поставила до 100 гр)

1 ст. л. крахмала

Начинка : сметана/сливки и фрукты/ягоды

 

Приготовление :

1.Половину сахарного песка (85гр) взбить с желтками

2.Добавить муку и крахмал – хорошо перемешать

3.Белки взбить в пену и когда уже масса не увеличивается в объёме добавить оставщийся сахарный песок

4.Перемешать ложкой очень осторожно в одном направлении

5.На противень уложить пекарскую бумагу, смазать маслом и посыпать немного мукой

6.Выложить тесто на противень и запекать примерно 7-10 мин. - не больше. Если пересушите бисквит - потом не сможите скрутить в рулет

7.Oчень быстро скручиваем в рулет вместе с бумагой (если горячо помогайте себе полотенцем) и оставляем охлаждаться

8. Разворачиваем рулет – пропитать сиропом (по желанию), смазать взбитыми сливками, сметаной, повидлом , добавить фрукты / ягоды

9. Свернуть в рулет уже без бумаги и украсить по желанию

Источник: Делимся рецептами любимой выпечки!